Avrete visto che abbiamo il blog vestito per l'estate, con ricette semplici, riuscite, colorate e molto, molto deliziose . Mi impegno a portarvi piatti che vi permettano di godervi il bel tempo in compagnia dei vostri cari, e che vi facciano sbavare per quanto sono buoni. Ricette con un rapporto imbattibile tra tempo di preparazione e tempo di godimento, perché non voglio che vi perdiate nemmeno un tuffo in piscina. Né tu, né io!
La regina di questo tipo di ricette, insalata permettendo, è senza dubbio la pizza. Tra i suoi più grandi vantaggi c'è che piace a tutti (ancora non conosco nessuno che abbia un "no" alla pizza per cena) e che accetta praticamente qualsiasi tipo di ingrediente . Che si tratti di formaggio, verdure, pesce o carne, non ne rimarrà nemmeno una briciola.
Oggi non farà eccezione. La pizza al pesto è gustosa, aromatica e, ovviamente!, molto estiva, anche se dopo averla provata una volta vorrai gustarla tutto l'anno. L'impasto, cotto nella teglia per pizza in ceramica Emile Henry , risulterà molto croccante, e lo accompagneremo con qualche pomodorino e una buona dose di mozzarella . Il pesto gli conferisce il tocco perfetto, inondando l'intera pizza con il suo sapore e il suo profumo.
E per poter giocare con i gusti diversi, la pizza al pesto che vi porto in questo post arriva con un regalo: la ricetta di una salsa verde freschissima che è un'alternativa ideale per condire questa pizza quando volete cambiare il pesto con un altro gusto.
Andiamo con la ricetta!
Vassoio pizza in ceramica liscia Emile Henry
Ingredienti
Per l'impasto della pizza*
- 200 g di farina di frumento
- 5 g di sale
- 5 g di zucchero extrafino
- 5 g di lievito di birra secco
- 10 cl di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d'oliva
*Se comprate l'impasto potete saltare il primo passaggio della ricetta, ma si prepara così facilmente (quasi, quasi da sola) che vale la pena farla in casa.
Scegli la salsa che preferisci sulla tua pizza:
1) Pesto*
- 50 g basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pinoli
- 175 ml di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
*Come per l'impasto della pizza, potete acquistare il pesto, ma prepararlo è così semplice che non vi ci vorrà molto tempo. Inoltre, puoi sempre modificarlo a tuo piacimento.
2) Salsa verde
- 20 g di prezzemolo (solo le foglie, circa 1 manciata)
- 10 g basilico (solo foglie)
- Alcune foglie di origano fresco
- 2-3 foglie di menta fresca (facoltativo)
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio
- 10 cl di olio d'oliva
- 1 pizzico di zucchero
- Sale fino e pepe macinato a piacere
Per il ripieno, oltre alla salsa:
- 150 g di pomodorini
- 150 g di mozzarelle
Elaborazione
Per l'impasto della pizza
- Questo è ciò che dovremo preparare per primo. Per fare questo, mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito.
- Versare l'acqua tiepida (circa 40°C) e l'olio d'oliva. Mescolare fino ad integrazione, lavorare bene fino ad ottenere un impasto morbido e formare una palla.
- Infarinare la teglia per pizza in ceramica , stendere l'impasto direttamente su di essa con il mattarello o a mano, aiutandosi con le dita, e lasciarlo lievitare per circa 15 minuti.
Per la salsa
1) Se scegli il pesto:
- Preriscaldare il forno a 200°C e tostare i pinoli su una teglia per 10 minuti fino a doratura e lasciarli raffreddare. Potete farlo anche in padella, mescolando continuamente, ma se lo fate in forno l'avrete già pronta quando andrete a infornare la pizza.
- Sbucciare l'aglio e metterlo nel tritatutto manuale Tefal Ingenio e frullare per circa 5 secondi.
- Aggiungere il basilico e l'aglio al tritatutto e frullare per altri 3 secondi.
- Metti il resto degli ingredienti nel tritatutto e mescolarli per circa 10 secondi.
- Condire con sale e pepe a piacere e riservare per aggiungere alla pizza.
2) Se scegli la salsa verde:
- Tritare il prezzemolo, il basilico, l'origano fresco e le foglie di menta.
- Aggiungete l'aglio, i capperi e il succo di limone e mescolate bene il tutto, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva in modo che si emulsioni correttamente.
- Aggiungere sale e pepe alla fine.
Assemblaggio e cottura
- Se avete tostato i pinoli nel forno per fare il pesto, non spegnetelo; Alzare la temperatura a 240°C in modo che sia molto calda durante la cottura della pizza. In caso contrario preriscaldarlo a 240°C.
- Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli a faccia in giù sulla pasta, con la parte arrotondata rivolta verso l'alto.
- Aggiungete la mozzarella tagliata a fettine, in modo che ricopra tutto l'impasto.
- Con un cucchiaio spalmate il pesto sulla pizza (potete usare una bottiglia o una sac à poche). Se avete optato per la salsa verde fate esattamente lo stesso.
- Metti la teglia per pizza liscia in ceramica Emile Henry nel forno preriscaldato e cuoci per 20 minuti.
- Sfornatela, tagliatela sulla stessa teglia con il tagliapizza e aspettate che si raffreddi un po' per gustarla. Godere!
Gradi:
- Per rendere l'impasto più croccante potete cospargere la teglia in ceramica con semola di grano duro fine prima di infornare.
- Se volete darle un tocco più aromatico, spolverate la pizza con del rosmarino tritato molto finemente appena sfornata.
- Qualunque salsa scegliate per la vostra pizza, spalmatela generosamente. Se vi avanza, potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico oppure potete distribuirlo nella vaschetta del ghiaccio e congelarlo, così lo avrete pronto da consumare poco a poco quando ne avrete bisogno.
