Che mi piaccia cucinare non è un segreto. Adoro entrare in cucina e passare ore sui fornelli e nel forno, ma mi piace anche preparare ricette facili come questa torta al lime. Perché non sempre ho il tempo, la voglia, oppure fa un caldo incredibile e l'ultima cosa a cui penso è accendere il forno. Per quei momenti è utile avere idee semplici nella manica e questa è una di queste.
Se conoscete la torta biscotto e cioccolato dei vostri soliti compleanni, vi dirò che questa ricetta è una versione con un tocco agrumato e rinfrescante. Non presenta alcuna complicazione. Si compone di alternare strati di biscotto con crema al lime e coronare il tutto con panna montata zuccherata . Possiamo presentarlo nello stesso piatto in cui lo abbiamo assemblato oppure sformato su un piatto da portata o un tagliere. Tutto dipenderà dall'occasione.
Vassoio in porcellana Revol , coltello in acciaio al carbonio Pallarès e piatti in porcellana Caractère de Revol
Ingredienti (per 8-10 persone)
- 180 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 tuorli d'uovo
- 500 ml di latte evaporato
- 45 g di burro
- 4 lime
- 62-64 biscotti rettangolari
- 200 ml di panna liquida da montare (35% MG)
- 20 g di zucchero a velo
- Foglioline di menta per decorare
Elaborazione
- In un pentolino mescolare con una frusta lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
- Aggiungete i tuorli e il latte evaporato e sbattete ancora con la frusta. Mettete sul fuoco e fate scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino al bollore. Cuocere per un minuto e togliere dal fuoco.
- Successivamente, da una parte tagliamo il burro a cubetti e, dall'altra, laviamo e asciugiamo i lime, li grattugiamo e spremiamo il loro succo.
- Aggiungete il burro e la scorza di lime nella casseruola, mescolando finché il burro non si sarà sciolto e sarà stato completamente incorporato.
- Aggiungiamo il succo di lime, poco a poco e mescolando continuamente in modo che la panna non si tagli.
- Versare la crema in un contenitore profondo e coprire con pellicola trasparente, a contatto con la crema in modo che non si formi la pellicina.
- Nel frattempo rivestiamo uno stampo rettangolare con carta da forno e disponiamo uno strato di biscotti, ricoprendo bene tutta la base. Potrebbe essere necessario tagliare i pezzi di biscotto per riempire gli spazi vuoti.
- Distribuiamo uno strato di crema al lime sui biscotti. Mettiamo sopra un altro strato di biscotti e poi un altro strato di crema. E così alterniamo gli strati fino a terminare con un ultimo strato di biscotti.
- Copriamo la pirofila e la mettiamo in frigorifero, dove lasciamo prendere forma alla torta per 3-4 ore.
- Quando andremo a servire la easy key lime pie, montiamo la panna (che dovrà essere ben fredda) insieme allo zucchero a velo in un contenitore profondo e con l'aiuto di alcune fruste metalliche manuali o elettriche.
- Ricopriamo la superficie della torta con la crema, cospargiamo con la scorza di lime per dare un tocco di colore e decoriamo con qualche fogliolina di menta fresca.
- Serviamo subito.
Piatti in porcellana Caractère de Revol , coltello Pallarès in acciaio al carbonio , tagliere in legno Sophie Conran T&G e vassoio in porcellana Revol
Comentarios
Pili dijo:
Se podría su sustituir la lima por limón,y cuántos ml de zumo serían?
Fco. Javier Hernández dijo:
Hola esta sección de recetas es muy interesante pero podía mejorar pudiendo imprimir cada receta.
Gracias por hacer más fácil la vida a los cocinillas.
Gema dijo:
Muy rica. Es rápida, sencilla y ligera.
La hizo mi hija para el día de la Madre.
En vez de con galletas rectangulares, la hizo con galletas hojaldradas redondas.
Gracias por la receta.
Carmen dijo:
Hola, me parece deliciosa, no hay que humedecer las galletas? Que tipo de galletas se utilizan? de Chocolate o de vainilla?