Il y a des recettes qui fonctionnent à tous les coups, et cette omelette au chorizo et à la mozzarella en fait partie. Peu d’ingrédients, dix minutes, et ce moment magique où la mozzarella fond sur le chorizo doré… franchement, rien qu’à l’odeur dans la cuisine, on sait déjà que ça promet. C’est le genre d’omelette qui donne envie de la manger au déjeuner, au dîner, ou de la glisser dans un sandwich. Délicieuse !
Et en parlant de poêles : nous avons préparé cette omelette avec la nouvelle Poêle en titane The One Titanium de BRA, et nous en sommes tombés amoureux. En ce moment, les poêles en titane et en acier inoxydable se multiplient partout, mais la plupart, si on n’ajoute pas une bonne dose d’huile, finissent par accrocher un peu. Avec celle-ci, ça ne nous est arrivé aucune fois : à l’intérieur, elle possède un intérieur en titane pur avec un renfort spécial qui fait glisser les aliments presque tout seuls, et le chorizo dore sans une goutte d’huile. En plus, sa conception multicouche répartit la chaleur à merveille, donc c’est aussi idéal pour faire dorer de la viande, sauter des légumes ou préparer la base d’un bon riz ou d’une paella.
Alors, vous savez : si vous avez envie d’une omelette au chorizo et à la mozzarella bien moelleuse, avec la mozzarella parfaitement fondue et sans stress au moment de la retourner, cette recette est pour vous. Prenez note, car en moins de 10 minutes elle est prête, et vous allez sûrement en refaire !
Ingrédients
- 5 œufs
- 150 g de chorizo doux
- 100 g de mozzarella
*Il est important d’ajuster les quantités à votre goût, si vous souhaitez une omelette avec plus d’œufs ou davantage de fromage fondu. Le bon côté, c’est qu’« à l’œil » vous verrez aussi que l’omelette sera réussie (en couvrant la surface de chorizo et de fromage selon le nombre d’œufs et la taille de poêle que vous utilisez).
Préparation
- Coupez le chorizo en fines rondelles.
- Disposez le chorizo directement dans la poêle The One Titanium de BRA, sans ajouter d’huile.
- Faites dorer le chorizo à feu moyen jusqu’à ce qu’il rende sa propre graisse et soit bien doré.
- Retirez le chorizo de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, avec la graisse rendue par le chorizo, ajoutez les œufs battus et faites-les prendre à feu moyen.
- Lorsque les bords de l’omelette commencent à prendre, répartissez le chorizo réservé et la mozzarella par-dessus.
- Retournez l’omelette en toute confiance (vous pouvez utiliser le couvercle rotatif plat) : grâce à l’intérieur renforcé, elle se détachera toute seule.
- Laissez la mozzarella finir de fondre complètement.
- Retirez du feu et servez immédiatement.
Poêle Titanium BRA et Spatule à omelettes OXO
Commentaires
- Je n’ajoute pas de sel, car en plus des morceaux de chorizo, nous versons l’œuf dans la graisse où il a été cuit, et toute l’omelette prend déjà une note salée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel à l’œuf.
- Vous pouvez ajouter une pincée de poivre à l’œuf si vous aimez.
- La poêle Titanium de BRA n’accroche absolument pas, mais il y a une astuce à connaître : si vous allez cuisiner une autre recette dans la poêle ou faire une deuxième fournée de ce que vous avez préparé, il est important de la nettoyer d’abord avec de l’eau et du savon pour éliminer l’huile des points du fond de la poêle, car s’ils sont saturés, ils ne pourront pas exercer cet effet antiadhésif.
