Esistono molte ricette di torte di mele, ognuna con il suo perché e molte davvero deliziose. Penso che non mi stancherò mai di essa, è una delle mie preferite.
C'è una ricetta che ha attirato molto la mia attenzione. Si tratta di una torta con doppio strato di mela, uno superiore e un altro a metà altezza del pan di Spagna, che non contiene latticini e sostituisce il burro con l'olio. Ho la sensazione che debba risultare in una torta umida, morbida e deliziosa, con la nota della cannella che sta così bene in combinazione con quel frutto.
La ricetta è stata presentata sul suo blog I Love Bundt Cakes, e sebbene da quello che dico penserai che non abbia molta sorpresa, mi ha conquistato la storia che c'è dietro: una torta ebrea di cui non si conosce molto. Poiché mi dispiace che ricette di sempre vadano perse o siano sconosciute, ho pensato che sarebbe interessante condividerla con tutti voi.
La ricetta la troverai nel blog menzionato (qui). Nel loro caso, hanno preparato il pan di Spagna nel nuovo stampo Fruit Tartine di Nordic Ware, e hanno deciso di capovolgerlo affinché risalti la forma del bundt, in modo che lo strato superiore di mele diventi la base. Il tutto dà vita a un bundt delizioso!
