La ricetta di oggi è ispirata a un piatto della cucina greca, le tiropitas o tyropitas, preparate con pasta fillo e ripiene di uova e formaggio, ma che Lola (autrice del blog Loleta) ha adattato a suo gusto e prepara con spinaci, formaggio e uvetta. Un piatto fantastico da gustare in qualsiasi cena e che preparerai in pochi minuti!
Questa è una delle versioni quaresimali che preferisco preparare a casa. In questo periodo dell'anno cerco di mettere in pratica ricette tradizionali. Abbiamo una gastronomia molto ricca di tradizioni e la quaresima e la vigilia offrono infinite possibilità in tutta la Spagna.
Ma mi piace moltissimo anche la cucina internazionale, quindi oggi prepareremo un piatto della cucina greca, un mix di varie specialità che ho adattato a mio gusto. In Grecia lo potete trovare ripieno di formaggio e fritto, o con una pasta di pane e ripieno di spinaci.
Quella di oggi è la mia versione personale, perché invece di usare solo uova e formaggio, io ho incluso uvetta e spinaci. Adoro il sapore dell'uvetta con il formaggio feta, ma se volete potete non metterla e sarà comunque buonissimo.
Inoltre, invece di fritto, è preparato al forno perché lo trovo più leggero e più semplice da preparare. Per prepararlo così non serve uno stampo speciale. Io ho usato la mia casseruola bassa Bra da 24 cm come stampo perché è perfetta per questa ricetta.
Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, macinini per sale e pepe Le Creuset e casseruola bassa antiaderente Bra Efficient Orange.
Ingredienti
- 9 fogli di pasta fillo
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio d'oliva
- 250gr di foglie di spinaci freschi
- 250gr di formaggio feta
- 60gr di uvetta
- Pepe nero appena macinato
- 1 uovo sbattuto (opzionale)
Preparazione della pasta fillo e montaggio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una padella Efficient Bra, mettere un po' di olio a scaldare. Dorare l'aglio molto tritato e aggiungere gli spinaci. Saltare per qualche minuto. Aggiungere l'uvetta e lasciare insaporire un altro minuto. Scolare gli spinaci per far perdere tutta l'acqua. Mettere da parte.
- Tagliare o sbriciolare il formaggio e mescolare con gli spinaci.
- Posizionare un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro. Spennellare con olio d'oliva. Coprire con un altro foglio di pasta fillo. Ripetere ancora una volta. Dovremmo avere tre fogli di pasta fillo.
- Mettere una parte del ripieno di spinaci su un'estremità della pasta fillo. Iniziare ad arrotolare fino a formare un cilindro. Posizionarlo dentro la casseruola.
- Ripetere l'operazione e posizionarlo accanto all'altro infilando un'estremità dentro l'altro rotolo.
- Spennellare con olio d'oliva. Infornare per 20-25 minuti fino a doratura. Se vi piace il mix dolce e salato, potete servirlo accompagnato da un po' di miele.
Macinini per sale e pepe Le Creuset e casseruola bassa antiaderente Bra Efficient Orange.
Comentarios
Isabel dijo:
Buenísima pinta !!!
Me surge una duda, las espinacas no las salteas nada nada ???
Mil gracias ! La anoto para el próximo finde !
Luz Maria Arango dijo:
Se ve deliciosa!!! Hay que ensayar a ver cómo me queda🤗
Isabel dijo:
Javier dijo:
He visto que la sarten que tenéis en la foto corresponde al modelo Efficient Plus, más moderna que la Efficient, no sé si disponéis de ella en vuestro catálogo
Mireia Miguel dijo:
Deliciosa!!! Añadir una curiosidad: sí es de espinacas deja de ser “tirópita” para convertirse en “spanakópita” (versión con y sin feta) =D y si es “jortópita”, es de verduritas silvestres, normalmente con mucho hinojo.
Carmen Duran dijo:
Entre los ingredientes figura 1 huevo batido como opcional, y en el desarrollo de la receta no se pone. En cambio, se menciona miel como opcional. ¿Hay algún error?
Yvette dijo:
Interesante receta. Parece fácil de preparar y ligera. ¡la probare!