Biscottini alla banana e cioccolato

Sono sicura che questi biscotti di banana ti piaceranno moltissimo. Nella ricetta viene data l'opzione di farli alla banana e cioccolato, e te lo raccomando senza dubbio - il tocco delle gocce di cioccolato sciolte all'interno si abbina benissimo alla banana, aggiungendo un'esplosione di sapore e di golosità (e alla fine, cosa cerchiamo quando facciamo pasticceria?

Come questi cakelet contengono banana, li rende molto umidi. È una ricetta che non richiede tempo per essere preparata e il risultato vale la pena.

Sono ideali per la colazione o la merenda in formato individuale. Sono realizzati con i stampi brilliance bundtlette di Nordic Ware, che conferiscono questa bellissima forma così elegante.

Vedrai che tra gli ingredienti c'è l' estratto di vaniglia Nomu. Lo trovo sensazionale. Dona un vero sapore di vaniglia alle mie preparazioni ed è molto pratico avere un barattolo in dispensa. Bisogna essere pronti a preparare un delizioso dessert in qualsiasi momento!

Concediti una coccola con questi dolcetti di banana. Sono sicura che ti piaceranno. Hai anche l'opzione di farli in formato torta o bundt di banana, basta versare l'impasto in una teglia grande o in uno stampo bundt invece che in uno stampo per dolcetti individuali.

Ingredienti

• 1 1/4 tazze di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di yogurt
• 1 tazza di purea di banana* molto mature
• 1/4 tazza di burro fuso
• 1/3 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di zucchero di canna pressato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Nomu
• Opzionale: gocce di cioccolato (per fare i biscotti di banana e cioccolato)

Per capire le quantità, basta prendere un bicchiere o una tazza da 250ml di capacità con dell'acqua. Riempite lo stesso bicchiere per misurare tutti gli ingredienti.

• Un bicchiere o una tazza da 250ml d'acqua corrisponderà a un bicchiere o una tazza da 125gr di farina.

*Per fare la purea di banana, schiacciatele semplicemente con una forchetta.

Stampo dorato Brilliance Bundtlette Nordic Ware

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Prepara lo stampo brilliance bundtlette di Nordic Ware con spray staccante che contenga farina, e copri uniformemente i dettagli dello stampo con un pennello da pasticceria.
2. In una ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
3. In un'altra ciotola, mescola lo yogurt e la purea di banana. Metti da parte
4. Con l'aiuto di una frusta elettrica a mano o elettrica con fruste, sbatti il burro e i due zuccheri. Aggiungi l'uovo e la vaniglia e mescola bene. Aggiungi metà del composto di farina, poi metà del composto di banana. Combina completamente prima di aggiungere l'altra metà della farina e della banana. Raschia i lati della ciotola e mescola fino a quando è completamente incorporato.
5. Se vuoi fare i biscotti di banana e cioccolato, ora è il momento di incorporare le gocce di cioccolato (una buona manciata o due, a tuo gusto). Mescola bene in modo che siano ben distribuite nell'impasto.
6. Versa uniformemente nello stampo preparato, riempiendo ogni cavità solo per ¾ della sua capacità. Dai qualche colpetto con lo stampo sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria.
7. Cuoci per 15-20 minuti o fino a quando lo stecchino inserito esce pulito. Togli dal forno, aspetta 8 o 10 minuti prima di sformare capovolgendo lo stampo su una griglia per raffreddamento.
8. Aspetta che si raffreddino e buon appetito! Puoi spolverare un po' di zucchero di canna e zucchero a velo sopra per decorare con l'aiuto di un setaccio a mano.

Vassoio di porcellana Laura Ashley

Note

• Per fare la purea di banana, schiacciale semplicemente con una forchetta: premi le banane per sbriciolarle, niente di più. Dato che devono essere banane mature, vedrai che è molto facile. Puoi anche farlo con un tritatutto o un robot da cucina, ma non è necessario, così non sporchi nulla... Metti le banane nella ciotola e schiacciale.
• La banana e il cioccolato stanno molto bene insieme, ti consiglio di aggiungere un bel po' di manciate in modo che si sciolgano all'interno dei dolcetti e ogni boccone sia ancora più goloso.
• IMPORTANTE! Ti proponiamo di farli in formato mini dolcetti, ma puoi dargli la forma di una torta tradizionale facendoli in una teglia rettangolare (io per esempio, con queste stesse quantità, lo faccio spesso nella teglia di Laura Ashley, che non è molto grande e le sta benissimo. Oppure puoi optare per farlo in uno stampo bundt standard, qui troverai i più popolari e altri che ci piacciono molto.