Da anni desideravo avere una gelatiera come quella che ho usato per preparare la ricetta che vi porto oggi, a casa li avevo messi tutti in testa con il mio ritornello di... voglio una gelatiera con compressore!, non mi davano molto retta così ho deciso di risolvere il problema. A casa è arrivata Gelato Expert de Magimix, quella agognata gelatiera che mi aiuta ad avere gelati deliziosi senza troppa complicazione.
Quando ho studiato pasticceria facevamo gelati squisiti e anche se è un'arte e una scienza, possiamo fare gelati in casa quasi quasi professionali. È vero che la maggior parte delle volte non potremo usare stabilizzanti, né glucosio liquido o atomizzato, ma vi dico già che lo apprezzerete ancora di più rispetto ai gelati che troviamo nelle gelaterie.
Inoltre dobbiamo cercare il modo di complicarci meno la vita e vi dico che se come dessert vi va un granita al limone da accompagnare con lo spumante e vi siete scordati di prendere la granita, non ci sarà panico perché la preparerete in casa e verrà ancora meglio.
Ah! Non posso introdurre la mia ricetta senza raccontarvi le meraviglie della mia nuova amica, quindi se avete una gelatiera normale e volete fare il salto a una con compressore non esitate, penserete a perché ci avete messo tanto a procurarvene una. Detto ciò, questa ricetta potete anche prepararla nella vostra gelatiera normale e so che la apprezzerete moltissimo, si tratta di un gelato allo yogurt greco freschissimo per l'estate che è dietro l'angolo.
Heladera Expert Magimix e coppa ceramica per gelato Le Creuset
Ingredienti
- 170 g azúcar
- 300 g agua
- 150 g nata
- 250 g yogur griego
- 25 g azúcar invertido
Preparazione
- Cominciamo preparando la crema del gelato, per questo intiepidiamo l'acqua e la panna, a circa 40º e vi incorporiamo lo zucchero e lo zucchero invertito, mescoliamo bene fino a quando lo zucchero si sia sciolto completamente.
- Lasciamo raffreddare completamente, incorporiamo lo yogurt e frulliamo – è importante che la miscela sia ben fredda prima di effettuare la mantecatura nella macchina-.
- A questo punto accendiamo la nostra macchina Gelato Expert de Magimix - ve l'avevo detto che è una meraviglia? -, in modalità raffreddamento, lasciamo che raffreddi per circa 5 minuti.
- Subito dopo incorporiamo la crema che abbiamo preparato e attiviamo la modalità automatica di gelato tradizionale.
- Lasciamo che la macchina faccia il suo lavoro e in circa 40 minuti avrete il gelato pronto.
- Trascorso il tempo di mantecatura del gelato abbiamo varie opzioni: trasferirlo nel contenitore dove lo conserveremo in congelatore, mettere il contenitore dove lo abbiamo preparato nel congelatore se lo consumeremo quasi subito o persino lasciarlo nella gelatiera in modalità mantenimento –questa modalità si attiva solo una volta terminato il ciclo automatico-.
- Se lo consumerete subito non esitate a servirlo nelle coppe da dessert di Le Creuset, accompagnato da molta frutta e qualche cialda, avviso che vorrete il bis.
Heladera Expert Magimix e coppe ceramiche per gelato Le Creuset
Ora tocca a te dirmi qual è il tuo gelato preferito, se sei tra quelli che si mettono a prepararlo in casa o se invece ti sembra una rottura metterti in questi impicci.
Come potete vedere con questa gelatiera evitiamo di dover mettere preventivamente contenitori nel congelatore e vi dico che mentre si prepara il pasto potete avere pronto un dessert molto rinfrescante.
