Se c'è un giorno ideale per preparare una ricetta dolce, è San Valentino: condividere un dolce delizioso è il momento più romantico! Dato che è una giornata da godersi, e non da trascorrere chiusi in cucina, la proposta che ci offre Lola (del blog Loleta ) è tanto facile e veloce da preparare quanto attraente: ricetta clafoutis alle fragole , la adorerete!
I clafoutis sono un dolce francese preparato con uova e latte. Il più gettonato è quello con le ciliegie, ma io adoro prepararlo con le fragole.
È un dessert facilissimo che si fa quasi da solo ed è perfetto per il pranzo o la cena. Possiamo prepararlo singolarmente o in formato più grande. Possiamo servirlo con un po' di panna montata, ma se proprio vogliamo mettere la ciliegina sulla torta, lo serviremo caldo con una pallina di gelato alla vaniglia e allora la riuscita sarà assicurata.
Per quanto riguarda la sua preparazione, visto che San Valentino si avvicina, ho utilizzato la cocotte più romantica in assoluto, la cocotte Le Creuset Heart . Una cocotte bellissima e sexy per questo dessert molto sensuale. Divertirsi!
Cocotte in ferro cuore Le Creuset e coltello in ferro Pallarès
Ingredienti
- 500 g di fragole fresche, sbucciate e affettate
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 uova
- 250 ml di latte
- 100 g di farina di frumento
- 65 g di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia da forno NoMu
- 1/4 cucchiaino di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175º. Ungere* la nostra cocotte di ferro e metterla da parte.
- Pulite le fragole ed eliminate il picciolo (con il coltello frutta e verdura ne avrete una manciata). Spolverizzate con un po' di zucchero e tenete da parte.
- In una ciotola mettete le 3 uova, il latte, la farina 00, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Mescolare a mano con una frusta o con l'aiuto di uno sbattitore manuale .
- Distribuite le fragole sul fondo della cocotte, ricoprendo tutto il fondo, e versate l'impasto sopra le fragole.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
- La temperatura del forno varierà, quindi dovremmo sempre tenerla d'occhio dopo la metà del tempo di cottura.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite calde.
Gradi:
- C'è chi preferisce posizionare la carta da forno sul fondo della cocotte, invece di cuocervi direttamente biscotti, pane o torte. Vanno bene entrambe le cose: potete ungere le cocotte come vi ho consigliato al primo punto, oppure appoggiare un pezzo di carta da forno e adagiarvi sopra il preparato.
- Il clafoutis è una torta bassa. L'ho preparato nella cocotte a cuore perché penso che sia l'ideale per San Valentino, e la piastra è un ottimo modo per cuocere torte e simili. Ora, se preferite, potete realizzare la stessa ricetta in uno stampo di ceramica come quelli di Emile Henry , oppure in una padella antiaderente tipo Birkmann da circa 24 cm, per esempio. In ogni caso sarà un ottimo clafoutis!
Comentarios
Xell dijo:
Un par de preguntas: se podría hacer con las mini cocottes? Y se puede dejar preparada y media hora antes del postre poner a hornear? Es para hacerlo teniendo invitados . Gracias!
Carmen dijo:
Cuando dices que engrasas el molde mientras el horno se precalienta a 170ºC me surge la duda de si la cocotte la dejas dentro del horno o bien lo metes todo junto en frío. Es que me suena que las cocottes para hacer repostería, se ponen en el horno en el momento en que lo ponéis a precalentar. ¡Igual estoy mezclando información! Gracias por sacarme de dudas.
Loleta dijo:
Hola Almudena, podrías probar con nata, ¡claro que sí! Pero yo creo que la nata va a ser menos amiga de la dieta que la harina teniendo en cuenta que tiene un porcentaje muy alto de grasa. Quizás podrias usar harina integral si lo prefieres. En todo caso la nata cuajaría pero la textura no sería la misma. Ya me contarás cómo lo haces finalmente
Almudena dijo:
Voy a probar a hacerla, pero quería saber qué resultado esperaríais no poniendo harina, ¿cuajaría como una quiche? ¿Quizá poniendo nata en vez de leche? Las dietas y la harina no son muy buenas amigas…
Claudia dijo:
Hola Lina,
la dificultad es la misma y el resultado con fresas es riquísimo, sin duda me alegra mucho que te animes a probarla! Un saludo, ya nos contarás!
Lina palomares López dijo:
He probado muchas veces está tarta francesa, pero siempre con manzanas, la próxima vez la haré con fresas, debe estar riquisima
Claudia dijo:
Hola Ana Belén, buen punto! :) Puedes hacerlo de varias formas. Hay quien la corta con cuidado directamente del interior; otros prefieren introducir un papel de hornear en el fondo, antes de introducir la masa, y así al terminar el horneado sólo tienen que tirar de las puntas del papel; otros usan un papel de plata: pones papel de plata de tamaño similar a la cocotte en la mano, y con ésta bien abierta la apoyas en el clafoutis, girando a su vez la cocotte volcándola hacia adelante para que el clafoutis salga… De hacerlo así, debes esperar unos minutos para que haya perdido parte del calor y no quemarte, aunque se trata de un momento solo. Saludos!
Ana Belén dijo:
perdonad mi ignorancia, y cómo desmoldáis para que no se rompa?