Uova al forno con pisto

La ricetta che ci porta Leti, di Svelando Sapori, è una di quelle ricette che ti piacerà preparare per i tuoi a casa nella vita di tutti i giorni: uova con pisto. Ricordati di portare il pane!

Immagino che la grande maggioranza di voi sia come me, a sentire la mancanza delle feste e dei giorni di vacanza ma con la voglia di tornare alla routine, soprattutto per quanto riguarda i pasti. E infatti, almeno a me, il cibo mi esce dalle orecchie! Per quanto abbia apprezzato i pasti natalizi, morivo dalla voglia di tornare a menù semplici e un pochino più sani.

Come la ricetta che vi porto oggi, un delizioso pisto con uova al forno, in cui, quando si rapprendono le uova nel forno, eliminiamo l'eccesso di grasso che potrebbero apportare le tradizionali uova fritte. Per quanto riguarda il pisto possiamo utilizzare una piccola quantità di olio, così da alleggerire ulteriormente il piatto.

E se inoltre utilizzate, come ho fatto io, la padella doppio becco di Le Creuset para preparar este plato no mancharéis apenas nada, ya que podemos llevar la skillet directamente del fuego al horno e incluso a la mesa.

Passiamo alla ricetta!

Padella padella doppio becco Le Creuset, coltello in acciaio al carbonio Pallarès e Set di due ramequin in ceramica Le Creuset.

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 zucchina grande
• 500gr di pomodoro
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 4 uova
• Alcune fette di pane
• Prezzemolo

Elaborazione

1. Iniziamo pelando i pomodori. Per farlo più rapidamente possiamo utilizzare un pelapomodori . Se utilizziamo pomodori in scatola saltiamo questo passaggio.
2. Successivamente frulliamo i pomodori con la frullatore e mettiamo da parte.
3. Avvalendoci di un coltello affilato, passiamo a tagliare le verdure. Tagliamo la cipolla a dadini e mettiamo da parte.
4. Laviamo i peperoni, eliminiamo i semi, li tagliamo a dadini di circa 1 cm e mettiamo da parte.
5. Laviamo la zucchina e, senza sbucciarla, la tagliamo a dadini di una dimensione simile a quella dei peperoni e mettiamo da parte.
6. Mettiamo a scaldare la padella doppio becco a fuoco medio e copriamo il fondo della padella con olio d'oliva. Aggiungiamo la cipolla, abbassiamo il fuoco e la soffriggiamo finché diventa trasparente.
7. Aggiungiamo i peperoni e li facciamo appassire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con una cucchiaio di legno o spatola, finché non vediamo che stanno diventando teneri.
8. Trascorso quel tempo aggiungiamo la zucchina nella padella doppio becco e lasciamo cuocere per circa 10 minuti in più.
9. Aggiungiamo quindi il pomodoro tritato, condiamo e lasciamo cuocere finché il pomodoro sarà fritto, per circa mezz'ora.
10. Durante la cottura verifichiamo se la salsa di pomodoro è molto acida. In tal caso aggiungiamo il cucchiaino di zucchero per correggere l'acidità.
11. Una volta trascorso il tempo di cottura, vedremo che la salsa di pomodoro si è ridotta ed è più densa. Togliamo dal fuoco.
12. Preriscaldiamo il forno a 180°.
13. Quando il forno sarà pronto, con l'aiuto di un cucchiaio facciamo 4 incavi nel pisto e sgusciamo un uovo in ciascun incavo.
14. Saliamo le uova e mettiamo la padella doppio becco in forno per circa 12 minuti, o finché non vediamo che gli albumi sono rappresi.
15. Possiamo ungere leggermente le fette di pane con un po' di olio d'oliva e infornarle negli ultimi 5 minuti di cottura, così da accompagnare il pisto e le uova con pane caldo.
16. Tiriamo fuori la padella doppio becco dal forno, spolveriamo con un pochino di prezzemolo… e buon appetito!

Padella padella doppio becco Le Creuset, coltello in acciaio al carbonio Pallarès, Set di due ramequin in ceramica Le Creuset e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio.

Spero che vi venga voglia di preparare questo piatto a casa, perché la combinazione del delizioso pisto con l’uovo e il pane caldo, vi assicuro, conforta in questi giorni di freddo. Inoltre potete preparare una quantità maggiore di pisto e congelarlo, così da preparare questa ricetta in un attimo.