Pollo al limone in cartoccio

Se c'è un'antica ricetta facile e veloce da realizzare e che amavo da bambina (e da adulta), è senza dubbio questa che vi porto oggi, papillote di pollo al limone e rosmarino ripiene di paté. Accompagnato anche da quelle tenere patate che si ottengono al papillote, è buonissimo.

In 5 minuti lo lasci pronto e in 25 o 30 minuti (a seconda dello spessore della carne) la papillote lo lascia nel punto perfetto per gustarlo. Vi lascio la ricetta, e mi direte se la accompagnate con patate, zucchine, fagiolini... Va bene tutto e con le papillote si conserva tutto il sapore.

Penso che sia una buona ricetta per ricordarvi due cose :

Ingredienti

• Un petto di pollo a cena
• 1 limone
• Paté a piacere (a me piace usare il rosmarino, che si abbina al sapore del limone ed è aromatico, ma usate quello che preferite)
• Sale, pepe e olio
• Qualche rametto di rosmarino
• Patate, zucchine o qualunque cosa vogliate accompagnare la carne

Tagliere e portata tondo , coltello da burro e spalmabile Pallarès E Piatto in ardesia Revol

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190ºC.
2. Applicare una spruzzata di olio sulla base della papillote in ceramica .
3. Salate e pepate i petti di pollo, tagliateli a metà per aprirlo a libro e mettete al centro uno strato di paté. Chiudete i petti e disponeteli nella papillote.
4. Metti una o due fette di limone sopra ogni seno.
5. Sbucciare e tagliare le patate (con una mandolina , per renderle molto sottili e cuocerle contemporaneamente alla carne), oppure le zucchine (non sottili come la patata, cuociono molto velocemente quindi più spesse è meglio). Disporli in uno strato nella papillote.
6. Salare e pepare le patate.
7. Versare un filo d'olio sulle patate e sui petti, spargere un po' di rosmarino su tutta la cartoccio, chiudere e infornare.
8. Dopo 25 minuti vedi se è pronto; Se noti che manca, lascialo ancora qualche minuto.

Coltello da burro e spalmabili Pallarès e piatto in ardesia Revol

Vi invito a farlo, ed approfittare della papillota, con le carni bianche, le verdure e sicuramente con il pesce. Non c'è niente di più sano e piacevole della cottura in ceramica (non è consigliabile fare la papillote in un foglio di alluminio come spesso si fa), ed è un pezzo in cui è possibile sia fare la cottura in papillote che utilizzare la base della papillote su una teglia arrostire senza coperchio (ma potete usarlo per conservare il calore quando portate la teglia in tavola).

Conoscevi questa ricetta? Ci piacerebbe sentire le tue idee per realizzare le papillote.