10 idées pour tirer le meilleur parti des ramequins

Le ramequin (ou ramequin) est un ustensile polyvalent, beau et économique que beaucoup d'entre nous ont à la maison mais souvent nous l'utilisons uniquement pour préparer de la crème anglaise ou du yaourt, préparer un soufflé ou pour servir des apéritifs. Comme les utilisations que nous pouvons leur donner sont nombreuses et variées, Beatriz (auteur de To Be Gourmet ) nous propose 10 idées pour tirer le meilleur parti des ramequins . A partir d'aujourd'hui, vous regarderez ces mini-beautés avec des yeux pétillants ! Je te laisse avec elle :

J'aime particulièrement les ustensiles de cuisine Emile Henry, non seulement pour leur qualité et leur durabilité, mais aussi pour leur esthétique. Le pot pour ranger les ustensiles , la célèbre salière en forme de cheminée, les plateaux polyvalents pour le four ... Tout a un charme particulier.

Mais quand j'ai reçu les ramequins, je n'imaginais pas combien d'utilisations différentes j'allais leur donner. L'idée de départ, c'était en été, était de les utiliser pour servir des glaces. Je pensais que comme ils étaient en céramique, ils retiendraient bien mieux le froid que tout autre type de tasse ou de verre, et qu'ils seraient même parfaits pour prendre de la glace debout sans craindre qu'elle ne se renverse, ce qui pourrait arriver dans des endroits plus bas et plus ouverts. conteneurs.

Suivant le même raisonnement de maintien des températures, j’ai également commencé à les utiliser pour le café. Ils ont une taille idéale, ni trop grande ni trop petite. Puis place au chocolat chaud… un jour une infusion très concentrée…. Et à partir de là, pour bien d’autres choses.

J'ai les ramequins Emile Henry n°8 , mais il existe d'autres formats auxquels vous pouvez donner les mêmes usages. Ils sont livrés par lot de 2 (vous pouvez tous les voir ici ) et comme ils sont conçus pour durer éternellement dans la cuisine, ils constituent un investissement très rentable.

Je n'aurais jamais imaginé à quel point ils pourraient être polyvalents, je vais donc partager avec vous dix idées pour en tirer le meilleur parti :

1. Pour servir du chocolat chaud, du café ou du thé : il est de plus en plus courant de servir le café dans des verres sans anse (qui est la forme des ramequins d'Emile Henry, notamment le n°8), mais il maintient également un temps chaud plus long car il est en céramique. Il existe un modèle couleur moka que j'adore et je l'utilise beaucoup avec les invités. C'est toujours surprenant et ils me demandent où ils peuvent le trouver.

2. Pour présenter des pâtes ou des grissini : Un jour, je les utilisais pour offrir des « cigarettes Tolosa » (ce sont des cigarettes au beurre) en fin de repas ou des gaufrettes avec du café. Et si nous voulons accompagner les pâtes avec les typiques Grissini et le beurre, je les casse en deux et je les présente également dans ces récipients.

3. Si vous faites partie de ceux qui préparent leurs propres confitures , elles sont idéales pour présenter deux ou trois saveurs lors d'un petit-déjeuner ou d'une collation. Ils ont ce côté « fait maison » qui leur donne un charme particulier.

4. Pour présenter des desserts simples : les ramequins sont parfaits pour présenter un yaourt (comme c'est délicieux et beau un yaourt aux framboises qui y est présenté !), une crème anglaise ou un riz au lait.

5. En tant que récipient , dans le concept large que cela implique : à la maison, nous les utilisons pour conserver le fromage bleu qui s'effrite facilement, et nous l'utilisons à partir de là. Il est également parfait pour conserver les restes d'un ingrédient qui vous reste lors de la réalisation d'une préparation, ou il est idéal comme récipient pour servir une partie d'un pica-pica (quelques cacahuètes ou autres noix, quelques cubes de fromage ou d'olives). .).

6. Présenter des glaces , comme nous l'avons dit au début... Cela les garde au froid plus longtemps car elles sont en céramique. Et vous pouvez les garnir de mini Oreos, de nuages ​​sucrés... Mes enfants les personnalisent comme s'il s'agissait des petites tasses de ces magasins de yaourts glacés que nous connaissons tous. Ils peuvent également aller au congélateur, vous pouvez donc également y faire vos propres glaces, en ajoutant du yaourt et directement au réfrigérateur.

7. Apporter à table de la mayonnaise, de la sauce rose ou toute autre sauce. Et s'il s'agit d'une longue table ou si vous proposez plusieurs sauces en même temps, servez chacune dans plusieurs verres afin qu'elles soient à portée de main pour tous les convives. Rien n'empêche d'utiliser également les ramequins pour les sauces piquantes.

8. Comme petits pots pour planter des aromates et décorer dans la cuisine. Pouvez-vous les imaginer ? Je trouve que c'est une excellente idée, une amie en a 6 dans sa cuisine, à la suite, avec du thym, du romarin, de la coriandre... et ça a l'air idéal. Bien sûr, il faut faire attention à l’eau car elle ne s’écoule pas par le bas, il faut donc en ajouter très peu.

9. Ils peuvent être utilisés pour faire des mug cakes , les gâteaux typiques dans un verre que les enfants, mais aussi les adultes, adorent ; Cela reste une manière très originale de présenter une génoise ou un coulant. Versez simplement la pâte (jusqu'aux ¾ du verre, car elle lève) et enfournez comme d'habitude jusqu'à ce que l'aiguille en ressorte propre.

10. Pour une petite crème en entrée dans un menu long, garnie d'œufs, ou de croûtons, et aussi pour un petit gaspacho en été garni d'evoo.

Et ce sont mes dix idées, mais je suis sûr qu'en lisant, d'autres vous sont venues à l'esprit, alors si vous les partagez dans les commentaires, super ! Nous l’avons donc ajouté à notre liste et les avons encore plus appréciés.

REMARQUE : Les ramequins sont des ustensiles ou des récipients en céramique qui peuvent aller au four, au réfrigérateur et au micro-ondes et se déclinent en différentes tailles et formes, bien qu'ils soient généralement ronds et peu hauts. Ce qui différencie les ramequins d'Emile Henry des autres, c'est la qualité de la céramique : Emile Henry les fabrique en terre de Bourgogne (de grandes qualités) et est cuite à plus de 2000 ºC ; Il possède une collection de ramequins magnifiques et variés en couleurs et en formes, et offre une garantie de 10 ans.