Adoriamo il salmone fresco in casa e la nostra ultima scoperta sono questi tacos al salmone in salsa orientale . Per prepararlo utilizziamo un wok e in brevissimo tempo lo abbiamo in tavola.

La verità è che lo usiamo molto perché ci incoraggia a mangiare più verdure e ingredienti sani ed è anche molto facile da usare. È incredibile quanto velocemente venga fatto tutto!

Per questa ricetta vi consiglio di acquistare un salmone di buona qualità, lasciarlo al sangue per apprezzarne la consistenza e gustarlo molto di più. Potete anche sostituire i broccoli con asparagi selvatici oppure farne metà e metà.

Wok antiaderente Ken Hom con manico in legno e grattugia Zester Premium Microplane

Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 400 g di salmone fresco
  • 1 mazzetto di broccoli
  • 2 scalogni o 1 cipolla dolce grande
  • Olio extra vergine di oliva
  • 100 g di spaghetti cinesi
  • Sale
  • sesamo tostato

Per la salsa:

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • ½ cucchiaio di vino di riso
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di farina di mais

Preparazione:

  1. In un contenitore mescolare la salsa di soia, il vino di riso, il miele, lo zenzero, la farina di mais e 100 ml di brodo vegetale.
  2. Tagliamo il salmone a cubetti, mettiamo il wok sul fuoco, quando fuma aggiungiamo un filo d'olio e facciamo rosolare il salmone in due o tre volte giusto per farlo segnare. Ci vorranno 5 minuti. Lo riserviamo.
  3. Tagliate i broccoli a rametti, affettate sottilmente le cipolle, salate leggermente (la salsa è già un condimento) e aggiungete il tutto nel wok quando sarà di nuovo ben caldo.
  4. Lo facciamo rosolare per un paio di minuti con movimenti del polso che girano e rigirano le verdure. Possiamo aiutarci anche con un cucchiaio di legno.
  5. Aggiungiamo la salsa e integriamo con il cucchiaio in modo che prendano sapore.
  6. Aggiungiamo il resto del brodo, 200 ml, e aspettiamo che raggiunga la temperatura prima di aggiungere i noodles cinesi in modo che siano cotti contemporaneamente alle verdure. Circa 4 minuti o finché il brodo non sarà consumato.
  7. Aggiungete il salmone e mescolatelo delicatamente, in modo che non si sfaldi con il resto degli ingredienti.
  8. Serviamo subito, spolverando con un po' di sesamo tostato se ne abbiamo voglia.

Wok antiaderente con manico in legno Ken Hom e piatti in porcellana Caractère Revol

I wok Ken Hom sono pezzi così belli che possono essere posizionati al centro del tavolo per servire direttamente i commensali e divertirsi condividendo il cibo.

    Autore della ricetta: Beatriz di To Be Gourmet

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