Je peux dire que j'ai passé beaucoup de temps accro à la machine à pain. Je l'utilisais quotidiennement. La plupart des gens ne comprenaient pas, parce que j'ai eu la chance d'en disposer avant qu'elles ne deviennent à la mode. Mais c'est ainsi : c'est un appareil si facile à utiliser, qui prend si peu de temps et qui apporte tellement ! Avoir du pain tout juste sorti du four avec vos propres ingrédients... ça a un prix. Le coût de la machine à pain.
Maintenant Béatrice, auteure du blog To Be Gourmet, me comprend aussi. Je vous laisse avec son avis après son expérience et ses conseils.
J'avais des doutes avant de décider d'intégrer une machine à pain à mes ustensiles de cuisine, on finit par accumuler des choses et il arrive un moment où il faut prioriser, d'autant plus si les dimensions du nouveau gadget ne sont pas celles d'un presse-agrumes précisément.
Alors je l'ai d'abord consulté avec d'autres personnes qui l'utilisaient déjà depuis un certain temps et curieusement j'ai découvert que, loin de la sous-utiliser, elles l'utilisaient très fréquemment. Cela m'a aidée à me décider définitivement.
Il est clair que le pain d'aujourd'hui n'a pas grand-chose à voir avec le pain d'avant. Seuls quelques établissements continuent de respecter les procédés d'autrefois et de travailler avec des farines de qualité.
De plus, de plus en plus de personnes, ayant le temps ou pour des raisons d'allergies ou d'intolérances, s'intéressent à faire leur propre pain à la maison. Ce n'est pas mon cas, mais je peux dire que nombreuses sont les fois où j'ai regretté l'autonomie que représente le fait de se fournir soi-même en pain.
Je vis en banlieue et il y a des dimanches pluvieux où, n'ayant aucune intention de mettre le nez dehors, je dois prendre la voiture uniquement pour aller chercher du pain à la maison, alors qu'avec la machine à pain je peux l'avoir en à peu près trois heures.
D'autre part, j'aime que les enfants emportent le classique sandwich au pain pour le goûter, mais les boulangeries en plus d'être à la main ne sont pas encore ouvertes quand ils quittent la maison. Par ailleurs, j'essaie d'éviter les pains de mie industriels.
Tout cela appartient au passé depuis que j'ai chez moi la machine à pain de Moulinex que j'ai trouvée dans la boutique de Claudia & Julia.
Comment fonctionne la machine à pain ?
La machine à pain est essentiellement une machine pour faire du pain avec une cuve à l'intérieur. L'idée est que vous incorporez les ingrédients que vous voulez et que vous indiquez le programme que vous souhaitez utiliser (ne vous inquiétez pas, il y a des indications très claires). Le programme commence à pétrir, et il le fait avec le mouvement enveloppant de petites hélices qui sont au fond de la cuve ; elle laissera reposer pendant les périodes qu'elle juge appropriées, selon le programme que vous avez indiqué, et finira par la cuisson : tout l'appareil fait office de four qui chauffera la cuve et cuira le pain. En résumé : vous n'avez qu'à introduire les ingrédients et programmer, elle fait le reste.
Ce que je fais le plus souvent ce sont de petites baguettes pour sandwiches, du pain de mie et aussi du brioche pour les goûters. Vous pouvez voir la recette du brioche ici. J'ai aussi essayé le pain aux graines et j'adore, je le coupe en tranches, je les grille et ça me tient pour le petit-déjeuner au moins quatre jours. On peut faire des pains à la carte ; avec des graines, complet, sans sel, avec des fruits secs, même avec de la farine biologique. Ah ! Et avec des pépites de chocolat que j'adore !! Je dois encore étudier le livre de recettes de la machine à pain Moulinex, car il y a des choses vraiment appétissantes.
Et ce que je vais vous dire maintenant va vous plaire : elle a un programme qui sert à faire des pâtes à pizza, et un autre pour faire des confitures. Oui, oui ! Vous pouvez faire la confiture des fruits de saison en un rien de temps : épluchez et coupez les fruits, ajoutez sucre et eau, et la machine à pain fera le reste, ce qui est le plus lourd : chauffer et remuer encore et encore jusqu'à obtenir une délicieuse confiture maison.
La machine à pain peut être programmée pour avoir le pain prêt jusqu'à 24 heures plus tard, et permet de se lever et de prendre un petit-déjeuner avec du pain tout juste fait sans avoir à sortir de chez soi. Ou de passer la matinée dehors et de le trouver prêt pour le repas. Dans un délai de 2 à 4 heures on peut disposer de pain chaud et de bien meilleure qualité que celui du supermarché d'en face. Il ne faut pas trois minutes pour introduire les ingrédients dans la cuve, appuyer sur le bouton et c'est tout. C'est comme de la magie.
Pour ces fois où nous avons mal calculé et voyons qu'en milieu d'après-midi il ne nous reste plus de pain pour le dîner, en branchant la machine à pain à cinq heures, on a du pain tout juste fait pour huit ou neuf heures et un parfum dans la maison que vous ne pouvez pas imaginer.
