La ricetta di oggi è ispirata a un piatto della cucina greca, le tiropitas o tyropitas, fatte con pasta fillo e ripiene di uovo e formaggio, ma che Lola (autrice del blog Loleta) ha adattato a suo gusto e le prepara con spinaci, formaggio e uvetta. Un piatto ottimo da gustare in qualsiasi cena e che preparerete in pochi minuti!
Questa è una delle versioni della Quaresima che più mi piace preparare a casa. In questo periodo dell'anno cerco di mettere in pratica ricette tradizionali. Abbiamo una gastronomia ricchissima di tradizioni e la Quaresima e la Vigilia offrono infinite possibilità in tutta la Spagna.
Ma mi piace moltissimo anche la cucina internazionale, quindi oggi prepareremo un piatto della cucina greca, un mix di varie specialità che io ho adattato a mio piacimento. In Grecia lo potete trovare ripieno di formaggio e fritto, o con una pasta simile al pane e ripieno di spinaci.
Quella di oggi è la mia versione personale, perché invece di usare solo uova e formaggio, io ho aggiunto uvetta e spinaci. Adoro il sapore dell'uvetta con il formaggio feta, ma se volete potete non metterla e verrà ugualmente buona.
Inoltre, invece che fritta, è cotta al forno perché la trovo più leggera e più semplice da preparare. Per prepararla così non serve uno stampo speciale. Io ho usato il mio Tegame basso Bra da 24 cm come stampo perché va benissimo per questa ricetta.
Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, macinini per sale e pepe Le Creuset e Tegame basso antiaderente Bra Efficient Orange.
Ingredienti
- 9 fogli di pasta fillo
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio d'oliva
- 250gr di foglie di spinaci freschi
- 250gr di formaggio feta
- 60gr di uvetta
- Pepe nero macinato al momento
- 1 uovo sbattuto (opzionale)
Preparazione della pasta fillo e assemblaggio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una padella Efficient Bra, mettere un po' d'olio a scaldare. Dorare l'aglio tritato finemente e aggiungere gli spinaci. Saltare per qualche minuto. Aggiungere l'uvetta e lasciare insaporire un minuto in più. Scolare gli spinaci per eliminare tutta l'acqua. Mettere da parte.
- Tagliare o sbriciolare il formaggio e mescolare con gli spinaci.
- Posizionare un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro. Spennellare con olio d'oliva. Coprire con un altro foglio di pasta fillo. Ripetere ancora una volta. Dovremo avere tre fogli di pasta fillo.
- Mettere una parte del ripieno di spinaci su un'estremità della pasta fillo. Iniziare ad arrotolare fino a ottenere un cilindro. Posizionarlo all'interno del Tegame basso.
- Ripetere l'operazione e sistemarlo accanto all'altro infilando un'estremità dentro l'altro rotolo.
- Spennellare con olio d'oliva. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a che non sia ben dorato. Se vi piace il contrasto dolce-salato, potete servirlo accompagnato da un po' di miele.
Macinini per sale e pepe Le Creuset e Tegame basso antiaderente Bra Efficient Orange.
Commenti
Isabel ha detto:
Buenísima pinta !!!
Me surge una duda, las espinacas no las salteas nada nada ???
Mil gracias ! La anoto para el próximo finde !
Luz Maria Arango ha detto:
Se ve deliciosa!!! Hay que ensayar a ver cómo me queda🤗
Isabel ha detto:
Javier ha detto:
He visto que la sarten que tenéis en la foto corresponde al modelo Efficient Plus, más moderna que la Efficient, no sé si disponéis de ella en vuestro catálogo
Mireia Miguel ha detto:
Deliciosa!!! Añadir una curiosidad: sí es de espinacas deja de ser “tirópita” para convertirse en “spanakópita” (versión con y sin feta) =D y si es “jortópita”, es de verduritas silvestres, normalmente con mucho hinojo.
Carmen Duran ha detto:
Entre los ingredientes figura 1 huevo batido como opcional, y en el desarrollo de la receta no se pone. En cambio, se menciona miel como opcional. ¿Hay algún error?
Yvette ha detto:
Interesante receta. Parece fácil de preparar y ligera. ¡la probare!