Luisa Morón, food blogger di www.cocinandoconmicarmela.com , ci fa venire l'acquolina in bocca con una ricetta che vi piacerà: è facile da preparare, a base di pasta (successo assicurato!) ed è deliziosa. Ti incoraggio a provare!
Dopo le feste è tempo di mangiare a casa e sano. La nostra ricetta di oggi parla di un ingrediente molto utile e grato: la pasta. Se sappiamo abbinare una buona pasta a buoni ingredienti possiamo realizzare piatti davvero lussuosi.
Oggi ho deciso per le tagliatelle, un tipo di pasta allungata, piccola di larghezza e di forma schiacciata che costituisce l'insieme della pasta secca di origine italiana. Nonostante siano conosciuti in tutta Europa e in altri luoghi direttamente dall'Italia, c'è controversia sulla loro origine poiché tagliatelle simili alle tagliatelle vengono preparate in Cina più di un millennio prima dell'Italia. La differenza sta nella farina, quelle cinesi sono di riso o di soia mentre le tagliatelle italiane sono di grano.
Per cucinare questa pasta ho utilizzato un pentolino, ma quando si è trattato di saltarli l’ho fatto con la mia nuova Saute “Le Creuset” . Passiamo ora alla preparazione.
Ingredienti (per 2 persone):
200 g di tagliatelle
4 grandi finferli
2 spicchi d'aglio
Rosmarino a piacere
Parmigiano a piacere
Olio, pepe e sale
Preparazione:
Mettiamo la pasta in acqua bollente salata. Esaminiamo i consigli di cottura in termini di tempo. Dipende da ognuno se preferisce o meno la pasta più “al dente”.
Nel frattempo affettamo gli spicchi d'aglio e tritiamo i finferli a cubetti. Nel nostro Sauté aggiungiamo 3 cucchiai di olio e se volete potete aggiungere un po' di burro (grande quanto una noce). Quando l'olio sarà caldo, aggiungere l'aglio a fettine e farlo rosolare, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere i finferli e farli rosolare per circa 10 minuti.
Quando la pasta sarà pronta, aggiungetela nella padella e fatela saltare, muovendola con una paletta di legno per non grattugiarla. Aggiungete il rosmarino per sprigionare l'essenza, se non vi piace potete farne a meno. Salate, pepate e continuate a rosolare per circa 5 minuti, non di più.
Un consiglio: quando aggiungo le tagliatelle, aggiungo due o tre cucchiai della stessa acqua di cottura; In questo modo le tagliatelle non si attaccheranno.
Pronto a servire. A piacere possiamo aggiungere parmigiano grattugiato.
Una ricetta facile e semplice da realizzare. Spero che vi piaccia tanto quanto me.
