10 idee per ottenere il massimo dagli stampini

Il pirottino (o stampino) è un utensile versatile, bello ed economico che molti di noi hanno in casa ma molte volte lo usiamo solo per preparare la crema pasticcera o lo yogurt, preparare un soufflé o per servire qualche antipasto. Dato che gli usi che possiamo dargli sono tanti e vari, Beatriz (autrice di To Be Gourmet ) ci propone 10 idee per sfruttare al meglio gli stampini . Da oggi guarderai queste mini-bellezze con la scintilla negli occhi! Vi lascio a lei:

Mi piacciono particolarmente gli utensili da cucina Emile Henry, non solo per la loro qualità e durata, ma anche per la loro estetica. Il barattolo per riporre gli utensili , la rinomata saliera a forma di camino, le versatili teglie per il forno ... Tutto ha un fascino speciale.

Ma quando ho ricevuto gli stampini non immaginavo quanti usi diversi avrei dato loro. L'idea iniziale, era estate, era quella di utilizzarli per servire il gelato. Ho pensato che essendo di ceramica avrebbero trattenuto il freddo molto meglio di qualsiasi altro tipo di coppetta o bicchiere, e sarebbero state ottime anche per prendere il gelato in piedi senza timore che si rovesci, cosa che potrebbe accadere in ambienti più bassi e più aperti. contenitori.

Seguendo lo stesso ragionamento sul mantenimento della temperatura, ho iniziato ad usarli anche per il caffè. Hanno una dimensione ideale, né troppo grande né troppo piccola. Poi per la cioccolata calda… un giorno un infuso molto concentrato…. E da lì, per tante altre cose.

Ho gli stampini Emile Henry n. 8 , ma ci sono altri formati a cui puoi dare gli stessi usi. Sono disponibili in set da 2 (puoi vederli tutti qui ) e poiché sono progettati per durare per sempre in cucina, si traducono in un investimento molto redditizio.

Non avrei mai immaginato quanto potessero essere versatili, quindi condividerò con te dieci idee per trarne il massimo:

1. Per servire cioccolata calda, caffè o tè : ogni giorno sta diventando sempre più popolare servire il caffè in bicchieri senza manici (che è la forma dei stampini di Emile Henry, in particolare il n. 8), ma mantiene anche più tempo caldo perché è in ceramica. C'è un modello color moka che adoro e lo uso tantissimo con gli ospiti. È sempre sorprendente e mi chiedono dove possono trovarlo.

2. Per presentare pasta o grissini: Un giorno li usavo per offrire le “sigarette Tolosa” (sono sigarette al burro) nel dopocena o delle cialde con il caffè. E se vogliamo accompagnare la pasta con i tipici Grissini e burro, io li spezzo a metà e li presento anche in questi contenitori.

3. Se sei uno di quelli che si fanno le marmellate , sono ottime per presentare due o tre gusti a colazione o a merenda. Hanno quel sapore “fatto in casa” che dona loro un fascino particolare.

4. Per presentare dei dolci semplici: gli stampini sono ottimi per presentare lo yogurt (quanto è buono e bello lo yogurt con i lamponi presentato lì!), la crema pasticcera o il budino di riso.

5. Come contenitore , nel concetto ampio che questo comporta: in casa li usiamo per conservare il formaggio erborinato che si sbriciola facilmente, e da lì lo usiamo. È perfetto anche per conservare i resti di un ingrediente avanzato durante la preparazione, oppure è ottimo come contenitore per servire parte di una pica-pica (qualche arachidi o altra frutta secca, qualche cubetto di formaggio o olive... .).

6. Presentare i gelati , come dicevamo all'inizio... Li mantiene freddi più a lungo perché sono in ceramica. E potete farcirli con dei mini Oreo, delle nuvolette dolci... I miei figli li personalizzano come se fossero le coppette di quelle gelaterie che tutti conosciamo. Possono anche andare in freezer, così potrete anche farci i vostri gelati, aggiungendo lo yogurt e metterli direttamente in frigorifero.

7. Per portare in tavola la maionese, la salsa rosa o qualsiasi altra salsa. E se la tavola è lunga o offrite più salse contemporaneamente, servitele ciascuna in più bicchieri in modo che siano a portata di mano per tutti i commensali. Nulla vieta di utilizzare gli stampini anche per le salse piccanti.

8. Come piccoli vasi per piantare piante aromatiche e decorare in cucina. Riuscite ad immaginarli? Penso che sia un'ottima idea, un'amica ne ha 6 nella sua cucina, in fila, con timo, rosmarino, coriandolo... e sembra l'ideale. Naturalmente bisogna fare attenzione all'acqua perché non cola dal fondo, quindi bisogna aggiungerne pochissima.

9. Si possono utilizzare per realizzare le mug cake , le tipiche torte in vetro che piacciono tanto ai bambini, ma anche agli adulti; Resta comunque un modo molto originale per presentare un pan di spagna o un coulant. Basta versare l'impasto (fino a ¾ del bicchiere, perché lievita) e cuocere come al solito finché lo spillo non esce pulito.

10. Per una cremina come antipasto in un menù lungo, guarnita con bottarga, o crostini di pane, e d'estate anche per un piccolo gazpacho condito con olio evo.

E queste sono le mie dieci idee, ma sono sicura che mentre leggi, te ne sono venute in mente altre, quindi se le condividi nei commenti, bene! E così l'abbiamo aggiunto alla nostra lista e ci siamo divertiti ancora di più.

NOTA: gli stampini sono utensili o contenitori in ceramica che possono andare nel forno, nel frigorifero e nel microonde e sono disponibili in varie dimensioni e forme, anche se solitamente sono rotondi e non molto alti. Ciò che differenzia gli stampini di Emile Henry dagli altri è la qualità della ceramica: Emile Henry li realizza con argilla della Borgogna (di grandi qualità) e la cuoce a più di 2000 ºC; Ha una collezione di stampini belli e vari in colori e forme e offre una garanzia di 10 anni.