Come scegliere la misura della mia cocotte?

Una delle domande più frequenti tra chi sta pensando di comprare una cocotte Le Creuset o cocotte è "Quale dimensione di cocotte comprare?". È difficile scegliere, perché vogliamo una pentola per tutto: per l'uso quotidiano e per i giorni più speciali, per fare vellutate e per fare arrosti... Di fronte a tutte queste esigenze così diverse, quale misura è la più adatta?

Abbiamo molta esperienza nel consigliare su questo tema, quindi ti lasciamo una guida per scegliere correttamente la dimensione della cocotte.

Come scegliere la dimensione della mia cocotte?

Per prima cosa, è fondamentale sapere se si tratta di una prima o di una seconda cocotte. Se si tratta di una prima cocotte e vuoi usarla ogni giorno, è importante scegliere una cocotte adatta alle persone che siete abitualmente in casa. Invece, se si tratta di una seconda cocotte, dipenderà se è per una sola persona o per più commensali.

Scegliere la dimensione della mia prima cocotte, per l'uso quotidiano

È molto importante acquistare la prima cocotte in base a quante persone siete in casa, per poterla usare ogni giorno o abitualmente. Molte persone commettono l'errore di cercare una cocotte più grande di quella che userebbero normalmente, così da sfruttarla in quelle occasioni speciali in cui ci sono 10 o 15 persone in casa, ma non tengono conto che poi useranno la cocotte molto poco, perché è un elemento molto pesante e sarà troppo grande per l'uso quotidiano.

Quindi, se è la tua prima cocotte e vuoi sfruttarla al massimo in modo abituale, comprala in base a quante persone siete in casa. E se è la tua seconda cocotte o vuoi davvero una cocotte per le occasioni in cui siete in molti, prendila grande.

Come scegliere la mia cocotte rotonda Le Creuset?

Per scegliere bene devi pensare in PORZIONI (Non persone!). Nelle pagine prodotto delle diverse cocotte (a partire dalla più comune, la cocotte rotonda), vedrai una tabella indicativa con il numero di porzioni che si possono cucinare in base al diametro di ogni cocotte. A partire da quelle tabelle, pensa a quale cocotte scegliere, tenendo presenti i seguenti consigli per scegliere in modo adeguato la tua cocotte.

4 porzioni non devono per forza corrispondere a 4 persone! Devi pensare non solo a quante siete ma a come vi comportate in casa. Rifletti su quanto segue:

Consigli da tenere presenti per scegliere la cocotte

• Le porzioni indicate nelle tabelle delle porzioni di ogni cocotte (nelle pagine prodotto delle cocotte) sono "porzioni standard", non sono affatto porzioni piccole, sono generose (non esagerate, ma comunque molto adeguate).
• Pensa alla dimensione delle porzioni che servi a casa: se normalmente in casa tendete a servire porzioni molto abbondanti, avrai bisogno di una cocotte più grande di quella indicata nella tabella. Cioè, se siete 4 persone, le vostre porzioni per 4 equivarranno a 6 o 7 porzioni standard, quindi dovrai scegliere in base a quel numero di porzioni. Al contrario, se servite porzioni molto piccole, 4 persone potrebbero equivalere a 3 porzioni della tabella.
• Siete soliti fare il bis? Può darsi che serviate sempre porzioni standard, ma che due dei commensali, o abitualmente l'uno o l'altro, chiedano sempre il bis. Se è così, se siete 4 persone in casa, sarà interessante scegliere una cocotte da 6 o 8 porzioni, pensando già a quei servizi ripetuti della stessa ricetta.
• Hai l'abitudine di cucinare in più per assicurarti che avanzi, o per congelare: ci sono persone che preparano il giusto per quel giorno, ma altre cucinano sempre in più, pensando di conservarlo in frigo o in congelatore. Se tendi a cucinare in più, scegli una cocotte un po' più grande rispetto alle porzioni indicate per quante persone siete in casa, altrimenti ti resterà piccola.
• I bambini piccoli ora mangiano porzioni ridotte, ma cresceranno in fretta. Ti consigliamo di non considerarli come "mezza porzione" perché in pochi mesi o anni la pentola ti risulterebbe troppo piccola, sarebbe un peccato. Considera i più piccoli come porzioni standard.
• Le cocotte rendono: spesso la prima impressione può essere che risulterà piccola, ma in generale, dopo i primi utilizzi e vedendo la capacità reale di una cocotte (grazie al fondo ampio e all'altezza), si vede che ogni centimetro è ben sfruttato e che le tabelle indicative sono corrette.

Esempio: una famiglia con 2 bambini e due adulti, in cui i genitori tendono a fare il bis, l'ideale sarebbe partire con una cocotte da 24 cm (pensando a 4 porzioni standard + 2 ripetizioni). Solo se intendono cucinare parecchio in più per avere anche per il giorno successivo o per congelare, si prenderebbe in considerazione l'acquisto di una da 26 cm, perché con una da 24 cm avranno da servire tutti, fare il bis e qualcosa in più.

Qual è la dimensione di cocotte più comune?

La dimensione più comune, la cocotte più venduta in tutto il mondo, è quella da 24 cm di diametro (essendo la cocotte PIÙ VENDUTA la color ciliegia da 24 cm). Quella misura ti permette di cucinare per 4 e 6 porzioni generose, risultando perfetta per molte famiglie composte da genitori con 2 figli, o famiglie di 4 che ricevono qualche ospite nel weekend (fino a 6 porzioni).

Anche la misura da 26 cm è molto comune, pensata per circa 8 porzioni, ideale sia per chi riceve famiglia ogni weekend, sia per chi vuole cucinare in più per congelare.

Acquistare una seconda cocotte

Quando si cucina una volta con la ghisa Le Creuset, si continua. È molto comune cercare una seconda cocotte, e può darsi che si cerchi:

• Una cocotte più piccola, per i giorni in cui si è da soli in casa o siete solo in due, o da usare come casseruolino o per ricette di accompagnamento. In tal caso, potete orientarvi su una da 18 o 20 cm.
• Se, invece, vuoi una cocotte per i giorni in famiglia o con amici invitati, devi tenere presente che più è grande, maggiore è la dimensione, il peso e la quantità di cibo. Sono comuni come cocotte per le occasioni speciali quelle da 28, 30 e 32 cm. Senza dubbio, sono più adatte a giorni speciali con molti commensali, ma tenete ben presente il loro peso (chiuse e con il cibo dentro arrivano a pesare 12 e 15 chili, quindi non sono cocotte facili da maneggiare). Sarà un investimento in più per tutta la vita, ma comprala sapendo cosa stai acquistando e che sarà una cocotte pesante (quindi, se puoi cavartela con una da 28 cm, meglio di una da 30 o 32 cm, perché risulta molto più leggera).

Scegliere la dimensione della cocotte ovale

La cocotte ovale è una cocotte ideale per pezzi di carne interi (polli interi, cosciotti d'agnello, pesci allungati…). Come accade per le rotonde, vedrai una tabella indicativa delle porzioni nella pagina del prodotto, ed è interessante scegliere la dimensione ideale per le tue esigenze. In questo caso, spesso sono le esigenze del weekend, quando si tende a cucinare questo tipo di pezzi.

Non farti ingannare dalla dimensione della cocotte: le cocotte ovali offrono un diametro maggiore, maggiore lunghezza, ma perdono capacità avendo l'altra diagonale più stretta. La tabella indica il diametro più lungo della cocotte, e devi scegliere in base al numero di porzioni che ti interessa cucinare in essa: