Voulez-vous essayer une de mes tartelettes préférées? Ces tartelettes au fromage de chèvre et à l'oignon balsamique sont parfaites pour les moments où vous souhaitez savourer quelque chose de savoureux et simple. Si vous utilisez de la pâte feuilletée réfrigérée, tout devient beaucoup plus simple et il suffit d'être prudent lors de la caramélisation de l'oignon, d'ajouter de généreuses portions de chèvre et de laisser le four faire sa magie jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Sans aucun doute, la touche particulière de ces tartelettes est apportée par les oignons caramélisés. Je recommande dans la recette de les faire sur le feu avec une touche de vinaigre balsamique, pour rehausser leur douceur naturelle. Le contraste entre le fromage crémeux et les oignons aigre-doux est tout simplement irrésistible.
Vous pouvez accompagner ces délices d'une salade de pousses tendres et de tomates cerises, et vous obtiendrez une combinaison de saveurs qui vous surprendra agréablement. Une excellente entrée ou un délicieux dîner ! Également en entrée, lors d'une soirée entre amis, ces tartelettes au fromage et oignons caramélisés sont une option gagnante. Alors n'hésitez plus, essayez-les et laissez-vous surprendre par leur saveur !
Assiettes en céramique Le Creuset
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire réfrigérée
- 2 gros oignons
- 50g de beurre
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 25g de sucre
- Sel
- Poivre noir au goût
- 200 g de fromage de chèvre en rouleau
- 1 oeuf battu
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Hachez finement les oignons.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le beurre. Baissez le feu quand il commence à fondre et ajoutez les oignons.
- Faire revenir les oignons à feu doux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ils commencent à paraître tendres et transparents). Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre. Remuer et bien assaisonner avec du sel et du poivre. Réservation.
- Etalez une feuille de pâte feuilletée (elle doit faire environ 3 mm d'épaisseur, si elle est plus épaisse vous pouvez l'étaler). Étant rectangulaire, vous pouvez facilement réaliser 6 tartelettes en la coupant en deux dans le sens de la longueur, et le côté le plus long en 3 parties. Transférer les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie antiadhésive Le Creuset ou perforée.
- Assemblons les tartelettes à enfourner : déposez une tranche de chèvre au centre de chaque pâte feuilletée et rabattez les coins vers le centre.
- Badigeonnez les bords de la pâte feuilletée d'œuf battu et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
- Retirer du four et ajouter une cuillère à soupe d'oignons balsamiques dessus. Vous les avez maintenant prêts à servir !
- Si vous souhaitez les servir en plat individuel complet, disposez quelques pousses tendres, quelques noix (elles se marient très bien avec ces tartelettes !) et des tomates cerises dans une assiette Le Creuset , et disposez une tartelette sur la salade.
Notes
- Au lieu de réaliser 6 tartelettes individuelles, vous pouvez réaliser 4 rectangles plus généreux (en coupant la pâte feuilletée en forme de croix, en deux horizontalement et verticalement), ou vous pouvez même réaliser une pâte feuilletée entière, comme une tarte ou une pizza feuilletée. , et coupez-le en portions souhaitées au moment de servir.
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Variation de fromages : outre le fromage de chèvre, vous pouvez essayer d'autres fromages, des brebis à pâte molle et des demi-fromages. Vous pouvez également expérimenter avec des fromages de vache au goût doux comme la ricotta, ou tester le brie, le camembert... de nombreux fromages sont possibles dans ces tartelettes.
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Ajouter des herbes : Si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du basilic aux oignons caramélisés. Ces herbes accompagneront très bien le fromage de chèvre et les oignons balsamiques.
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Oignons rouges : Si vous préférez une saveur plus sucrée et colorée, vous pouvez utiliser des oignons rouges à la place des oignons blancs. Les oignons rouges ont une saveur plus douce et plus sucrée lorsqu'ils sont caramélisés.
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Améliorer la présentation : Si vous souhaitez que les tartelettes soient plus attrayantes, vous pouvez découper la pâte feuilletée en formes plus créatives, comme des cercles ou des triangles. Vous pouvez également saupoudrer un peu de fromage râpé sur les pâtes feuilletées avant la cuisson, pour un fini doré et croustillant.
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Accompagnements : En plus de la salade et des tomates cerises, vous pouvez servir les tartelettes avec une sauce moutarde au miel ou une réduction balsamique pour ajouter plus de saveurs et rehausser l'expérience culinaire.
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Personnalisez les ingrédients : Si vous avez d'autres légumes ou ingrédients que vous aimez, comme des champignons, des épinards ou des tomates séchées, ou si vous souhaitez ajouter des asperges rôties, ou des pignons de pin grillés, n'hésitez pas à les ajouter à la recette pour donner c'est une touche différente et personnalisée, ou vous pouvez varier à chaque fois.
N'oubliez pas que la cuisine est un art, alors n'hésitez pas à faire des ajustements et à expérimenter avec les ingrédients pour trouver la combinaison que vous préférez. Amusez-vous à cuisiner et j'espère que vous apprécierez ces délicieuses tartelettes au fromage de chèvre et aux oignons balsamiques !
