Non posso negare l'entusiasmo che provo nel vedere ogni giorno sempre più persone che si avventurano a provare i prodotti della nostra sezione dispensa. Non è facile spiegare il motivo, ma immagina che ci sia un ingrediente che per te è speciale e che usi nella tua cucina, e che, un giorno, ne parli con un amico. Un altro giorno, inaspettatamente, lui ti dice "A proposito, quell'ingrediente di cui mi parlavi, l'ho visto in un negozio e l'ho provato, mi è piaciuto moltissimo!". Riesci a immaginare la gioia che ti dà quel commento? Qualcosa di simile è ciò che provo ogni giorno quando riceviamo le opinioni sui prodotti di la Dispensa. Molti sono prodotti a cui sono particolarmente affezionato, prodotti che mi aiutano nella mia cucina quotidiana o in occasioni speciali, e vedere che vengono apprezzati tanto quanto li apprezzo io, mi riempie il cuore di gioia.
Ho parlato altre volte della Dispensa. Saprai che ci sono prodotti che ti tirano fuori dai guai il giorno in cui hai un pranzo inaspettato, così come ti aiutano a dare un tocco diverso a un piatto di tutti i giorni senza grandi complicazioni. Ma abbiamo ampliato la sezione con diverse gamme di prodotti e avevo voglia di condividerlo.
I primi che voglio menzionare sono gli oli di La Tourangelle. Il successo è così clamoroso che abbiamo finito per includere praticamente tutta la loro collezione. Si tratta di oli diversi da quelli abituali nelle nostre cucine, prodotti seguendo metodi tradizionali da oltre 150 anni. Che tipo di olio è così speciale? Parlo di oli di frutta secca, come nocciole, noci, mandorle o pistacchio: oli deliziosi, provenienti da frutti di altissima qualità e da cui si ottiene un olio 100% naturale e salutare, ricchissimo di Omega 3, antiossidanti e vitamine essenziali. Questi oli sono ideali sia per condire un'insalata verde o di pasta sia per preparare carni e pesci alla griglia o al forno, e allo stesso tempo sono perfetti per esaltare il sapore di biscotti e torte, donando loro un tocco delicato e delizioso.
Direi che gli oli di frutta secca sono quelli più provati, ma vorrei far conoscere anche l'olio speciale Thai, che è fantastico quando cucini verdure al wok o alla griglia, o per condire insalate; e anche l'olio per pizza, con quel tocco piccante che tanti di voi apprezzano. E non posso non menzionare l'olio di sesamo: forse è l'olio meno conosciuto qui, ma le sue applicazioni sono varie e ti piaceranno molto. È un olio tradizionalmente usato nelle cotture asiatiche: nella cucina cinese e coreana, è l'olio che si aggiunge per completare il sapore dei piatti dopo la cottura; nella cucina giapponese, si aggiunge solitamente il 10% di olio di sesamo all'olio usato per tempura o fritture, per creare un sapore ricco e completo. Si usa anche per fare un soffritto, nelle insalate o su carni e pesci. Ovunque lo usi, è salutare, delicato e speciale.
Allontanandoci un po' dagli oli, volevo anche parlarvi dell'ultima novità nella Dispensa: la gamma di prodotti Olasagasti. Sebbene sia un marchio noto per la qualità delle sue conserve di pesce (alcune delle quali potrai trovare nella dispensa), vorrei sottolineare la qualità di una gamma che adoro e a cui hanno dato un nome chiaro e divertente: "Apri e gusta". Esatto - puoi aprire la confezione e mangiarla, senza altro! Potrai gustare il filetto di tonno con pisto, alla siciliana o il tonno con piperrada. Tutti possono essere serviti così come sono, o come accompagnamento per esempio a un pesce alla griglia; ma ti invito a mescolarli con pasta o riso: otterrai un'insalata facile e molto saporita.
Nella stessa gamma troverai anche le acciughe alla Donostiarra, preparate nel modo tradizionale fritte all'aglio, ideali da servire come antipasto... o per preparare un delizioso e energetico panino!
Infine, volevo parlarti anche di alcune piccole delizie che adorerai per preparare antipasti: per i palati più audaci e che cercano sapori intensi, consiglio la nuova crema di olive nere o la crema di peperoni; come in un antipasto non possono mancare i formaggi ma si può variare nelle consistenze, ti invito a vedere i mousse di formaggi assortiti o la crema di parmigiano con tartufo; e per dare un tocco di sapore di mare, delle tartine con crema del Cantabrico ti conquisteranno - crema di filetto di tonno e acciughe, una vera delizia! E per accompagnare carni e pesci, puoi sorprendere con le mostarde così speciali che ci offre Edmond Fallot: mostarda al vino e mostarda con miele.
Crema di olive Olasagasti, crema di parmigiano e tartufo Tartuflanghe, crema di tonno e acciughe Olasagasti e mostarde speciali Edmond Fallot
Rendere speciale quel piatto che si cucina ogni giorno può essere molto semplice. Basta cambiare il condimento, dargli un tocco di sapore diverso o accompagnarlo con qualcosa di diverso. Ti invito a curiosare in la nostra Dispensa, e spero che le opinioni che ci inviate continuino a essere altrettanto buone e sorprendenti.
