Gli omini di pan di zenzero sono senza dubbio diventati un simbolo del Natale e sono un dettaglio perfetto per decorare l'albero di Natale, da regalare o da gustare! È un dolce delizioso, perché se preparato con la ricetta tradizionale è ricco di molte spezie , che conferiscono loro un profumo e un sapore eccezionali.
Come tanti biscotti, prepararli è davvero semplice: l'impasto dei biscotti è semplicissimo, si tratta solo di amalgamare gli ingredienti, senza bisogno di tecnica o di molta grazia. Ciò che è importante nei cookie è:
- Lasciare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora prima di modellarlo e cuocerlo.
- Sfornarli quando vediamo che cominciano ad assumere un colore dorato in alcune zone dei biscotti, poiché sono nel punto ideale per toglierli (anche se sono morbidi, perché finiranno per indurirsi fuori dal forno ).
E se quello che volete è realizzare degli omini di pan di zenzero autentici e carini, l'ideale è utilizzare un buon stampo, dalla forma semplice ma ben definita, in modo da poter realizzare degli omini perfetti. In questo caso vi consiglio lo stampo Lurch , che con i suoi bottoncini e gli stivaletti marchiati, farà dei biscotti perfetti , vedrete che belli biscotti che farete! Dato che lo stampo è in silicone potrete sformarli molto facilmente e senza romperli.
Dovrai solo decidere cosa fare con i biscotti, se metterli in un sacchetto o in una bella scatola e regalarli ai tuoi amici e familiari, se appenderli all'albero... O se sorprendere la tua famiglia alla prossima colazione! Quel che è certo è che la casa profumerà della deliziosa Naidad.
Stampo per biscotti al pan di zenzero Lurch
Ingredienti
- 280 g di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1,5 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 3/4 cucchiaini di anice stellato (o anice verde)
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- (facoltativo) 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
- 80 g di burro ammorbidito
- 50 g di miele
- 40 g di zucchero
- 1 uovo grande
- 70 g sciroppo di barbabietola (si può sostituire con sciroppo d'agave)
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere
Preparazione
- Prima di iniziare preriscaldare il forno a 170º C.
- In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito, il miele, lo zucchero, un uovo, lo sciroppo di barbabietola o sciroppo d'agave, l'acqua, tutte le spezie e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola a parte, mescolate la farina con il cacao e il bicarbonato e versateli nella prima ciotola con il composto di burro.
- Impastate bene fino a formare un impasto consistente.
- Una volta pronto l'impasto, versatelo nei fori dello stampo per biscotti pan di zenzero Lurch e livellatelo con l'aiuto di una spatola.
- Cuocere per 15 minuti, con forno ventilato a 160 °C (senza aria a 175º C.
- Quando vedrete che iniziano a dorarsi, sfornateli e fateli raffreddare su una griglia prima di toglierli dallo stampo.
- Sformateli con cura e decorateli a piacere con glassa, cioccolato, matite colorate alimentari, zucchero o altri topping.
Gradi
- Se vuoi decorare i tuoi biscotti con la glassa biscotto, ti invito a vedere questo post in cui ti spieghiamo come farlo.
- Puoi usare lo stampo con altre ricette di biscotti, senza dubbio!, ma è importante che incorporino al massimo un pizzico di bicarbonato di sodio, senza lievito, perché è importante che l'impasto non cresca troppo durante la cottura, quindi che il biscotto assume il bellissimo rilievo e la forma dello stampo.
- Quando l'impasto nel forno sarà ancora morbido, potete fare un buco nella pasta per far passare un filo per appenderli all'albero di Natale. Puoi anche metterli in sacchetti trasparenti e appenderli all'albero . Sarà il dettaglio ideale e ben conservato da mangiare in giorni diversi durante il Natale.
