Ricetta della pastella per crêpes francese

Oggi sono entusiasta di condividere un pezzetto della cucina francese che ruba cuori: la ricetta francese per fare la pastella per crêpe. E il bello è che arriva giusto in tempo per celebrare la Giornata Internazionale della Crêpe!

Immagina l'aroma irresistibile delle crêpe che dorano in padella, pronte per essere farcite con i tuoi ingredienti preferiti.

Sulle crêpe

Prima di immergerci nella ricetta, lascia che ti racconti un po' della storia di questa pastella magica. La pastella per crêpe è come una tela culinaria bianca, un mix semplice di farina, uova, latte e burro che ha viaggiato attraverso il tempo e le cucine di famiglia.

Dalle viuzze di Parigi alle case di tutto il mondo, le crêpe hanno conquistato palati e cuori. Sono molto più di un piatto; sono un legame tra tradizioni, momenti speciali e il puro piacere di gustare qualcosa di delizioso. Quindi unisciti a noi in questo viaggio culinario mentre ti immergi nella magia di fare le tue crêpe. Creiamo qualcosa di delizioso insieme!

Ora, alla ricetta, E più sotto ti lascio varie idee per dei ripieni deliziosi!

Ingredienti per la pastella delle crêpe

• 250 g di farina di grano
• 3 uova intere
• 5 dl di latte intero
• 50 g di burro non salato (o olio di vinacciolo)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. In una ciotola, metti la farina creando uno spazio al centro. Aggiungi il sale.
2. Versa le uova al centro e mescola con una frusta a mano. Aggiungi gradualmente il latte per ottenere una pastella liscia (passala attraverso un colino se necessario o se noti dei grumi, oppure puoi frullarla con la frusta elettrica per eliminarli).
3. Lascia riposare la pastella in frigorifero per idratare la farina (minimo un'ora, oppure puoi prepararla il giorno prima).
4. Prima di cuocere le tue crêpe, aggiungi il burro alla crepiera, lascia che si sciolga con il calore e distribuiscilo o spennellalo per distribuirlo in modo omogeneo (una volta caldo, non tardare a versare la pastella, così il burro non si brucia).

Ti invitiamo a cuocere le tue crêpe in una crepiera in ghisa per una finitura autentica, o una crepiera antiaderente per chi cerca la comodità. Qui le vedrai tutte, ci sono grandi crepiere tra cui scegliere!

Come accompagnare o farcire le tue crêpe

Dopo aver ottenuto la pastella perfetta per le crêpe, il divertimento culinario sta per scatenarsi. Le crêpe sono come una tela culinaria bianca, in attesa di essere riempite con una varietà infinita di deliziosi ripieni e accompagnamenti. Qui ti presentiamo alcune idee per ispirarti e portare le tue crêpe al livello successivo:

Crêpe dolci:

1. Classico Zucchero e Limone: Goditi la semplicità con zucchero spolverato e una spruzzata di limone fresco per un'esperienza dolce e acidula.

2. Crema di nocciole e Frutta Fresca: Spalma Nutella generosamente e aggiungi la tua frutta preferita. Banane, fragole o mirtilli sono scelte deliziose.

3. Mele Caramellate con Cannella: Salta delle fette di mela in caramello e cannella, poi farcisci le tue crêpe per un tocco confortante e dolce.

Crêpe salate:

1. Formaggio e Spinaci: Unisci formaggio ricotta o feta con spinaci saltati per un'opzione salata, elegante e gustosa.

2. Pollo con Salsa ai Funghi: Cuoci strisce di pollo e servile con una deliziosa salsa ai funghi all'interno delle tue crêpe per un'esperienza più sostanziosa.

3. Uovo e Formaggio: Aggiungi uova strapazzate e formaggio grattugiato per una colazione salata o un'opzione veloce e gustosa per qualsiasi pasto.

4. Salmone Affumicato e Formaggio Spalmabile: Abbina salmone affumicato con formaggio spalmabile per una crêpe elegante e saporita.

5. Prosciutto e Formaggio Gratinato: Farcisci le crêpe con prosciutto e formaggio, gratinale in forno per un'opzione classica che non delude mai.

6. Ratatouille Vegetariano: Riempi le tue crêpe con ratatouille, un mix di verdure mediterranee, per un'opzione vegetariana e saporita.

Che ne dici? Con quale accompagnamento ti va di iniziare? O qual è il tuo abbinamento abituale? Ci farà piacere saperlo!