Sfogliatine alle mele

Il vassoio di cui Emile Henry ci ha fatto innamorare quest'anno ha molta strada da fare. È un vassoio utile sia per presentare in tavola qualsiasi antipasto, formaggio o insaccati, sia per cucinare: è un vassoio pensato per andare in forno , con le grandi qualità della ceramica Emile Henry, così puoi sia cuoci al suo interno pasta sfoglia, tortine con pasta brick, biscotti e tutto ciò che il tuo lato dolce desidera, come puoi approfittarne per cuocere deliziose pizze, arrostire verdure, patate, preparare cipolle o gratinare funghi ripieni... Qualunque cosa ti venga in mente ! Ma con una grande aggiunta in più: dal forno lo porterai in tavola, e la sua presentazione è sensazionale.

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, ma di cui si innamorerà tutta la famiglia e che vi aiuterà a fare sempre bella figura. Si tratta di tortine di pasta sfoglia a forma di borsetta, ripiene di mela e con quell'aroma di cannella con cui condite tutta la casa. Una ricetta semplice e di successo che avrete pronta in mezz'ora.

Ricetta Sfogliatine alle mele - Vassoio da forno e da portata in ceramica Emile Henry

Ingredienti

• 1 foglio di pasta sfoglia fredda
• 3 mele Gala*
• Limone
• 60 g marmellata di fragole**
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia del Madagascar
• 1 cucchiaio di dolce alla cannella
• 5 cucchiai di zucchero di canna
• Uovo da spennellare

*Nel video abbiamo utilizzato la mela rossa, ma sta benissimo anche con la mela Golden.

**Puoi sostituire la marmellata di fragole con altra a tuo gusto, ad esempio frutti rossi, pesca o arancia. Ma se usi quest'ultimo, riduci la quantità di cannella che applichi a un cucchiaino di caffè, altrimenti non andranno bene insieme.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180º
2. Togliere il torsolo e tagliare le mele a cubetti. Irroratele con un po' di succo di limone per non farle diventare brutte.
3. Mescolare la marmellata con l'estratto di vaniglia, la cannella e lo zucchero di canna. Prenotazione.
4. Stendete la pasta sfoglia sulla teglia Emile Henry e tagliatela a metà nel senso della lunghezza, quindi ritagliate ciascuna di queste parti, ottenendo un totale di 6 quadrati. Disponeteli separatamente uno dall'altro sulla teglia.
5. Distribuite il composto di marmellata sulla parte centrale di ogni quadrato, vi aiuterà un cucchiaio o una spatola . Disporre su ognuno una manciata di pezzetti di mela enzimatica.
6. Chiudete ciascuna delle sfoglie unendo i quattro angoli in alto ed ottenendo così delle sac à poche di sfoglia.
7. Spennellare ogni sacchetto con l'uovo sbattuto e cospargere sopra un po' di zucchero di canna.
8. Posizionare la teglia Emile Henry nel forno, a metà altezza. In circa 25 minuti li avrete pronti, ma teneteli d'occhio dopo i 20 minuti (a seconda del forno potrebbero essere già pronti) e tirateli fuori quando li vedrete dorati.

Potete portare il vassoio direttamente in tavola, e li manterrà caldi a lungo. Anche se queste paste sfoglia sono deliziose se volete mangiarle calde.