torta al lime

Che mi piaccia cucinare non è un segreto. Adoro entrare in cucina e passare ore sui fornelli e nel forno, ma mi piace anche preparare ricette facili come questa torta al lime. Perché non sempre ho il tempo, la voglia, oppure fa un caldo incredibile e l'ultima cosa a cui penso è accendere il forno. Per quei momenti è utile avere idee semplici nella manica e questa è una di queste.

Se conoscete la torta biscotto e cioccolato dei vostri soliti compleanni, vi dirò che questa ricetta è una versione con un tocco agrumato e rinfrescante. Non presenta alcuna complicazione. Si compone di alternare strati di biscotto con crema al lime e coronare il tutto con panna montata zuccherata . Possiamo presentarlo nello stesso piatto in cui lo abbiamo assemblato oppure sformato su un piatto da portata o un tagliere. Tutto dipenderà dall'occasione.

Vassoio in porcellana Revol , coltello in acciaio al carbonio Pallarès e piatti in porcellana Caractère de Revol

Ingredienti (per 8-10 persone)

• 180 g di zucchero
• 30 g di amido di mais
• 1/4 cucchiaino di sale
• 4 tuorli d'uovo
• 500 ml di latte evaporato
• 45 g di burro
• 4 lime
• 62-64 biscotti rettangolari
• 200 ml di panna liquida da montare (35% MG)
• 20 g di zucchero a velo
• Foglioline di menta per decorare

Elaborazione

1. In un pentolino mescolare con una frusta lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
2. Aggiungete i tuorli e il latte evaporato e sbattete ancora con la frusta. Mettete sul fuoco e fate scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino al bollore. Cuocere per un minuto e togliere dal fuoco.
3. Successivamente, da una parte tagliamo il burro a cubetti e, dall'altra, laviamo e asciugiamo i lime, li grattugiamo e spremiamo il loro succo.
4. Aggiungete il burro e la scorza di lime nella casseruola, mescolando finché il burro non si sarà sciolto e sarà stato completamente incorporato.
5. Aggiungiamo il succo di lime, poco a poco e mescolando continuamente in modo che la panna non si tagli.
6. Versare la crema in un contenitore profondo e coprire con pellicola trasparente, a contatto con la crema in modo che non si formi la pellicina.
7. Nel frattempo rivestiamo uno stampo rettangolare con carta da forno e disponiamo uno strato di biscotti, ricoprendo bene tutta la base. Potrebbe essere necessario tagliare i pezzi di biscotto per riempire gli spazi vuoti.
8. Distribuiamo uno strato di crema al lime sui biscotti. Mettiamo sopra un altro strato di biscotti e poi un altro strato di crema. E così alterniamo gli strati fino a terminare con un ultimo strato di biscotti.
9. Copriamo la pirofila e la mettiamo in frigorifero, dove lasciamo prendere forma alla torta per 3-4 ore.
10. Quando andremo a servire la easy key lime pie, montiamo la panna (che dovrà essere ben fredda) insieme allo zucchero a velo in un contenitore profondo e con l'aiuto di alcune fruste metalliche manuali o elettriche.
11. Ricopriamo la superficie della torta con la crema, cospargiamo con la scorza di lime per dare un tocco di colore e decoriamo con qualche fogliolina di menta fresca.
12. Serviamo subito.

Piatti in porcellana Caractère de Revol , coltello Pallarès in acciaio al carbonio , tagliere in legno Sophie Conran T&G e vassoio in porcellana Revol