Questa ricetta di verdure saltate all'orientale è un insieme di sapori che piacciono a tutti. Con carciofi, funghi, erba cipollina, asparagi verdi e mais , questo piatto di lusso è pieno di colore e sapore. Basta pochissimo tempo di cottura perché le verdure conservino tutto il loro sapore e abbiano quel tocco croccante che amo notare ad ogni boccone. E questo è molto facile da ottenere in una padella di ferro come la padella WMF FusionTec , grazie alla velocità con cui si riscalda, alla sua enorme ritenzione di calore e alla velocità con cui trasmette quel calore al cibo. È perfetto per il soffritto! (e anche per cucinare in tanti altri modi).
Le verdure sono sempre presenti in casa; Sia come primo piatto che come sano accompagnamento a carne, pesce o uova. Al forno, alla griglia, al vapore o saltati con poco olio, sono deliziosi, oltre a fornire un importante apporto di vitamine e minerali essenziali per rafforzare il sistema immunitario di tutti, soprattutto dei più piccoli.
Questa è spesso una sfida per la mia fantasia, perché oltre ad alternare le verdure, devo ricordarmi come le ho cucinate le ultime volte e variare il modo in cui le preparo, affinché non le trovino noiose (confesso che questa succede anche a me). A me se li mangiamo stufati allo stesso modo più di due volte di seguito). Vi lascio quindi con una ricetta orientale, sperando che abbiate il coraggio di provarla perché è molto gustosa e spero che possa spezzare quella routine delle verdure in casa, portando sorrisi.
Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta completa. Sono sicuro che lo adorerai!
WMF FusionTec Padella in ghisa
Ingredienti
- 2 cuori di carciofo
- 100 g di funghi shimeji freschi
- 2 cipollotti tagliati in quarti
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 3 agli giovani
- Mini pannocchie di mais da 100 g
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 8 gocce di olio di sesamo
- Salsa di ostriche a piacere
- Semi di sesamo bianco
- coriandolo fresco
Elaborazione
- Lavate tutte le verdure, tritatele (tranne il carciofo, così non si ossida) e mettetele da parte.
- Mescolare l'olio di girasole con 8 gocce di olio di sesamo.
- Scaldare la padella in ghisa WMF FusionTec con l'olio e, nel frattempo, tagliare a metà i carciofi. Fate rosolare i carciofi tagliati insieme alle pannocchie.
- Quando saranno dorate aggiungete il resto delle verdure. Fateli rosolare bene per un paio di minuti finché non saranno cotti ma ancora croccanti (potete coprire la padella per ottenere la cottura desiderata).
- Aggiungi salsa di ostriche a tuo gusto e pepe appena macinato. Fate rosolare il tutto ancora per un paio di minuti ed eventualmente aggiustate di sale.
- Impiattare le verdure e decorare con un po' di coriandolo e sesamo.
GRADI
- Potete presentare le verdure disponendo sopra una capesante, un paio di code di gamberi oppure qualche cubetto di salmone o tonno leggermente segnato in padella.
- Questo piatto è un antipasto molto completo, ma potete prepararlo anche come contorno, per accompagnare pollo, carne, il vostro pesce preferito o uova al tegamino.
- Per variare il sapore potete utilizzare la salsa di soia al posto della salsa di ostriche.
- Preparate questo soffritto con le verdure che più vi piacciono. Approfittate delle verdure di stagione, che saranno al meglio, o di quelle che potrete conservare.
