Questo delizioso banana bread racchiude la freschezza e la leggerezza delle fragole di stagione, la dolcezza della banana e la sfiziosità super appetitosa del cioccolato bianco.
Il più umido e con un caratteristico sapore di banana, il banana bread è il pane più semplice da preparare, ed è diventato molto comune poiché è un ottimo modo per evitare di usare grandi quantità di zucchero , dato che quel frutto apporta già una grande dolcezza al mix.
Esistono moltissime ricette di banana bread e ciò che senza dubbio hanno in comune è il fatto che vengono cotti in stampi rettangolari alti e assumono quel formato caratteristico. Solitamente sono lievitati con lievito chimico (non lievito di birra) e, infatti, per le sue caratteristiche potrebbe chiamarsi anche torta alla banana .
Nella versione odierna, sia la banana che le fragole gli conferiscono una grande succosità. È una torta fresca, e grazie a ciò passa molto bene, ma con tutto il suo carico di frutta, uova e altri ingredienti, la riempie con un solo pezzo ed è molto utile. Spero che vi piaccia tanto quanto a casa!
Terrina in ceramica Le Creuset
Ricetta Banana bread con fragole e cioccolato bianco
Ingredienti
- 220 gr di fragole
- 220 gr di farina per dolci
- 1 cucchiaio di farina aggiuntiva (per infarinare le fragole)
- 90 gr di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di lievito (3 gr)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (5 gr)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 banane mature
- 2 uova XL
- 70 g di olio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 115 gr di cioccolato bianco da forno
Preparazione
- Lavare e tagliare le fragole, prima a metà nel senso della lunghezza e poi ricavando da ciascuna più metà, in modo da ottenere dei pezzi non molto grandi ma che mantengano la forma dopo la cottura e non si sfaldino completamente con il calore.
- In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.
- In un'altra ciotola schiacciate le banane con lo schiacciapatate KitchenAid e aggiungete le uova, l'olio e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene con una frusta.
- Versare l'impasto umido (il composto di banane e uova) nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene con l'aiuto di alcune fruste a punta sferica.
- Aggiungete il cioccolato bianco tagliato a pezzetti (grandezza di gocce di cioccolato) e le fragole, e mescolate bene.
- Preparare la ciotola (nel mio caso la terrina in ceramica Le Creuset da 32 cm), applicando burro o spray distaccante . Versare il composto nello stampo.
- Mettete lo stampo nel forno preriscaldato a 200 ºC e fate cuocere con il coperchio per 20 minuti a 200 ºC e poi altri 15 minuti a 180 ºC.
Insalatiera Adélie bianca , schiacciapatate KitchenAid , ciotola in acciaio WMF e misure Nordic Ware
Gradi
- Per cuocere la torta ho utilizzato la terrina perché, grazie al fatto di avere il coperchio e di avere una larghezza ridotta, il calore penetra velocemente nell'impasto e cuoce velocemente. Ma puoi usare qualsiasi stampo alto e rettangolare.
- Vale la pena infarinare le fragole prima di aggiungerle al composto. Così facendo aiuterete a non affondare sul fondo durante la cottura ed eviterete che l'impasto si incrosti intorno a loro.
- Le fragole e il cioccolato bianco sono fatti l'uno per l'altro, ma insieme a loro è delizioso anche il cioccolato fondente. E si sposa perfettamente anche con la banana, quindi potete sostituire il cioccolato bianco con quello fondente e sarà buonissimo, con un sapore e un contrasto più intensi.
- Puoi usare le gocce di cioccolato, ma ricorda che puoi sempre usare il cioccolato fondente in barretta e tritarlo come ho fatto io. In questo modo sei più consapevole della quantità di cioccolato che stai utilizzando e ne vale la pena dal punto di vista economico.
- Se volete variare la ricetta potete farlo anche semplicemente utilizzando banana e cioccolato fondente, vedrete quanto è buonissimo.
Comentarios
Nuria dijo:
Concretamente q medida tiene el molde?
Gracias
Carmen dijo:
Espectacular‼️ Usé harina integral en vez de repostería y panela por azúcar moreno. Salió un bizcocho esponjoso y húmedo, riquísimo. La guardaré como una de mis recetas preferidas. Muchísimas muchísimas gracias 😘♥️
Claudia&Julia dijo:
¡Hola Carmen!
Por supuesto, puedes usar cualquier molde alto y rectangular. Si no dispone de tapa, puedes utilizar papel de horno para cubrir la masa durante el horneado.
Esperamos que te guste. ¡Ya nos contarás!
Claudia&Julia dijo:
¡Hola Nuria!
Muchas gracias por tu comentario. Nos hace felices que te haya gustado y que disfrutases del resultado.
¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
¡Hola Mari Carmen!
Nos encanta que te haya convencido. Ya nos contarás qué tal el resultado, esperamos que te guste. ¡Un saludo!
Claudia&Julia dijo:
¡Oh, Clara! Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra mucho que te haya gustado y de que fuera un éxito en vuestra merienda. ¡Un saludo!
Carmen dijo:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
Carmen dijo:
Se puede hacer en molde Emily Hemri sin tapa ?
clara dijo:
sin palabras yo la hice tal como es la receta en tarrina a salido superior y muy suave y riquisima todo un exito , en una merienda con amigas , gracias un saludo con cariño de clara
Mari Carmen dijo:
¡Me has convencido! Super fácil de hacer, una versión distinta al tradicional pan de plátano pero super fácil de preparar y un resultado estupendo. Estupendo, enhorabuena y ¡Gracias!
Nuria dijo:
¡Delicioso! Solo verlo me moría por hacerlo y el resultado es fabuloso! Muchas gracias por la receta, estoy enganchada a vuestro blog!