Cheesecake sans cuisson aux fraises

Quoi de plus savoureux qu'un cheesecake ? Et bien aujourd'hui, vous avez de la chance, puisque je vous apporte un cheesecake que vous allez adorer accompagné de fraises. Il s'agit d'un cheesecake sans cuisson, très crémeux et onctueux, et que nous réaliserons avec une base de fromage blanc.

C'est un gâteau idéal pour ces jours où il fait si chaud, puisque vous pouvez le manger frais, il est très rafraîchissant et délicieux. C'est une bonne option pour le manger aussi bien en dessert qu'en collation, ou ceux qui ont des goûts plus sucrés peuvent également l'apprécier au petit-déjeuner.

Je ne sais pas si vous arrivez la même chose, mais j'ai du mal à trouver des gâteaux à faire en été, car avec cette chaleur je n'ai pas envie d'allumer le four. C'est pourquoi je suis si fasciné par ce gâteau, car avec les ingrédients qu'il contient, il n'est pas nécessaire de le cuire, il prend directement au réfrigérateur et se déguste frais. Un vrai délice ! Je vous encourage à l'essayer. Je suis sûr que vous l'aimerez autant que moi. Que me dis-tu ? Allons-y !

Ingrédients

• 150 g de biscuits au caramel grillés et finement émiettés

• 100 g de beurre fondu

• Le jus de 2 citrons (environ 75 ml)

• Le jus d'1 orange (environ 75 ml)

• 7 feuilles de gélatine trempées dans un bol d'eau

• 500 g de crème 35%mg

• 150 g de sucre en poudre

• 500 g de fromage blanc ou cottage

• 500 g de fraises fraîches

Préparation

1. Pour réaliser le fond de biscuit : mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Pour cette étape, l'utilisation d' un robot culinaire peut vous aider, avec lequel vous hacherez à la fois les biscuits et les mélangerez avec le beurre. A défaut, il vous sera pratique de les mettre dans un sachet plastique zippé et de les rouler avec un rouleau à pâtisserie ou de les écraser avec un pilon. Une fois les biscuits écrasés, transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le beurre à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

2. Versez le mélange de biscuits dans le moule à charnière antiadhésif Le Creuset et étalez uniformément. Pressez-le avec une cuillère pour le compacter. Réservez au réfrigérateur.

3. Versez le jus d'orange et le jus de citron dans une casserole et faites chauffer doucement. Ajoutez la gélatine hydratée (après l'avoir laissée quelques minutes dans une assiette avec de l'eau). Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit diluée et laisser refroidir le mélange.

4. Pour réaliser la garniture du cheesecake : Battez la crème avec le sucre et ajoutez le fromage blanc ou le fromage blanc. Ajoutez ensuite un tiers du mélange crème et fromage au jus d'agrumes et mélangez bien. Ajoutez ce mélange aux deux tiers restants de la crème et du fromage et mélangez quelques secondes.

5. Versez le mélange sur le fond de biscuit et placez-le au réfrigérateur.

6. Laissez reposer le gâteau 4 heures au réfrigérateur.

7. Retirez le gâteau du moule rond antiadhésif amovible Le Creuset et placez-le sur une assiette ou un support.

8. Pour finir, décorez le gâteau avec les fraises. Vous pouvez également vous remonter le moral et ajouter quelques fruits rouges. Vous pouvez désormais en profiter !

Casserole en fer Le Creuset et gamme de moules antiadhésifs Le Creuset