Bundt Cake al caffè

Raquel, autrice di Los Tragaldabas, ci propone oggi una ricetta molto speciale: una torta nel formato che tanto ci piace, la forma geniale e deliziosa di un bundt, a cui si aggiunge il sapore di un aroma che molti di voi apprezzano ogni giorno, il caffè. Una proposta favolosa per iniziare la giornata!

Sono un'appassionata di caffè, lo adoro!!! Potrei quasi dire che ne sono dipendente. Sarebbe impossibile iniziare la giornata senza un caffè caldo per attivare tutto il mio corpo. Per questo in questa ricetta di bundt cake il caffè è un ingrediente principale, oltre a quel sapore così particolare: l'aroma che conferisce è indescrivibile!

Per questo tipo di preparazioni, senza dubbio la materia prima è fondamentale. Per questo ho scelto il caffè macinato Malongo. Malongo è un'azienda familiare con molta tradizione (fondata in Svizzera nel 1934), e produce artigianalmente i suoi caffè per mantenere tutto il loro aroma e sapore, dando grande importanza alle origini e al mantenimento del processo tradizionale del caffè, alla cura delle piantagioni e delle persone che collaborano in tutto il processo. Sapete un'altra cosa: questa esperienza ha dato i suoi frutti: non solo ottenendo un caffè delizioso, ma è l'azienda più importante nella produzione e commercializzazione di caffè equo e biologico. Se poi lo preparate nella macchina da caffè che dicono essere la migliore al mondo per filtro, la Chemex, potete essere sicuri che i risultati saranno spettacolari.

Macchina da caffè Chemex, set zuccheriera e lattiera Chemex, e bundt cake Jubilee Nordic Ware

Ma se continuiamo con il bundt, un'altra cosa da considerare è lo stampo. E devo essere sincera: mai e dico mai, mi sono venuti così buoni come negli stampi Nordic Ware. Quando questo stampo è finito nelle mie mani ho pensato "Quanto tempo ho impiegato per comprarlo! Questo stampo è perfetto per far uscire i tuoi bundt semplicemente spettacolari. Il suo camino centrale fa sì che il calore si distribuisca perfettamente durante la cottura e la qualità del suo alluminio lo rende uno dei pezzi preferiti da tutti gli appassionati del mondo della pasticceria. Ti invito a provarlo, è perfetto per una colazione in famiglia, una merenda tra amici intorno al tavolo. Spero ti piaccia quello che ti porto oggi!

Ingredienti

225gr di burro non salato a temperatura ambiente

230gr di zucchero bianco

4 uova

100ml di caffè

225gr di farina

2 cucchiai di baking powder (lievito in polvere Royal)

Un pizzico di sale

Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180º

2. Mescoliamo il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e schiarito.

3. Aggiungiamo le uova una alla volta leggermente sbattute. Non aggiungere la successiva finché la precedente non si è perfettamente amalgamata al composto.

4. Setacciamo la farina con il lievito, lo zenzero e il sale in una ciotola.

5. Aggiungiamo la farina in tre o quattro volte al composto, alternandola con il caffè, mescolando fino a incorporare completamente.

6. Ungiamo lo stampo con il nostro spray staccante.

7. Versiamo il composto nello stampo distribuendolo bene. Diamo qualche colpetto sul piano di lavoro per assicurarci che l'impasto entri in tutte le scanalature dello stampo ed esca l'aria che potrebbe contenere l'impasto.

8. Cuociamo per 50-60 minuti. Controlliamo con uno stecchino prima di toglierlo dal forno.

Bundt cake Jubilee Nordic Ware, tagliere rotondo in legno MasterClass, Macchina da caffè Chemex, set zuccheriera e lattiera Chemex e supporto in marmo Kitchen Craft

9. Togliamo dal forno, lasciamo raffreddare su una griglia per 10-15 minuti.

10. Sformiamo, lasciamo raffreddare il bundt sulla griglia fino a che non sia completamente freddo.

11. Serviamo sul nostro cake stand e gustiamo insieme a un delizioso caffè latte.