Questa purea di piselli che ti propongo oggi è una di quelle ricette facili, sane, veloci da preparare, gustose e che piacciono a tutta la famiglia. Come puoi vedere, ha tutte le carte in regola per entrare stabilmente nella lista dei piatti del menù settimanale. Vale la pena approfittare della stagione dei piselli, ma se non li trovi o vuoi preparare questo piatto in qualsiasi periodo dell’anno, puoi usare quelli surgelati.
Per farti vedere quanto sia veloce preparare una deliziosa purea di piselli, non c’è niente di meglio che farla con una pentola a pressione. Questa crema, cucinata nella pentola a pressione Vitavit Premium di Fissler, è pronta nel tempo che serve per apparecchiare la tavola ed è un’ottima idea per la cena durante la settimana. Puoi prepararla al momento oppure in anticipo, se preferisci. Ti avverto che il tocco del latte di cocco la rende quasi irresistibile, quindi sono sicura che, una volta provata, la rifarai spesso.
Il fatto che si trovino piselli surgelati tutto l’anno rende questa purea di piselli un’opzione molto interessante e salutare. Tuttavia, ti consiglio di approfittare della stagione e acquistarli freschi al mercato. Non c’è niente di più bello che sgranare i piselli in famiglia la domenica pomeriggio.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone verde italiano
- 1/2 peperoncino rosso fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 600 g di piselli freschi o surgelati
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 lattina di latte di cocco
- Sale e pepe nero appena macinato q.b.
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva e semi di papavero per decorare e servire
Preparazione
- Versa l’olio extravergine nella tua Vitavit Premium di Fissler e scalda a fuoco basso.
- Nel frattempo, pulisci e taglia la cipolla e il peperone verde a pezzi non troppo grandi e affetta il mezzo peperoncino rosso. Trita finemente lo spicchio d’aglio. Tieni da parte l’aglio e qualche fettina di peperoncino.
- Quando l’olio è caldo, alza leggermente la fiamma e aggiungi le verdure. Falle rosolare finché non diventano dorate, poi aggiungi l’aglio tritato. Mescola un po’ per amalgamare.
- Aggiungi i piselli, le fettine di peperoncino messe da parte e il brodo vegetale.
- Chiudi la pentola, alza il fuoco e imposta la cottura sul livello 3.
- Quando compare l’anello giallo, abbassa la fiamma (più o meno a fuoco medio) e attendi che appaia l’anello verde.
- Quando l’anello verde è visibile, cuoci per 10 minuti (riducendo leggermente la fiamma se necessario).
- Trascorsi i 10 minuti, spegni il fuoco e fai sfiatare la pressione.
- Apri la pentola e aggiungi il latte di cocco, il succo di limone, sale e pepe.
- Frulla con il frullatore a immersione e servi con un filo d’olio extravergine e qualche seme di papavero.
