Non potevamo lasciar passare l'estate senza la ricetta dell'horchata di noci tigrate valenciane. Perché se c'è una cosa su cui siamo d'accordo è che l'horchata e l'estate vanno di pari passo. E preparare l'horchata fatta in casa è facilissimo! Con pochi passaggi e 4 consigli importanti da tenere a mente, vi porto la ricetta top affinché risulti buonissima.
A casa ricordo come se fosse ieri le merende estive in cui riempivamo il secchiello del ghiaccio con l'horchata per fare le granite all'horchata nei pomeriggi caldi. Così dolce e rinfrescante, penso che l'horchata sia la prima cosa che mi viene in mente se devo ravvivare l'estate.
Preparare l'horchata in casa è semplicissimo . L'unica cosa di cui hai bisogno è un potente robot da cucina o un frullatore per macinare al massimo le noci tigre. Ma ancora più importante è una buona rete che non lasci passare nulla di solido e renderà l'horchata morbida e completamente liquida.
Bisogna anche tenere conto che non si può preparare durante la notte, ma bisogna lasciare in ammollo i dolcetti per almeno 24 ore in modo che si gonfino e si ammorbidiscano. Più le noci tigre saranno morbide, più sarà facile ottenere tutto il loro sapore.Infine, è importante conservarla in una bottiglia con tappo che isoli l'orzata dall'aria, dagli odori e dai sapori del frigorifero. E sono innamorato di questa bottiglia ermetica di vetro italiano Luigi Bormioli che è sempre piena nel mio frigorifero.
Bottiglia in vetro ermetica Luigi Bormioli e bicchieri in vetro mediterraneo
Ingredienti
- 500 g di noci tigre*
- 2 litri di acqua
- 200 g di zucchero a velo
*Si consiglia che siano di Valencia e se hanno una denominazione di origine, tanto meglio. In questo modo ti assicuri un ottimo sapore grazie a una noce tigrata di qualità (con le noci tigre essiccate non otterrai mai il miglior risultato, nonostante conferisca loro una buona idratazione).
Preparazione
- Immergere le noci tigre in una grande ciotola . Coprite con acqua e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero. Cambiamo l'acqua almeno una volta.
- Il giorno successivo lavate e scolate le noci tigre. Metteteli in un robot da cucina e frullateli con metà dell'acqua. Devi macinarli bene finché non formano una pasta.
- Su una grande ciotola (adoro usare questa in vetro riciclato di Mediterranea ) posizioneremo la nostra rete di cotone di Gefu . Questa rete, oltre ad aiutare a trattenere molto bene i rifiuti, pulisce molto bene e facilita la spremitura perché è molto grande e puoi trattenerla bene anche dopo aver incorporato una grande quantità di miscela.
- Sulla rete verseremo le nostre noci tigre tritate e le strizzeremo. Piano piano verrà fuori tutta l'horchata. Presseremo bene con le mani rotanti.
- Quando non esce più liquido, rimettiamo le noci tritate nel frullatore, aggiungiamo il resto dell'acqua e ripetiamo il procedimento. Con questa ripetizione otteniamo un sapore extra dalle noci tigre già tritate.
- Ripetiamo il procedimento e strizziamo bene. Quando abbiamo finito, scartiamo le noci tigre. Spostiamo l'horchata e aggiungiamo lo zucchero a velo. Mescoliamo bene e trasferiamo in una bottiglia. Ho questo di Luigi Bormioli che è fatto di vetro italiano e si chiude ermeticamente, il che lo rende perfetto per conservare l'horchata, il gazpacho o i succhi che prepariamo in casa*.
- Mettetela in frigorifero per qualche ora (più fredda è l'horchata, più sarà gustosa) e godetevi la vostra horchata fatta in casa!
*Ma la cosa ancora migliore delle bottiglie Luigi Bormioli è che il tappo ermetico si separa completamente dalla bottiglia, permettendole di essere servita in tavola con grande eleganza e comodità.
Comentarios
Charo dijo:
A mi hija le encanta¡¡ pero las dos últimas veces que la hice se estropeó y era como una cola de carpintero, horrible¡¡ no sé porqué ocurre esto pero eran horchatas ecológicas, un trabajo grande… así que no he vuelto a hacerla.
Claudia dijo:
Gracias, Hermela! Me apunto a lo de acompañarlo con unos fartons, sin duda!! :) Saludos para ti también, y feliz verano!
Claudia dijo:
Hola Ana Belén, personalmente creo que es una agua que debe desecharse, ciertamente por las impurezas que acaba conteniendo, pero para regar plantas sí te valdrá,sin duda. Un saludo!
Claudia dijo:
Sin duda, Emma!! Galletas, bizcochos o incluso pan, sin duda alguna podéis aprovechar los restos de chufa, especialmente en todo tipo de recetas dulces (incluso lo he visto en turrón) :) Gracias por la aportación, Emma, un saludo!
Emma dijo:
Lo que se puede aprovechar son los restos de las chufas trituradas para hacer galletas.
Ana Belén dijo:
Qué bien! quería una alternativa a las comerciales, que saben demasiado dulces para mí… y no son de mucha calidad… sustituiré el azúcar por dos cucharadas soperas de miel de castaño eco.. seguro que el resultado es espectacular :). Una pregunta, el agua de remojo, no es aprovechable, no, porque tendrá polvo y cosas desechables? porque supongo que la chufa suelte algo en ella,… la puedo aprovechar para regar las plantas?
Hermela dijo:
Riquísima,y con acompañamiento de unos fartons artesanos una merienda para las tardes de verano,saludos desde Valencia