Le Creuset vs. Lodge: qual è la migliore padella doppio becco in ghisa per la tua cucina?

Se stai pensando di incorporare nella tua cucina una padella tipo Skillet in ghisa (o qualsiasi altro pezzo di quel materiale), sicuramente il dubbio che hai è Qual è la differenza tra la padella Skillet Le Creuset e la padella in ghisa Lodge?

La verità è che sia Le Creuset sia Lodge offrono prodotti di alta qualità per cucinare, e entrambi sono specialisti in ghisa, un materiale naturale, privo di PFOAS e PTES, caratterizzato dalla sua alta capacità di trattenere il calore e dall'offrire arrosti come nessun altro. Oltre al luogo di fabbricazione (Le Creuset, in Francia; Lodge, negli Stati Uniti), ci sono alcune differenze chiave in termini di materiali, design e prezzo. Te le spiego di seguito.

Differenze tra la ghisa Lodge e la ghisa di Le Creuset:

1. Sul materiale e la finitura:

• Le Creuset: La padella doppio becco Le Creuset è in ghisa smaltata. Questo significa che, oltre ai benefici della ghisa per la ritenzione e la distribuzione uniforme del calore, i pezzi in ferro Le Creuset hanno uno strato di smalto vitrificato che ne facilita la pulizia e la rende resistente alla ruggine. Inoltre, non richiede di essere stagionata, dato che lo smalto protegge la superficie.
• Lodge: La padella doppio becco Lodge è anch'essa in ghisa, ma non è smaltata. È una padella in ghisa tradizionale, che sebbene inizialmente non richieda di essere stagionata perché arriva già trattata con olio di fabbrica, dovrà essere stagionata periodicamente per mantenere il suo strato antiaderente e proteggerla dalla ruggine. Il vantaggio è che, col tempo, sviluppa una superficie antiaderente naturale e sarà sempre meno necessario.

2. Manutenzione:

• Le Creuset: Essendo smaltata, la padella doppio becco Le Creuset è più facile da mantenere (in effetti, è super facile avere e mantenere un pezzo Le Creuset!). Non necessita di essere stagionata ed è meno soggetta ad arrugginirsi (solo in qualche caso potrebbe comparire una piccola macchia di ruggine sul bordo superiore, l'unico punto non smaltato, che si può rimuovere con carta e olio). La pulizia è semplice, dato che puoi lavarla con acqua e sapone senza comprometterne le prestazioni (inoltre, quel vetrificato le conferisce una certa antiaderenza, per cui è facile rimuovere gli alimenti che vi siano rimasti). Puoi lasciarla asciugare all'aria, non arrugginirà.
• Lodge: Le skillet Lodge richiedono una manutenzione regolare per conservare la loro stagionatura. Dopo ogni uso è importante asciugarla bene (¡farlo subito!), e applicare un leggero strato di olio per mantenerla in buone condizioni (farlo è molto facile, basta passare un foglio con olio sulla superficie). Inoltre, non va mai pulita con saponi aggressivi, poiché potrebbero eliminare lo strato di stagionatura (o, in caso di rimozione, si può ri-stagionare la padella). Su come lavare e mantenere una padella Lodge, può risolverti alcuni dubbi questa guida di manutenzione.

3. Peso:

• Le Creuset: Anche se è in ghisa, lo smalto e la costruzione più elaborata fanno sì che le skillet Le Creuset siano un po' più leggere rispetto ad altre padelle di ghisa non smaltate (nonostante ciò, rimane una padella pesante rispetto alle antiaderenti o in acciaio inox).
• Lodge: Le skillet Lodge sono conosciute per essere robuste e pesanti. Essendo fatte di ghisa tradizionale, tendono a essere più pesanti di quelle di Le Creuset.

4. Prezzo:

• Le Creuset: Da skillet a cocotte, i pezzi Le Creuset sono significativamente più costosi a causa della loro finitura smaltata, del design, della garanzia a vita e del fatto di essere un marchio di lusso. È senza dubbio un investimento a lungo termine, data la loro resa e durata (è garantito che le pezzi Le Creuset passeranno da genitori a figli).
• Lodge: Le skillet Lodge sono molto più accessibili (infatti, mediamente costano 2-3 volte meno rispetto ai pezzi Le Creuset). Nonostante il prezzo basso, offrono prestazioni eccellenti e sono molto popolari per il loro rapporto qualità-prezzo. Sono pezzi che dovrebbero durarti moltissimi anni... e in caso di ossidazione, che è la peggior seccatura che si può avere con esse, si possono sempre recuperare.

IMPORTANTE: Notate che queste differenze si applicano tanto alla padella padella doppio becco di entrambe le marche quanto a tutti i loro pezzi in ghisa in generale.

5. Estetica:

• Le Creuset: Una delle caratteristiche distintive di Le Creuset è la varietà di colori che offre (sicuramente avrai sentito parlare dell'Arcobaleno Le Creuset). Sebbene siano disponibili anche in nero (risultando simili alle Lodge in quel colore), per i colori e per il loro design elegante sono pezzi attraenti, sia per cucinare sia per servire. La loro estetica è una parte importante del fascino del marchio.
• Lodge: I pezzi in ghisa Lodge hanno uno stile più tradizionale e rustico. Infatti, la loro immagine si caratterizza per essere molto stile country (vedrai foto di griglie e padelle su fuochi all'aperto). Sono pezzi di colore nero opaco, il colore naturale della ghisa, con un design piuttosto grezzo che ne trasmette la durezza e la funzionalità.

6. Usi:

• Le Creuset: Grazie allo smalto, le skillet Le Creuset possono essere più versatili per cucine dove si vuole evitare il trasferimento di sapori (per esempio per sughi al pomodoro o piatti acidi), e potrai anche cucinare nelle loro cocotte da riso a creme o zuppe.
• Lodge: Le skillet Lodge sono perfette per cucinare carni, friggere e arrostire ad alte temperature. La loro capacità di sviluppare uno strato antiaderente col tempo le rende ideali per molti tipi di ricette, ma sono più sensibili a ingredienti acidi come il pomodoro se la stagionatura non è ben sviluppata.

In sintesi e dal mio punto di vista, Le Creuset è più facile da mantenere (grazie allo smalto non può arrugginire ed è facile da pulire), è disponibile in vari colori ed è elegante e versatile, ma ha un prezzo elevato. Hanno garanzia a vita.

Da parte sua, Lodge necessita di un po' più di manutenzione (asciugarla subito e stagionarla di tanto in tanto), è un po' più pesante ma molto più economica, e ha un aspetto più tradizionale.

Entrambe sono ottime opzioni, che mantengono ciascuna il loro luogo di fabbricazione d'origine e conservano così il loro carattere particolare. Sceglierai un marchio o l'altro a seconda delle tue preferenze in cucina in ogni momento, stile e budget. Qualunque scegli, avrai pezzi per tutta la vita nella tua cucina.