Oggi vorrei parlarvi della pasta fatta in casa. Sembra complicato da realizzare e la verità è che non è così difficile come sembra. Per me è molto divertente prepararlo ed è un successo assicurato a casa :)
Quando ti dirò come prepararla e vedrai quanto è semplice, non potrai smettere di fare la pasta in casa!
Innanzitutto occorre preparare l'impasto con farina, olio, poco sale e uova. Mescoliamo prima la farina e il sale poi aggiungiamo l'olio e le uova e impastiamo fino ad ottenere un impasto fine. Lasciamola riposare per 10 minuti e ora possiamo stenderla e tagliarla a seconda del tipo di pasta che vogliamo preparare.
Per stendere la pasta possiamo utilizzare il mattarello o la macchina per la pasta. Possiedo questa macchina della Marcato , azienda italiana che si distingue sempre per i suoi buoni prodotti. Il suo corpo è costituito da rulli lisci per tendere la sfoglia e da una parte tagliente per lasagne, fettuccine (6,5 mm) e tagliolini (1,5 mm).
Foto: Marcato Pastaio
Lo faccio anche io pasta colorata e aromatizzata aggiungendo all'impasto altri ingredienti come spinaci, paprika, brodo di barbabietola, nero di seppia, zafferano, spezie in quantità sufficiente. Sapete già che adoro provare cose nuove... e la verità è che ho cucinato ricette molto interessanti.
L'apertura dei rulli lisci permette l'accesso a 9 diverse posizioni (da 0,3 mm a 2,5 mm). Posso preparare tutti i tipi di pasta utilizzando sempre la stessa macchina. È una gioia!
I miei figli adorano i ravioli e per questo motivo ho acquistato questo accessorio per poter preparare i ravioli ripieni . Dipende dal giorno in cui uso alcuni ingredienti o altri. Ogni piatto è una sorpresa e tutta la mia famiglia ne è entusiasta.
Foto: accessorio per ravioli
La cottura della pasta fresca richiede meno tempo rispetto alla pasta secca: solo circa cinque minuti. Basterà lessarlo con acqua, olio e un pizzico di sale e sarà buonissimo.
Cosa ne pensi? Non è così complicato? Vorrei che ti incoraggiassi, provassi a fare la pasta in casa e mi raccontassi come è andata :)
Comentarios
Mª Carmen dijo:
Hola ! Llevo toda la mañana enganchada a tu blog , me encanta la cocina y todo lo relacionada con ella . Yo soy unas de las que duda entre Thermomix y Kickinet , pero creo que hoy ya me has convencido, veo que la Kichinet también tiene los complementos para la pasta y raviolis , cual me recomiendas, esta de Marcato y el accesorio de raviolis o la de kichinet. Yo veo que esta deja el ravioli bien sellado y la otra me la la sensación de que no queda tan sellado. G
Gracias por este blog tan completo
M Carmen
Sonia dijo:
Que idea tan buena! a quien no le gusta la pasta rellena? ademas asi la puedes rellenar de tus ingredientes favoritos, en mi caso de queso gorgonzola y pera.. una auténtica delicia. Es cierto que se prepara en un pis pas y es mucho más fácil de lo que parece y además quedas como un super Chef ante tus invitados, :-)
Yo no le suelo poner sal en la harina para hacer la pasta ya que la salsa si suele llevar. Tomo nota del truco de la pasta de colores que pones arriba.. que divertido!! Mil gracias como siempre por este espacio donde compartir y aprender. Muaaaaaahhhhh