paghetti con vongole

Laura, del blog gastronomico Because, si discosta dai pasti abbondanti in casseruola che abbondano in questi giorni, per proporci una ricetta molto tradizionale della cucina napoletana: Spaghetti con vongole o, ciò che è lo stesso, spaghetti con le vongole - sapore di mare che si fonde con il tocco di pomodoro, aglio e peperoncino. Una ricetta molto facile da fare, che non puoi perdere.

E voi cosa mangerete a Capodanno? Sì, sì, ho detto bene... mangiare. Perché in questi giorni ci concentriamo così tanto su cosa prenderemo ai tavoli delle feste che poi sgranocchiamo qualsiasi cosa per il resto del tempo. Bene, vi propongo una ricetta semplice, sana e non meno deliziosa da tenere in considerazione nei vostri menù quotidiani in questi giorni di festa in cui siamo.

In effetti, è un piatto che mio marito ed io abbiamo mangiato insieme molte notti di Capodanno. A volte abbiamo sostituito le vongole con le cozze, che ci piacciono tanto o più delle vongole e inoltre sono considerevolmente più economiche.

Un piatto di pasta, un bicchierino di vino bianco e... buon divertimento!

Ingredienti (per 2 persone):

160 gr. di spaghetti cotti secondo le istruzioni del produttore

2 spicchi d'aglio pelati e affettati

8 pomodorini maturi tagliati a metà

1/2 peperoncino rosso secco senza semi e molto tritato

15 gr. di prezzemolo fresco senza gambi e tritato

olio extravergine d'oliva

2 cucchiai di pasta di pomodori secchi

300 gr. di vongole

1 bicchiere di vino rosato o bianco

Preparazione:

È una ricetta super semplice, ma per farla perfettamente è importante avere tutti gli ingredienti e gli utensili a portata di mano prima di iniziare la preparazione.

Versare un buon filo d'olio nella padella e mettere a fuoco medio-alto, aggiungere aglio, pomodori, peperoncino e pasta di pomodori secchi. Rosolare per un paio di minuti e aggiungere le vongole. Pochi secondi dopo aggiungere il vino. Coprire la padella per un minuto e quando tutte le conchiglie si saranno aperte (scartiamo quelle che impiegano più tempo ad aprirsi rispetto alle altre) scoperchiare e aggiungere la pasta. Mescolare bene e riscaldare la pasta nella padella aggiungendo il prezzemolo tritato.

Servire appena fatto, irrorando bene con il sugo della padella.

Nota: La padella antiaderente Le Creuset è ideale per questo tipo di preparazioni, poiché permette che la salsa cucinata in essa si distribuisca uniformemente sulla pasta e inoltre ha una presenza fantastica per servire direttamente il piatto a tavola.