Che delizioso bundt cake ci porta oggi Leti, di Revelando Sabores! Si tratta di una ricetta tradizionale di plumcake all'arancia, preparata nello splendido stampo Kugelhopf di Nordic Ware. Sicuramente a casa sarà un successo, perché i classici non muoiono mai!
Devo stare diventando grande, molto grande, perché se qualche anno fa la cosa che più mi andava in un weekend era uscire a divertirmi, oggi restare a casa con un buon libro mi sembra un'ottima idea. Questo sì, non può mancare un caffè a metà pomeriggio con un pezzo di un delizioso plumcake, fatto in casa ovviamente.
E come vi dicevo, visto che sto entrando in un'età, punto sempre più sui classici. No, non intendo Cervantes, ma i sapori dei dolci. Arancia e limone. I sapori di sempre, insomma.
E oggi tocca all'arancia, con un bundt cake denso e succoso a cui daremo un tocco con una deliziosa glassa al burro. Non si dica che sto diventando noiosa!
E cosa posso dirvi degli stampi Nordic Ware che non sia già stato detto? Sono belli, è evidente, ma una volta che cuoci in uno di loro sei perso, perché diventerà amore per tutta la vita!! Che emozione quando sformi il tuo primo bundt cake e vedi quanto bene si stacca dallo stampo e che tutti i decori sono perfettamente impressi nel dolce!! Non è da dichiarare amore eterno?
Rallador Microplane, cucchiaio per farina Bérard, stampo bundt Kugelhopf e coltello Pallarès
INGREDIENTI
Per il bundt cake:
- 200gr di zucchero
- 150gr di burro a temperatura ambiente
- La scorza grattugiata di un'arancia
- 5 uova grandi
- 100ml di latte intero
- 1 cucchiaio da tavola di succo di limone
- 150ml di succo d'arancia
- 400gr di farina
- 1 cucchiaio di lievito (polvere per dolci)
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al burro:
- 20gr di burro
- 60gr di zucchero a velo
- 20ml di succo d'arancia
PREPARAZIONE
- Preriscaldiamo il forno a 180º.
- Cominciamo grattugiando la buccia dell'arancia, la mescoliamo con lo zucchero e sfregiamo con le dita finché non vediamo che lo zucchero si umidisce e cambia colore. Questo farà sì che il sapore d'arancia sia più intenso.
- Aggiungiamo al latte il succo di limone e lo lasciamo riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo avrà acquisito una consistenza densa, come yogurt o latte cagliato. È la consistenza che cerchiamo. A quel punto aggiungiamo il succo d'arancia. Mettiamo da parte.
- Setacciamo la farina insieme al lievito, al bicarbonato e al sale e mettiamo da parte.
- Montiamo lo zucchero con il burro, bene con un'impastatrice tipo Kitchen Aid e la pala, o con delle fruste manuali, finché il composto non diventa chiaro e spumoso.
- Senza smettere di montare aggiungiamo le uova al composto precedente una alla volta, senza incorporare la successiva finché la precedente non sia completamente integrata.
- Poi aggiungiamo un terzo della farina e mescoliamo fino a integrarla aiutandoci con una spatola in silicone per renderlo più comodo.
- Aggiungiamo la metà del composto di latte e succo.
- Continuiamo ad alternare farina e liquidi fino a esaurire entrambi, mescolando il giusto per integrare dopo ogni aggiunta.
- Ungiamo lo stampo tipo bundt con spray staccante, aiutandoci con un pennello in silicone per raggiungere tutti i recessi dello stampo.
- Versiamo l'impasto nello stampo e, proteggendo il piano di lavoro con un panno da cucina, picchiettiamo delicatamente lo stampo contro il banco per eliminare eventuali bolle d'aria rimaste nell'impasto.
- Abbassiamo la temperatura del forno a 170º e cuociamo per un'ora, o finché infilando uno stecchino nell'impasto questo non ne esca pulito.
- Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare su una griglia di raffreddamento per 10 minuti. Trascorso questo tempo sformiamo il bundt cake e lo lasciamo raffreddare.
- Per preparare la glassa sciogliamo il burro insieme al succo d'arancia e, una volta caldo, aggiungiamo lo zucchero a velo, mescolando bene finché lo zucchero non è completamente dissolto.
- Versiamo la glassa sul bundt cake e… buon appetito!!
Note
- Se prepariamo la glassa in anticipo e al momento di glassare il bundt cake la vediamo troppo densa, basterà darle un colpo di calore nel microonde per renderla più fluida.
- L'ho preparato nello stampo Kugelhopf, ma puoi vedere tutti gli stampi bundt di Nordic Ware qui.
Spero che vi venga voglia di preparare questo delizioso bundt cake all'arancia, semplice ma dal sapore che piace a tutti, sia che lo prepariate con la glassa sia che decidiate di farne a meno. Vi assicuro che a colazione tutti si batteranno per l'ultimo pezzo!!
Commenti
Fresno ha detto:
Lo hice con harina de escanda integral y me quedo un poco seco, culpa mía, nada que no se solucionara con zumo de naranja para empaparlo, por lo demás muy rico,
la receta original, ni le sobra ni le falta nada
Gracias por estas recetas que nos sacan de las de recetas de casa de siempre, muy buenas, pero apetece renovar
un saludo
Rocío ha detto:
Hola!
