Lasagna di carne

Credo che potremo essere d'accordo sul fatto che ci sono ricette classiche per le domeniche o i pranzi in famiglia. Oggi vi raccontiamo come preparare una ricetta di lasagna di carne tradizionale, in modo semplice e chiaro affinché sia ideale tanto per la domenica quanto per la quotidianità.

Preparare la lasagna è facile e, senza dubbio, davvero d'effetto! Sia per il quotidiano sia per i pranzi più impegnativi farai bella figura come cuoco e ti divertirai anche a essere uno dei commensali.

La ricetta della lasagna che vi presentiamo non ha complicazioni: si tratta di una lasagna preparata con carne di manzo, con una preparazione degli ingredienti di base, rapida e semplice. C'è chi preferisce mescolare diversi tipi di carne, e non c'è problema a farlo (dovete solo mantenere una quantità totale di carne uguale a quella indicata).

Per preparare la lasagna è ideale usare teglie quadrate o rettangolari, per assicurare una buona e facile disposizione delle sfoglie di pasta. Con le teglie di Emile Henry ti assicuri inoltre una buona distribuzione del calore, una buona cottura e una presentazione tradizionale e bella. E per chi vuole ancora di più... Puoi anche tagliare su di esse e si puliscono senza nessun problema!

Teglia da forno Emile Henry, mortaio in ceramica, saliera e oliera Emile Henry

Ingredienti (per 6 a 8 porzioni)

• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 10 cl (7 cucchiaini) di olio d'oliva
• 1 kg di carne macinata di manzo
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 15 cl (10 cucchiai) di brodo di pollo
• 1 litro di besciamella*
• 200 g di formaggio grattugiato emmental
• 1 confezione di pasta per lasagna
• Sale e pepe

*Vedi Note se vuoi la ricetta della besciamella facile e molto buona.

Preparazione della lasagna di carne e besciamella

1. Tritiamo la cipolla, la carota e l'aglio. Puoi aiutarti con un tritatutto tipo chop-chop, risparmierai tempo!
2. Scaldiamo l'olio d'oliva in una casseruola o in una cocotte e aggiungiamo le verdure tritate. Le cuociamo per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungiamo la carne, mescolando bene il tutto, e la cuociamo altri 10 minuti.
4. Condimentiamo bene prima di aggiungere la salsa di pomodoro. Continuiamo a mescolare e assicuriamoci che il tutto sia ben amalgamato.
5. Versiamo il brodo di pollo caldo (lo avremo scaldato precedentemente al microonde o in un pentolino).
6. Prepariamo le sfoglie di lasagna secondo le indicazioni sulla confezione (le lasceremo in acqua se disponiamo di lasagna rapida, o le mettiamo in acqua bollente salata se disponiamo di sfoglie di lasagna secca/tradizionale, in ogni caso per il tempo indicato sulla confezione).
7. Una volta che le sfoglie di lasagna sono pronte, e il ripieno è preparato, possiamo procedere al montaggio della lasagna: ungiamo la teglia per lasagna con un po' d'olio e versiamo un po' di salsa besciamella sul fondo. Aggiungere uno strato di sfoglie di lasagna e versiamo sopra un po' di carne; poi distribuiamo un po' di besciamella sulla carne e disponiamo un secondo strato di pasta per lasagna, rimettiamo carne e besciamella... Procederemo così fino a esaurire gli ingredienti. Terminiamo con un po' di besciamella e spolverizziamo sopra formaggio emmental grattugiato.
8. Mettiamo la teglia in forno (preriscaldato a 180º C) e la lasciamo per circa 40 minuti.

Pronta da servire. Buon appetito!

Note

Se vuoi preparare la besciamella in casa, ti serviranno: 1 litro di latte, 50gr di burro, 1 cucchiaio di olio d'oliva , 60gr di farina di frumento, noce moscata e sale

Passaggi per preparare la besciamella: Mettiamo un pentolino a scaldare il latte. Nel frattempo, in un altro pentolino sciogliamo il burro a fuoco lento insieme all'olio. Quando è sciolto, aggiungiamo la farina setacciata e lasciamo che cuocia - è importante che la farina prenda colore, ma che non si bruci. Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio o pala di legno, o mi aiuta molto in questa preparazione usare delle fruste manuali (non per montare, ma per mescolare). Quando il latte bolle, lo versiamo sul composto di farina e togliamo dal fuoco. Mescoliamo costantemente finché scompaiono i grumi che si formano. Riscaldiamo per circa 5 minuti senza smettere di muovere. Infine, aggiungiamo un cucchiaino o un pizzico di sale e noce moscata.