Je pense que cette recette peut facilement devenir une préférée à la maison. C'est une recette très délicieuse, économique et aussi très facile à préparer. De plus, le poulet est généralement apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes et est vraiment délicieux avec cette garniture à la viande de saucisses et de champignons. Une combinaison savoureuse qui est aussi un plat de saison. Il est temps de profiter de l'automne !
Cocotte ronde Le Creuset Evolution , spatule cuillère Le Creuset et couteau en acier damas Le Creuset
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le suprême :
- 4 suprêmes de poulet
- 1 échalote
- 400 g de champignons
- 1 branche de thym
- 50g de beurre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
- 40g de beurre
Pour le remplissage :
- 50 g de chair à saucisse
- 100 g de filet de poulet
- 8 champignons
- 1 échalote
- 1 tranche de pain
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- Persil
- sel et poivre
Préparation
Préparation de la garniture :- Épluchez et coupez les champignons en petits quartiers.
- Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les champignons que vous aurez coupés avec l'échalote. Remuer rapidement, assaisonner et ajouter le persil haché. Réservation.
- Hachez finement le filet de poulet et ajoutez-le à la chair à saucisse que vous aurez dans un bol. Imbibez le pain de lait, ajoutez-le au mélange de viande et ajoutez l'œuf battu. Ajoutez ensuite les champignons et mélangez bien la garniture. Assaisonner et réserver.
Préparation des suprêmes de poulet :
- Aplatissez les suprêmes sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie . Ensuite, placez une partie de la garniture préalablement préparée au centre et réalisez une sorte de rouleau. Attachez pour maintenir la forme, avec de la ficelle de cuisine . Nettoyez ensuite les champignons.
- Faire revenir les suprêmes farcis dans 25 g de beurre et dorer chaque face. Réservation.
- Faites revenir l'échalote hachée dans les 20 g de beurre restant, puis ajoutez les champignons et assaisonnez à nouveau.
- Ajoutez les suprêmes farcis dans la cocotte . Versez un verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet émincé.
- Mélangez et ajoutez la branche de thym. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps et c'est prêt à servir !
Commentaires
Lina palomares:
Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.
Lina palomares:
Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.
https://batidorasylicuadoras.com:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
batidorasylicuadoras.com:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
Lucia Elizabeth:
Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.
Alicia:
Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…