Ciambelle di mele sane e facili

Puoi fare donuts salutari! Sì, oggi ti sorprendo (spero) con questi deliziosi donuts a base di mela fritti con pochissimo olio... E alcune idee per decorarli a tuo piacimento!

Nella ricetta ti spieghiamo come farli in vari modi, al forno o fritti, ma mi chiedo se sapevi che oltre a piatti salutari, leggeri e molto gustosi, con la friggitrice ad aria puoi preparare anche deliziosi dessert! Sì, questo piccolo elettrodomestico da cucina chiamato friggitrice senza olio o friggitrice ad aria sta diventando molto popolare per ottime ragioni: è un grande aiuto con cui puoi cucinare praticamente di tutto.

Le friggitrici ad aria, come la Actifry Genius de Tefal, funzionano allo stesso modo di un forno a convezione, combinando aria calda con delicati movimenti automatizzati. In questo modo si ottiene un risultato molto simile alle fritture tradizionali, senza dover usare quasi olio né azionare la cappa perché non ci sono odori fastidiosi da eliminare.

Per questo e per la facilità e rapidità con cui si prepara qualsiasi piatto con essa, la friggitrice ad aria si è guadagnata un posto di rilievo in cucina. È un grande aiuto con cui possiamo fare un'infinità di ricette, tra cui deliziosi dessert o varie preparazioni dolci molto gustose, che saranno inoltre più salutari rispetto alla cottura tradizionale.

Una delle ricette dolci che mi piace di più è quella che condividiamo oggi. Dei deliziosi e originali donuts o ciambelle di mela, che sono davvero buoni e si friggono solo spennellando con un filo d'olio.

Ingredienti

• 2 mele*
• 2 uova
• 50 ml di latte
• 70 g di farina**
• 1 cucchiaio ActiFry di zucchero
• 1 cucchiaio ActiFry di olio
• Zucchero a velo

*Usa mele più grandi o piccole a seconda delle tue preferenze quando fai le ciambelle: a maggiore diametro della mela otterrai donuts più larghi o di dimensione più simile a una ciambella.

**Puoi usare farina senza glutine per rendere la ricetta adatta ai celiaci.

Preparazione

Preparazione dei donuts di mela:

1. Prepariamo la pastella con cui ricopriremo la mela: prima dobbiamo separare i tuorli dagli albumi. Possiamo farlo molto facilmente con il separador de Tellier. In una ciotola mescoliamo i tuorli con il latte e con la farina, fino a quando non vedremo più la farina e tutto risulterà integrato e senza grumi.
2. In un'altra ciotola montiamo gli albumi a neve con lo zucchero fino a ottenere una meringa leggera. Possiamo montare gli albumi con un batidor de varillas manual o farlo con un batidora de mano eléctrica.
3. Quando la meringa è pronta, la uniremo al composto di tuorli con farina e latte. La aggiungeremo poco a poco con movimenti avvolgenti, fino a integrarla completamente e la metteremo da parte.
4. Prepariamo la mela: Laviamo le mele, togliamo il torsolo con attenzione, aiutandoci con un coltello o con il descorazonador de manzanas de WMF e le tagliamo a fette (non troppo sottili, ma neanche troppo spesse altrimenti non sarà piacevole da mordere).
5. Una volta tagliate, le immergiamo nella pastella che abbiamo messo da parte, in modo che tutta la fetta risulti impanata, e le disponiamo su un piatto o su una teglia fino al momento della cottura.

Friggiamo i donuts di mela:

• Se friggiamo nell'Actifry con pochissimo olio:

1. Estraiamo il cestello della Freidora sin aceite Actifry, lo spennelliamo con l'olio d'oliva e lo reinseriamo nella friggitrice
2. Preriscaldiamo in modalità manuale a 220 °C, per 5 minuti.
3. Trascorso il tempo estraiamo nuovamente il cestello e disponiamo le fette di mela in modo che non si tocchino e le friggiamo a turni, programmando in modalità 3 per 16 minuti ogni volta, fino a quando saranno tutte pronte.
4. Prima di servirle, le spolveriamo con zucchero a velo e… buon appetito! (più avanti ti lascio altre idee per questi donuts).

Qui trovi il video passo passo per poterli preparare facilmente nella tua Actifry.

• Friggiamo in padella o in friggitrice di ghisa:

1. Se la tua scelta è friggerle nel modo più tradizionale, metti abbondante olio neutro in una padella o friggitrice di ghisa e scaldalo. Quando l'olio sarà caldo, inserisci i donuts di mela. Pochi alla volta, lasciando spazio tra loro, e falli dorare su tutti i lati.
2. Togli i donuts con una schiumarola per scolare l'olio senza romperli, e disponili su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Procedi a fare tutte le ciambelle a fasi.

Se fai i donuts al forno:

1. Preriscalda il forno a 180 ºC.
2. Disponi un foglio di carta forno su una teglia e posiziona su di essa i donuts di mela, lasciando spazio tra di loro. Spruzza olio sopra i donuts con uno spray distaccante a base di olio (quello di Gobel lo è), e inforna.
3. Cuoci i donuts, circa 12 minuti per lato, e togli dal forno quando si vedranno cotti (non allontanarti dal forno per controllarne la cottura) e lasciali intiepidire.

Note sulla preparazione della pastella:

Queste ciambelle di mela sono ideali per una merenda o per una colazione domenicale. Sono gustose e molto veloci e facili da preparare. Puoi farle più o meno spesse, e saranno più o meno grandi a seconda del diametro delle mele che scegli.

Ricorda inoltre che puoi prepararle a tuo gusto, dandogli il tuo tocco personale:

• Prova ad aromatizzare il latte con vaniglia, cardamomo o noce moscata.
• Usa zucchero di cocco o panela per preparare la pastella dell'impanatura
• Sostituisci il latte vaccino con bevanda d'avena, o con la tua bevanda vegetale abituale.
• Usa cannella in polvere per spolverare i donuts di mela prima di servire, se non vuoi aggiungere altro zucchero.

E se vuoi preparare la pastella dell'impanatura con una farina diversa dal grano, puoi farlo e ci farà piacere che ci racconti come li hai reinterpretati!

Note sulla decorazione dei donuts di mela

I donuts di mela puoi servirli così come sono fritti e con zucchero sopra, oppure puoi aggiungere una deliziosa copertura. Ecco alcune idee per completarli:

• Fondi a fuoco o al microonde il cioccolato fondente che preferisci (più o meno intenso in cacao), e immergi totalmente o parzialmente i donuts di mela. La mela interna e il cioccolato stanno benissimo con nocciole, mandorle, noci tritate o anche pistacchi.
• Puoi anche coprirli con cioccolato bianco fuso e spolverare sopra lamelle di mandorle, o scaglie di cioccolato colorato; risultano molto colorati e gustosi.
• Pennellali o immergili nel latte condensato! È più liquido e non si raffredda come il cioccolato, quindi non esagerare, ma il tocco del latte condensato con la mela e qualche pallina croccante o colorata è delizioso.
• Mescola zucchero con un cucchiaio di zucchero, e aggiungi anche 3/4 di cucchiaino di cannella. Spennella generosamente le ciambelle con questa miscela, e faranno faville. Se la miscela è di zucchero bianco, zucchero di canna e panela con cannella, l'effetto sarà doppio.
• Prepara una glassa al limone, se hai usato mela rossa l'abbinamento sarà assolutamente azzeccato.

Con quale copertura rimani?

Pssst, se sei curioso sulle friggitrici ad aria o friggitrici senza olio, ti invito caldamente a vedere quelle che abbiamo nel negozio, proprio qui.