Tortilla tradizionale di pane con pomodoro

Ascolta attentamente, perché non ti porto una tortilla con pane con pomodoro, ma vengo con la ricetta tradizionale di tortilla DI pane con pomodoro. Mi piace moltissimo!

Ci sono ricette di una volta che si stanno perdendo, e se c'è qualcosa che proviamo a fare da Claudia&Julia è mettere il nostro piccolo contributo affinché ciò non accada. Oggi, vogliamo dare voce a una tortilla tanto facile da fare quanto deliziosa, e anche curiosa! Chi l'avrebbe detto che il pane non sarebbe stato come accompagnamento o base della tortilla, ma che lo avremmo messo dentro? E ben spalmato di pomodoro!

Questa tortilla di pane con pomodoro è una ricetta tradizionale catalana, ma oggi è poco conosciuta e la troverai raramente. Ma questo deve cambiare, perché è un modo di mangiare la tortilla davvero sorprendente: il sapore del pane con pomodoro si introduce nella tortilla, ma non si percepisce nella consistenza, poiché si ottiene semplicemente una tortilla più soffice, senza riconoscere il pane come tale. Curiosa e deliziosa.

A me, senza dubbio, mi ha riportato ai panini con tortilla e pane con pomodoro che mia madre mi preparava da piccola (ma questa volta non c'era il panino, era tutta tortilla!), e mi è venuta una voglia incredibile di iniziare a provare le mille e una ricette avendo questa come base: se aggiungi formaggi o prosciutto all'impasto di oggi, per esempio, anche quella tortilla sarà deliziosa.

Ti va di provarla? Vedrai che la sua delicatezza e il suo sapore ti sorprenderanno tanto che non vedrai l'ora di parlarne, e sarà così che tutti insieme aiuteremo questa ricetta tradizionale a vivere per sempre.

Ingredienti

• 3 o 4 uova XL (o più, se vuoi farla più grande)
• 1 fetta grande di pane di campagna o 2 medie
• 1 pomodoro succoso (da spalmare o da appendere)
• Sale
• Olio d'oliva delicato

Preparazione

1. Taglia il pomodoro a metà e spalma la fetta o le fette di pane su entrambi i lati.
2. Se vuoi, rimuovi la crosta (i bordi del pane) -in realtà una volta inumidita più tardi con l'uovo diventa morbida e non si nota, ma c'è chi preferisce toglierla).
3. Metti un pizzico di sale e un filo d'olio su uno dei lati del pane, e taglia il pane a pezzettini piccoli (di circa 1 o 2 cm).
4. Metti a scaldare una padella di ferro per tortillas De Buyer.
5. In una ciotola, sbatti le 3 uova, aggiungi un pizzico di sale per ogni uovo e incorpora il pane tagliato. Mescola affinché il pane si impregni bene dell'uovo.
6. Versa un filo d'olio d'oliva nella padella e versa il composto. Fai la tortilla, girandola quando necessario per cuocerla da entrambi i lati, e trasferiscila su un piatto quando la tortilla è pronta. Vedrai che sarà fatta in pochi minuti.
7. Buon appetito! Accompagnata da un'insalata, è una cena perfetta.

Note:

• Se vuoi fare una tortilla più grande, semplicemente raddoppia le quantità.
• Se vuoi variare, aggiungi formaggio grattugiato al composto di uovo e pane, sarà deliziosa. Puoi giocare con formaggi morbidi, con formaggi più forti (anche con Roquefort sarà sicuramente un trionfo) o con una miscela di essi.
• Altre variazioni deliziose e veloci possono essere aggiungere salumi che hai in casa: prosciutto, prosciutto cotto, chorizo... Alimenti che ti aiuteranno a dare intensità alla tortilla e che si sposano perfettamente sia con l'uovo sia con un buon pane con pomodoro. Qualche suggerimento?
• Se vuoi darle un tocco diverso, aggiungi un po' di origano all'uovo... sarà una tortilla dal sapore di pizza.