Alle porte di novembre sentiamo già il Natale vicino. Siccome siamo in molti a voler iniziare a raccogliere idee per godersi al massimo le Feste, Carolina, del blog La cocina de Carolina, ci stuzzica con questi biscotti pieni al 100% di atmosfera natalizia! Anche se sai bene quanto me che questi biscotti puoi cominciare a prepararli già da ora, perché sono tanto diversi quanto deliziosi. Non resistere!
Quando pensiamo a fare i biscotti di Natale la prima cosa che ci viene in mente è darle forme di albero di Natale, stella, fiocco di neve… ma quando vedrai i sellos de galletas de Navidad de Nordic Ware non vorrai più farli in altro modo.
Potete usare qualsiasi ricetta di frolla al burro per dare forma con i timbri, aggiungere aromi diversi come vaniglia, mandorla, arancia… Per questi natalizi ho voluto dare un tocco ancora più festoso, facendo i biscotti di colore verde e siccome chi mi conosce sa che quasi mai uso coloranti artificiali nelle mie ricette, ho pensato che la cosa migliore fosse usare il tè verde matcha, un colorante naturale che darà inoltre un sapore speciale molto diverso ai nostri biscotti.
Inoltre, se aggiungiamo gocce di cioccolato bianco, il risultato è già squisito, sono sicura che questo Natale li preparerete più di una volta!
INGREDIENTI
150 g di burro (a pomata)
2 e 1/2 cucchiai di tè verde matcha
120 g di zucchero a velo
Un pizzico di sale
2 tuorli d'uovo
250 g di farina di frumento
70 g di gocce di cioccolato
Sellos de galletas Holiday Cookie de Nordic Ware e Impastatrice Kitchen Aid
PREPARAZIONE
Iniziamo setacciando la farina insieme al tè matcha.
Montiamo il burro (deve essere a temperatura ambiente, a pomata) insieme allo zucchero e al pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Possiamo usare per questo il robot da cucina con la pala o anche un frullatore a fruste elettrico.
Aggiungiamo i tuorli e montiamo bene.
Poco a poco aggiungiamo la farina con il tè matcha e mescoliamo fino a che sia ben integrata. Aggiungiamo le gocce di cioccolato bianco e trasferiamo su una superficie leggermente infarinata.
Lavoriamo l'impasto con le mani fino a che non si attacca più.
Formiamo una palla e la mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
Trasferiamo su un foglio di carta forno infarinato e stendiamo con un mattarello regolabile fino a uno spessore di circa 6 mm. Mettiamo in frigorifero ancora mezz'ora.
Preriscaldiamo il forno a 180ºC senza ventilazione, con calore sopra e sotto.
Rodillo para amasar ajustable Joseh Joseph e Sellos para galletas de Nordic Warh
Diamo forma ai nostri biscotti con i timbr i Nordic Ware di Natale e rifiniamo il taglio con un tagliabiscotti rotondo (se non ne avete potete usare un bicchiere del diametro del timbro o lo stesso timbro premendo bene sui lati).
Inforniamo per circa 7-9 minuti (a seconda della potenza del forno ci vorrà più o meno tempo), è importante controllare che i bordi non si brucino; appena cominciano a dorarsi sono pronti.
Lasciamo riposare sulla teglia un paio di minuti e poi trasferiamo su una griglia di raffreddamento fino a che non si saranno raffreddati e induriti.
NOTA: Sono disponibili anche i timbri per biscotti "all seasons" (per tutto l'anno). Puoi vederli qui.
