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Con la padella in rame (induzione) Prima Matera De Buyer potrai rosolare tutti i tipi di alimenti, flambé carni, rosolare verdure o frutti di mare, caramellare, friggere o addirittura arrostire al forno. Questa padella in rame ti consentirà un controllo straordinario della temperatura grazie al suo materiale. Un pezzo quello Unisce tradizione e innovazione nella progettazione e nella realizzazione, in parte artigianale, diventando uno strumento unico con il quale cucinerai come i migliori chef professionisti.
La padella in rame , materiale emblematico della gastronomia francese , è ideale per cucinare in modo molto efficiente con un fantastico controllo della temperatura in ogni momento, con risultati eccezionali. Grazie alla grande conducibilità termica del rame , otterrai cotture veloci ed uniformi , non solo nel fondo, ma in tutto il corpo della padella.
Ideale per friggere, preparare frittate, saltare verdure o pasta, rosolare le carni e dare loro un tocco finale in forno, arrostire o preparare sughi, diventerà uno strumento indispensabile nella vostra cucina.
Nel 2010, De Buyer ha creato la prima e unica linea di utensili in rame massiccio al mondo compatibili con l'induzione , segnando una rivoluzione tecnologica per questo materiale iconico della cucina francese. La collezione più elegante di De Buyer è composta da pezzi unici dal design senza tempo e si distingue per:
La padella in rame (induzione) Prima Matera De Buyer è disponibile nelle seguenti misure :
Estensione | Altezza | Base diffusore | Peso | Spessore |
20 cm | 4 cm | 13,5 centimetri | 1,3 kg | 2 mm |
24 cm | 4 cm | 16,5 cm | 1,41 kg | 2 mm |
28 cm | 4 cm | 20 cm | 1,86 kg | 2 mm |
32 cm | 5,5 cm | 23 cm | 2,38 kg | 2 mm |
Nota: i pezzi devono essere riscaldati gradualmente e non devono mai essere utilizzati a potenza di fuoco elevata (massimo 3/4 di quanto consentito dal piano di cottura a induzione). Grazie all'elevata conducibilità termica del rame (superiore a quella del ferro o dell'acciaio inox multistrato) non necessitano di maggiore potenza. Per evitare contrasti termici e bruciature è opportuno lasciarli raffreddare dopo l'uso prima di pulirli o maneggiarli.
De Buyer è un'azienda a conduzione familiare che dal 1830 produce articoli da cucina per professionisti e ristoranti raffinati in tutto il mondo. Attualmente ha più di 2.000 prodotti nel suo catalogo ed esporta in 95 paesi. Con una grande influenza sulla cucina francese, De Buyer collabora con prestigiose scuole di cucina come l' É cole Nationale de la Pâtisserie, l' É cole de Cuisine Alain Ducasse e l'École Ferrandi.
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