Sandwich au poulet rôti et fromages Cheddar & Brie

Patri, auteure de Saveurs et Moments, nous rappelle qu'il existe d'autres façons d'utiliser les restes du jour précédent que de simplement les réchauffer. Aujourd'hui elle nous propose une idée super-appétissante pour transformer des restes de poulet en le dîner idéal dont il ne restera pas une miette.

Rien ne me plaît plus qu'un dîner détendu à base de sandwiches où l'on combine les ingrédients et saveurs que l'on préfère !! Vous n'êtes pas d'accord ? Aujourd'hui je viens avec une recette simple mais très pratique, de celles que j'appelle "…de récupération" car quand nous avons cuisiné des plats riches et élaborés le week-end pour profiter en famille….. Ces restes qui restent dans des casseroles et tuppers au réfrigérateur, souvent s'abîment sans qu'on leur donne d'utilité et finissent à la poubelle, ce à quoi je m'oppose fermement. C'est pourquoi j'ai pensé que des idées comme celle que je vous apporte aujourd'hui pour donner une utilité à un de ces restes qui parfois, par manque de sauce, restent orphelins au fond du frigo, comme le poulet rôti, ne vous seraient pas de trop.

C'est donc cela qui m'a inspirée pour apporter cette délicieuse et simple recette d'aujourd'hui. Dimanche dernier nous avons profité à la maison en famille d'un délicieux poulet fermier rôti au four, il était délicieux avec sa petite sauce issue de toutes les herbes, du vin et des jus dans lesquels il a roussi. Honnêtement nous étions tous satisfaits mais il me restait un peu de poitrine que j'ai gardée précieusement pour lui donner une autre utilisation le lendemain. Et c'est ce que j'ai fait, en combinant ces ingrédients que je vous énumère ci-dessous dans la recette et en utilisant, une incroyable miche de pain galicien, sont sortis ces savoureux sandwiches dont il ne restait même pas les miettes, jajaja ! Comme vous pouvez le voir sur la dernière photo ;) Vous pouvez utiliser n'importe quel pain rustique ou de campagne qui vous plaît. En ce qui concerne le fromage, j'ai utilisé un Cheddar affiné qui, avec les morceaux de Brie, donne une texture fondante et crémeuse en bouche.

J'ai présenté mes sandwiches sur cette jolie planche en bois d'olivier de la marque française Bérard, dont je ne peux être plus contente ! C'est une pièce de fabrication artisanale qui me sert autant de planche pour cuisiner que de belle base pour présenter à table. De plus je me sens tranquille en utilisant une planche dont le bois est l'olivier car il possède des propriétés antibactériennes et son bois est l'un des plus résistants aux taches et aux odeurs. Allez, passons à la recette !!

Ingrédients (pour 2 sandwiches) :

4 tranches de pain rustique

85g de fromage Cheddar affiné à râper

85g de fromage Brie en petits morceaux

1/4 d'oignon rouge râpé

Restes de poulet rôti coupés

Moutarde de Dijon à l'ancienne

2 tomates

Poignée de roquette ou la salade que vous préférez

Beurre pour tartiner

Préparation

Nous commençons en plaçant les tranches de pain sur la planche et en les tartinant de beurre. Nous les retournons et les tartinons d'une pincée de moutarde à l'ancienne. Ensuite nous ne remplissons que deux d'entre elles, en disposant les rondelles de tomate et la roquette ou la petite salade choisie. Ensuite nous ajoutons le poulet en morceaux ou en lanières jusqu'à couvrir ces deux tranches et réservons.

Nous râpons le cheddar et émiettons le brie ensemble. Nous ajoutons l'oignon râpé et une pincée de poivre, mélangeons le tout et le répartissons sur le poulet. Nous coupons avec les deux autres tranches en laissant les côtés beurrés vers l'extérieur.

Nous mettons sur feu moyen-vif une poêle en fonte et une fois chaude nous plaçons les sandwiches en faisant attention à ce qu'ils ne se démontent pas et nous laissons griller pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que nous voyions le fromage fondre et le pain commencer à dorer des deux côtés. Si il vous est resté de la sauce du poulet rôti et que vous voulez en ajouter un filet lorsque vous montez le sandwich, vous pouvez parfaitement, cela apportera aussi du goût et du moelleux.

Servir et avec deux bières bien fraîches et profiter d'un dîner facile, rapide, sain et savoureux.