Gracias por compartir la receta. Tiene el punto justo de grasa y lo único que cambiaré es bajarle un poquito al azúcar ya que para nuestro gusto está un pelín demasiado dulce.
Flipo con los comentarios que dicen que le falta manteca y azúcar. Con más sería empalagoso e indigesto!
Un saludo
Mariana ha detto:
Chicas , según mi opinión y experiencia a esta receta le falta manteca y le sobra harina, además le falta azúcar, por fuera quedo como piedra. No me gusto nada la verdad.
Beatriz ha detto:
Hola!!!hoy voy a estrenar mi molde nordic ware, hacia tiempo que quería tener uno y estas Navidades me lo han regalado, es el mismo molde que ests receta de bundt cake de naranja, pero tengo unas dudas…..el paso 8 y 9 lo puedo hacer en la kitchen aid y en caso afirmativo con qué pala y velocidady por último en que parte del horno coloco el molde, en medio o abajo?muchas gracias!!!!!
Virginia ha detto:
Acabo de adquirir mi primer nordic ware y voy a estrenarlo con tu receta… ¿porque se ve tan oscuro ? Parece de cacao! Gracias
Josefina Monton ha detto:
Pero q buena sale esta receta y con los moldes tan bonitos salen insuperables.
Yo los compré y les estoy metiendo un tute q para q.
Tengo a mi gente alucinada.
Estoy enganchada a vosotros totalmente
Un saludo.
Pilar ha detto:
¡Qué receta más rica!
Quería saber si hay en el blog alguna receta para una molde bundt cake de 12 tazas. Tengo uno de 10 tazas y otro clásico más económico también de Nordic Ware de 12 tazas.
¡Gracias! Un saludo :-)
Claudia ha detto:
Hola Pepita, lamento que no lo vieras… espero que el bundt haya quedado bien igualmente. Se trata de 1 cucharada sopera de zumo de limón, es el sexto ingrediente del listado. Saludos!
Pepita ha detto:
No encontre el Limón en los ingredientes
Claudia ha detto:
Cuánto me alegro, Juana! Muchas gracias por escribir, saludos!
Juana ha detto:
Gracias por la receta,la he hecho hoy y esta buenisima.Gracias por compartirla!!
Claudia ha detto:
¡Cómo me alegro Teresa! Y qué gran forma de estrenar el molde!! A por muchos más ;)
Teresa ha detto:
Hoy estrene el molde, me salió perfecto. Esta riquísimo. Desmoldo solito, casi. Gracias por la receta. Me encanto.
Claudia ha detto:
Hola Gema,
Lamento qeu el bundt no saliera bien! Estoy de acuerdo con todo lo que te comenta Leti. Igualmente, te animo a ver el post del sigueinte enlace, donde comentamos los principales puntos a tener en cuenta.
Por mi experiencia te diría que la mayor parte de las veces que se pega es por estar poco hecho o por no haber untado demasiado el molde. Te recomiendo:
-excederte en el tema de untar el molde con mantequilla o spray.
- asegurar que está bien hecho (sino no te saldrá)
- dejarlo diez minutos a reposar tras el horneado, ni más ni menos (sino está demasiado blando o sino se queda pegado…).
Aquí el post que te invito a ver: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/17374164-moldes-nordic-ware-un-bundt-cake-perfecto
Saludos! Claudia
Leti Revelando Sabores ha detto:
Vaya Gema… Pues ya siento que no haya salido bien :(
No se exactamente qué ha podido pasar. Quizá un exceso de batido de la masa una vez incorporada la harina o la temperatura del horno demasiado baja, ya que comentas que la textura de la masa antes de hornear no era demasiado líquida.
Estos son los problemas que alguna vez han hecho que mi bizcocho no saliera como debía.
Y en cuanto al molde, un truquillo que yo hago para asegurarme de que desmolda correctamente, es fijarme si al sacar el bundt del horno se ven los bordes del bizcocho ligeramente despegados del molde. Si no es así lo dejo en el horno 5 minutos más.
Espero haberte ayudado un poquito.
Y de verdad que siento que no te saliera bien el bundt!!
Un besote
Gema ha detto:
He probado a hacer este bundt y he tenido 2 problemas, el primero es que ha quedado con una textura rara, como gomoso, como si tuviera un exceso de hidratación, lo cual me extraña porque la masa no estaba muy líquida, no sé si es que debe quedar así :-/ Y luego el segundo problema es que se me ha pegado al molde, arghhh! No entiendo por qué a veces se me pega y a veces no. Lo lavo muy bien, lo desengraso después de cada uso, y utilizo spray desmoldante. A veces sale perfecto, y a veces es un desastre :-/ :-/ De sabor estaba muy rico
Claudia ha detto:
Me alegro mucho, Francesca! A probarlo entonces, verás qué rico!! Ya nos contarás. Saludos!
Claudia ha detto:
En estos casos, qué bueno es hacerse mayor, verdad Pepa? :)
Francesca ha detto:
me faltaba una receta de naranja! voy a probar mañana mismo, parece estupenda! gracias!
Pepa ha detto:
Yo también me debo de estar haciendo mayor, peri en lugar de quedarme en casa con un libro, me gusta quedarme en casa y disfrutar en La Cocina