Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci propone un'insalata che sarà un successo tra i tuoi ospiti quest'estate: leggera, originale e molto gustosa! Prendi nota perché ti piacerà!
In estate si presentano più occasioni per organizzare cene con gli amici, e un piatto che non può mancare è un'insalata; breve per lasciare spazio al piatto principale senza riempire troppo, e originale affinché non risulti noiosa o troppo simile a quello che mangiamo ogni giorno.
Alcuni buoni condimenti in dispensa e una mandolina per fare cose belle con gli ingredienti sono elementi tanto importanti quanto quello che la nostra immaginazione può offrire, pensando alle possibili combinazioni.
Mi piace la Mandolina Kobra di Buyer perché è piccola e molto semplice da usare. È ideale se cerchi uno strumento fondamentalmente per affettare, sia ingredienti grandi sia piccoli.
Nel primo caso possiamo aiutarci con l'accessorio per premere durante il taglio, nel secondo possiamo farlo senza con un po' di attenzione; come ho fatto in questa occasione con i champignon e le ciliegie. Il risultato è molto buono.
Piatti e ciotola textured di Tokyo Design, Mandolina Kobra di Buyer, mostarda al miele Edmond Fallot e aceto all'estragone Edmond Fallot
Ingredienti
- Cuori di lattuga
- Alici in aceto
- Ciliegie
- Champignon
- Olio di oliva vergine extra Trilloliva
- Aceto di Módena del Duca, o aceto all'estragone Edmond Fallot
- Mostarda al miele e aceto balsamico Edmond Fallot
- Sale
Preparazione
- Impiattiamo disponendo come base la lattuga fresca e ben scolata.
- Con l'aiuto della mandolina affettiamo i champignon a fette dalla parte più larga in modo che sembrino petali.
- Denoccioliamo le ciliegie (con l'aiuto del denocciolatore OXO) e le affettiamo e le poniamo sopra i petali di champignon.
- Prendiamo i filetti di alice marinata, li arrotoliamo su se stessi e li mettiamo tra le ciliegie in modo alternato. Le alici possiamo comprarle già pronte o farle noi stessi.
- In una ciotola mescoliamo 9 cucchiai di olio con 3 di aceto all'estragone, aggiungiamo 2 cucchiai di mostarda un po' di sale e sbattiamo con una forchetta, oppure le stesse proporzioni ma con aceto balsamico. Lasciamo le salse in ciotole affinché ciascuno condisca il proprio piatto a piacere.
Un'insalata originale, molto scenografica, con ingredienti semplici e di stagione, molto economica e che ci farà fare un'ottima figura alle nostre cene estive.
Piatti e ciotola textured di Tokyo Design, mostarda al miele Edmond Fallot e aceto all'estragone Edmond Fallot
