Semifreddo de nectarine dans un moule Nordic Ware

La recette du jour est idéale : délicieuse, rafraîchissante et sans avoir besoin d'allumer le four ! Beatriz, auteur de To Be Gourmet , nous présente une nectarine mi-froide avec une présentation très originale grâce à l' utilisation de moules Nordic Ware. Ne le manquez pas !

Moule mini-anniversaire Nordic Ware

S’il y a quelque chose que j’aime dans la cuisine, c’est enquêter et découvrir par moi-même ; non seulement avec les ingrédients et les recettes, mais aussi avec les fournitures, les articles ménagers, les casseroles et les poêles. Je pense toujours que vous pouvez en tirer bien plus qu’il n’y paraît.

Les moules Nordic Ware sont spéciaux. Je les ai accrochés au mur de la cuisine, comme c'était le cas auparavant avec des assiettes en céramique, et on ne voit pas à quel point ils sont beaux ; en plus de libérer de l'espace dans les armoires et les tiroirs.

Je les utilise beaucoup pour réaliser les plus beaux gâteaux du monde et quand la chaleur et l'été sont arrivés, je n'ai voulu leur dire au revoir qu'au mois de septembre. C'est ainsi que j'ai commencé à planifier la recette d'aujourd'hui. Un semifreddo de nectarines qui, comme son nom l'indique déjà, n'a besoin que d'un réfrigérateur .

Ingrédients

• 4 nectarines
• 400 ml de crème liquide 35% mg
• 6 jaunes d'œufs taille M ou L
• 200g de sucre
• Une touche d'essence de vanille

Préparation

1. Nous séparons les jaunes des blancs et les battons avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
2. Nous épluchons 3 des 4 nectarines, les cassons en morceaux et les broyons avec le mélange précédent. Nous en avons ajouté un avec sa peau.
3. Nous versons le tout dans un bol, et mettons notre moule en aluminium Nordic Ware « Mini Anniversary Bundt » au congélateur, afin qu'il soit très froid lorsque nous le recouvrons d'un film transparent. Il est ainsi plus facile de bien le placer et d'éviter qu'il ne colle dans les crevasses.
4. Nous battons la crème liquide et l'ajoutons délicatement dans le bol, pour commencer à mélanger avec des mouvements enveloppants.
5. Nous sortons le moule du congélateur et pour chaque petite carie nous découpons un morceau de film d'environ 20 cm de long et tapissons l'intérieur du premier des trous.
6. Nous versons la purée que nous avons préparée dans ce trou.
7. Pour pouvoir manœuvrer confortablement, nous remettons le moule au congélateur pendant environ 10 minutes afin que lorsque nous le retirons, il soit plus facile de tapisser le trou suivant, et ainsi de suite jusqu'à la fin. On peut aussi les faire tous à la suite (si on ne veut pas perdre autant de temps) mais j'ai trouvé cela plus confortable de cette façon car on peut manipuler le moule sans craindre que le contenu des autres caries bouge.
8. Laisser au moins 4 heures au congélateur.
9. Démouler juste avant de servir en tirant délicatement sur les bords du film plastique.

Ce dessert aux fruits est frais et délicieux. Il fond rapidement, c'est pourquoi nous l'appelons semifreddo ; Elle est plus douce et plus crémeuse que la glace. Vous pouvez également ajouter de la gélatine pour la conserver plus longtemps si vous le souhaitez.