Clafoutis alle fragole

Se c'è un giorno ideale per preparare una ricetta dolce è il giorno di San Valentino: condividere un delizioso dessert è il massimo della romanticismo! Essendo un giorno da godersi e non da passare chiusi in cucina, la proposta che ci porta Lola (del blog Loleta) è tanto facile e veloce da preparare quanto attraente: ricetta del clafoutis alle fragole, ¡Ti piacerà!

I clafoutis sono un dolce francese preparato con uova e latte. Il più popolare è quello alle ciliegie, ma a me piace prepararlo con le fragole.

È un dolce semplice, che praticamente si prepara da solo e che è perfetto per un pranzo o una cena. Possiamo prepararlo in porzioni individuali o in formato più grande. Possiamo servirlo con un po' di panna montata, ma se vogliamo davvero metterci la ciliegina sulla torta, lo serviremo caldo con una pallina di gelato alla vaniglia e allora il successo sarà assicurato.

Per quanto riguarda la preparazione, dato che si avvicina San Valentino, ho usato la cocotte più romantica di tutte, la cocotte Cuore di Le CreusetUna cocotte bella e sexy per questo dolce così sensuale. Godetevelo!

Cocotte in ferro a forma di cuore Le Creuset e coltello in ferro Pallarès

Ingredienti

• 500gr di fragole fresche, private del picciolo e affettate
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 uova
• 250ml di latte
• 100gr di farina di frumento
• 65gr di zucchero
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia per pasticceria NoMu
• 1/4 cucchiaino di sale
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175º. Ungere* la nostra cocotte in ghisa e mettere da parte.
2. Pulire le fragole e togliere il picciolo (con il coltello per frutta e verdura ce la farai in un attimo). Cospargere con un po' di zucchero e mettere da parte.
3. In una ciotola mettere le 3 uova, il latte, la farina 00, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Mescolare a mano con delle fruste o con l'aiuto di un frullatore a mano.
4. Distribuire le fragole sul fondo della cocotte, coprendo tutto il fondo, e versare l'impasto sulle fragole.
5. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
6. Le temperature dei forni variano, quindi dobbiamo sempre tenerlo d'occhio dopo metà cottura.
7. Cospargere con zucchero a velo e servire caldo.

Note:

• C'è chi preferisce disporre un foglio di carta da forno sul fondo della cocotte, invece di cuocere biscotti, pani o torte direttamente in essa. Entrambe le opzioni vanno bene: puoi ungere la cocotte come ti ho consigliato al primo punto, oppure sistemare un foglio di carta da forno e adagiare la preparazione sopra.
• Il clafoutis è una torta bassa. L'ho preparato nella cocotte cuore perché mi sembra ideale per il giorno di San Valentino, e la ghisa è un modo eccellente per cuocere torte e simili. Detto ciò, se preferisci, puoi realizzare questa stessa ricetta in un stampo in ceramica come quelli di Emile Henry, o in uno stampo antiaderente apribile tipo Birkmann di circa 24cm, per esempio. Uscirà comunque un clafoutis ottimo in ogni caso!