Oggi ti porto la scusa perfetta per invitare i più piccoli di casa a travestirsi da piccoli chef e, nel frattempo, preparare la migliore e più semplice ricetta di muffin. Vedrai come questi muffin al cioccolato e nocciole li faranno correre in cucina con le mani in pasta senza che tu debba insistere.
Oltre alla soddisfazione di fare qualcosa insieme, il loro premio sarà dare il primo morso ai muffin non appena tirerai fuori dal forno lo stampo antiaderente per muffin Le Creuset e si saranno leggermente raffreddati. Il tuo premio sarà vedere i loro volti felici mentre assaporano il risultato. Per quanto riguarda il riordino della cucina, ne parleremo dopo la merenda, se sei d’accordo.
Vedrai che è una ricetta ideale da fare in compagnia, ma anche un’ottima coccola da preparare quando sei solo. Questi muffin sono facili da preparare e il risultato conquisterà sia gli amanti del cioccolato che i più golosi. L’intensità del cacao e la cremosità della crema al cioccolato e nocciole rendono davvero difficile fermarsi a uno solo dei 12 muffin. Ma si conservano perfettamente in un contenitore ermetico, così potrai gustarli durante tutta la settimana.
Ingredienti
- 350 g di farina autolievitante o per dolci*
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 50 g di cacao amaro in polvere a basso contenuto di grassi
- 100 g di zucchero di canna
- 125 g di burro fuso
- 2 uova da allevamento all’aperto (leggermente sbattute)
- 250 ml di latticello**
- 60 ml di latte
- 1/2 tazza di crema al cioccolato e nocciole di alta qualità
- 50 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente, per decorare
*Puoi trovare la farina autolievitante o per dolci al supermercato. È una farina con agente lievitante incorporato, ma puoi usare anche farina normale con 1 cucchiaino di lievito chimico (tipo Paneangeli).
**Se fai il formaggio fresco in casa, otterrai il latticello. In alternativa, puoi usare latte o una bevanda vegetale, come quella d’avena.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C e unge leggermente lo stampo antiaderente per muffin Le Creuset.
- Setaccia in una ciotola la farina con il bicarbonato e il cacao. Aggiungi lo zucchero e mescola.
- Aggiungi il burro fuso e le uova leggermente sbattute. Mescola un po’ per amalgamare.
- Aggiungi il latticello, mescola fino a integrare, poi aggiungi il latte.
- Distribuisci l’impasto nelle 12 cavità, riempiendole solo per 1/3.
- Metti la crema di nocciole in una sac à poche, taglia la punta e versa circa un cucchiaino al centro di ogni cavità.
- Distribuisci il resto dell’impasto e cospargi con le nocciole tritate.
- Inforna e cuoci per 15 minuti a 180 °C.
- Trascorso il tempo, togli lo stampo dal forno e lascia raffreddare per circa 5 minuti su una gratella.
- Dopo 5 minuti, sforma i muffin. Cerca di resistere alla tentazione e aspetta che si raffreddino prima di addentarli.
