Cette recette de légumes sautés à l'orientale est un ensemble de saveurs arrondies que tout le monde adore. Aux artichauts, champignons, ciboulette, asperges vertes et maïs , ce plat de luxe est plein de couleurs et de saveurs. Il faut très peu de temps de cuisson pour que les légumes conservent toute leur saveur et aient cette touche croustillante que j'aime remarquer à chaque bouchée. Et cela est très facile à réaliser dans une poêle en fer comme la poêle WMF FusionTec , grâce à sa rapidité de chauffage, son énorme rétention de chaleur et la rapidité avec laquelle elle transmet cette chaleur aux aliments. C'est parfait pour faire sauter ! (et aussi pour cuisiner de bien d’autres manières).
Les légumes sont toujours présents à la maison ; Que ce soit en entrée ou en accompagnement sain de viande, de poisson ou d'œufs. Cuits au four, grillés, cuits à la vapeur ou sautés avec juste un peu d'huile, ils sont délicieux, en plus d'apporter un apport important de vitamines et de minéraux essentiels pour renforcer le système immunitaire de chacun, surtout des plus petits.
Cela représente souvent un défi pour mon imagination, car en plus d'alterner les légumes, je dois me rappeler comment je les ai cuisinés les dernières fois et varier la façon dont je les prépare, pour qu'ils ne les trouvent pas ennuyeux (j'avoue que ça m'arrive aussi) si on les mange cuits de la même façon plus de deux fois de suite). Alors je vous laisse avec une recette orientale, en espérant que vous oserez l'essayer car elle est très savoureuse et j'espère qu'elle pourra briser cette routine des légumes à la maison, en apportant des sourires.
Sans plus attendre, voici la recette complète. Je suis sûr que vous allez l'adorer !
Poêle à frire en fonte WMF FusionTec
Ingrédients
- 2 coeurs d'artichauts
- 100 g de champignons shimeji frais
- 2 oignons nouveaux coupés en quartiers
- 1 botte d'asperges vertes
- 3 jeunes ails
- 100 g de mini épis de maïs
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 8 gouttes d'huile de sésame
- Sauce aux huîtres au goût
- Graines de sésame blanc
- coriandre fraîche
Élaboration
- Lavez tous les légumes, hachez-les (sauf l'artichaut pour qu'il ne s'oxyde pas) et réservez.
- Mélangez l'huile de tournesol avec 8 gouttes d'huile de sésame.
- Faites chauffer la poêle en fonte WMF FusionTec avec l'huile et coupez pendant ce temps les artichauts en deux. Faire revenir les artichauts coupés ainsi que l'épi de maïs.
- Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le reste des légumes. Faites-les bien revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croustillants (vous pouvez couvrir la poêle pour obtenir la cuisson désirée).
- Ajoutez de la sauce aux huîtres à votre goût et du poivre fraîchement moulu. Faites revenir le tout encore quelques minutes et rectifiez le sel si nécessaire.
- Dresser les légumes et décorer avec un peu de coriandre et de sésame.
NOTES
- Vous pouvez présenter les légumes en plaçant dessus une coquille Saint-Jacques, quelques queues de crevettes ou quelques cubes de saumon ou de thon légèrement marqués dans la poêle.
- Ce plat est une entrée très complète, mais vous pouvez également le préparer en accompagnement, pour accompagner du poulet, de la viande, votre poisson préféré ou des œufs au plat.
- Pour varier les saveurs, vous pouvez utiliser de la sauce soja à la place de la sauce aux huîtres.
- Préparez ce sauté avec les légumes que vous aimez le plus. Profitez des légumes de saison, qui seront à leur meilleur, ou de ceux que vous pourrez faire conserver.
