Pane all'aglio e formaggio

Non c'è modo migliore per far sorridere gli ospiti che presentare questo pane all'aglio con formaggio snack durante una cena. Impazziranno! Il risultato è un pane croccante fuori e morbidissimo dentro , dal sapore deciso e delizioso del misto di formaggi e aglio. Senza dubbio un'occasione per realizzare il detto: non lascerai indietro nemmeno le briciole!

Per cuocere questa ricetta di pane e ottenere una crosta più croccante, l'ideale è farlo in una cocotte di ferro. Potete utilizzare una tradizionale cocotte in ferro oppure, come nel nostro caso, la cocotte per pane in ferro Le Creuset. L'elevato calore captato dal ferro, sommato alla ritenzione del vapore generato dall'impasto, ti darà il risultato di cottura che tanto desideriamo.

Spero che ti piaccia molto. Vai per il pane! Vi lascio un video qui sotto così potrete vedere chiaramente quanto sia facile seguire passo passo .

Ingredienti

• 540 g di farina forte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio (10 g) di zucchero a velo
• 10 g di lievito secco attivo
• 625 ml – 750 ml di acqua calda
• 60 ml di olio d'oliva
• 60 ml di burro fuso
• 3 spicchi d'aglio, grattugiato
• 100 g di mozzarella grattugiata
• 100 g di formaggio cheddar grattugiato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 10 g di prezzemolo tritato

Preparazione

1. In una ciotola aggiungete la farina, il sale, lo zucchero e il lievito e mescolate con una spatola.
2. Se avete intenzione di preparare l'impasto con il robot KitchenAid, aggiungete l'acqua e l'olio nella ciotola dell'impastatrice e aggiungete gradualmente il precedente composto di farina. Accendete e mescolate con l'accessorio pala, fino ad aggiungere tutta la farina. Passate all'accessorio gancio impastatore Kitchenaid e impastate fino ad ottenere un impasto liscio, alternando con riposi ogni 2 minuti di impasto.
3. Se impastate a mano, mescolate in una ciotola l'acqua e l'olio con il composto di farina e, una volta amalgamati, trasferiteli su un piano infarinato e impastate, a riposi alterni, fino ad ottenere un impasto morbido.
4. Spennellare con olio una ciotola di acciaio o di vetro, e adagiarvi l’impasto, coprendo la ciotola con pellicola o un panno umido. Lasciare riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume (circa 1 ora).
5. Trascorso il riposo, togliete l’impasto dalla ciotola e posizionatelo su un piano infarinato. Modellalo in una palla rotonda.
6. Posizionate la pallina sulla base del forno per il pane Le Creuset , coprite con il coperchio a cupola e lasciate riposare per altri 25-30 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 200°C.
8. Mettetela in forno con il coperchio e fate cuocere per 25 minuti. Togliere il coperchio e continuare la cottura.
9. Cuocere per circa 45 minuti, fino a doratura. Colpisci il pane: dovrebbe suonare vuoto.
10. Mentre il pane è in forno, nel tritatutto KitchenAid, frullare il burro fuso con l'aglio.
11. Dopo aver tolto il pane dal forno, lasciatelo riposare e raffreddare un po'.
12. Tagliatelo in 8 spicchi lungo la parte superiore (usate un buon coltello da pane, come lo specifico coltello da pane Pallarés , che taglia la crosta come un diavolo), e nei tagli inserite il burro fuso all'aglio. Inoltre, inserire e premere la mozzarella e il formaggio cheddar nei tagli.
13. Cospargete la parte esterna con parmigiano e prezzemolo e rimettete il pane in forno per altri 5 o 10 minuti, in modo che il formaggio possa sciogliersi (se il pane era ancora caldo, lo scioglimento sarà veloce).
14. Togliere dal forno e gustare ben calda.

Nota:

I vantaggi derivanti dall’utilizzo del forno per il pane Le Creuset sono numerosi:

• l'alta temperatura fornita dal ferro, che offre una perfetta cottura dell'impasto;
• la sua volta, che permette una circolazione ideale dell'aria calda per una perfetta cottura dell'impasto, nonché la sua chiusura ermetica per non far fuoriuscire aria;
• Oltre alla cottura del pane tondo, si possono realizzare panini , torte di pasta frolla, torte di pasta sfoglia, pan brioche e tutti i tipi di pane;
• E quando non lo usi come forno per il pane, la base del forno è una griglia perfetta per arrostire le carni sul fuoco e in forno.

Se non avete il forno per il pane potete utilizzare una cocotte in ferro Le Creuset , con la quale otterrete anche ottimi risultati di cottura e di crosta.