Les pains que vous obtenez ont la forme rectangulaire de la cuve. Une question récurrente est de savoir comment la machine à pain fait les baguettes. C'est très simple : la machine à pain pétrit la pâte pour que vous puissiez ensuite la mettre dans l'accessoire en forme de baguettes, et finir de les cuire au four.
Les puristes du pain qui ne veulent absolument pas déléguer le processus d'élaboration du pain à une machine ont la possibilité de s'en servir uniquement pour certaines parties du processus, la cuisson, ou le pétrissage, et de cuire de manière conventionnelle.
En effet, nous pouvons sortir la pâte travaillée, qui a déjà levé dans un endroit où nous n'aurons en aucun cas de problème de température ni de courants d'air, et finir le pain en lui donnant une autre forme différente de celle imposée par la cuve en le terminant dans notre four.
Entretien et autres conseils
Le nettoyage ne pourrait pas être plus facile. Fondamentalement nous avons un récipient rectangulaire sur lequel on passe simplement un chiffon humide et les pâles mélangeuses se nettoient en un rien de temps (je les laisse dans de l'eau dans un petit verre puis je les nettoie avec une brosse à dents que j'ai exclusivement pour cet usage).
Quand le pain est fini, il reste souvent incrusté à sa base et cela rend parfois l'extraction difficile. Il est très important de ne pas s'aider d'un instrument qui pourrait endommager la cuve, afin de ne pas rayer la surface. Normalement en retournant la cuve le pain ressort par son propre poids. Mais au cas où ce ne serait pas ainsi, j'ai une astuce : j'attends que la cuve soit froide puis je fais tourner les pales de l'extérieur de gauche à droite avec la main et voilà !! Le pain se détache en un instant.
Il est important de respecter les quantités indiquées dans les ingrédients pour obtenir le résultat attendu, et surtout de ne pas les dépasser ; le pain gonfle et pourrait déborder du récipient !!
Le seul inconvénient que l'on peut trouver à ce robot est sa taille. Ma cuisine n'est pas très grande et malgré cela j'ai réussi à lui trouver une place à portée de main, parce que franchement je l'utilise beaucoup, mais une autre possibilité est de la ranger dans un placard et de la sortir quand on va s'en servir. Elle n'est pas trop lourde, donc il n'y a pas de problème pour la déplacer assez souvent en faisant attention... Bien que je ne pense pas que cela soit une option pour la majorité, car vous finirez par l'utiliser quotidiennement !
Commentaires
mcarmen a dit:
por favor como se sacan las paletas tenéis un video o algo asi.es que me lo han regalado y no me atrevo a usarla por si no se—-una explicación…de la limpieza gracias
mcarmen a dit:
por favor como se sacan las paletas tenéis un video o algo asi.es que me lo han regalado y no me atrevo a usarla por si no se—-una explicación…de la limpieza gracias
Claudia&Julia a dit:
Hola Pilar.
Primero pedirte disculpas por los comentarios que están sin responder. La mayoría también nos escriben a nuestra correo (tienda@claudiaandjulia.com) para resolver todas las dudas y por este motivo no se ven aquí las respuestas reflejadas, aunque lo tendremos en cuenta.
Respecto a la duda que nos planteas, nosotros no hemos tenido nunca la panificadora de una aspa y no tenemos experiencia con ella, pero ahora mismo contactamos contigo a ver si podemos ayudarte.
Muchas gracias.
pilar a dit:
tengo la panificadora moulinex pero solo la de un aspa,de todas formas no veo ninguna respuesta a las preguntas k aki se hacen,parece mentira k todos los k preguntamos
tengamos esta makina,la moulinex y no nos atiendan,he visto preguntas
k me interesaban saber,espero k me contesten por imel gracias
soledad a dit:
hola bueno primero que nada excelente máquina la panificadora… quisiera hacerles una consulta hago queque de yogurt y no puedo colocarlo en 750 .. cuando coloco pastel nº13.. si alguien sabe como.. me manda inmediato para 1000 y la receta es para 750
Mayte a dit:
Hola de nuevo,
Antes de nada, gracias por vuestra respuesta tan rapida :).
He leído en algunos comentarios que hay usuarios de la moulinex home bread baguette que han conseguido hacer panes sin gluten exitosamente. Como ya comente, a mi casi no me levan y me salen siempre humedos por dentro y muy cocidos por fuera. Sin embargo, si uso menos agua, quedan igualmente compactos y duros como una piedra (ademas de humedos por dentro).
A aquellos que han conseguido hacer pan sin gluten con esta máquina, por favor, podría alguien enviarme una receta efectiva??
Mil gracias!!!!
Mercedes a dit:
Quiero(necesito saber) si alguien ofrece alguna fórmula para usar masa madre, en lugar de levadura química. Hoy mismo he querido probar el "invento"la máquina hizo los primeros pasos, pero no se cómo hacer para (después de varias horas de fermentacion,remate la máquina con la cocción. Hoy irá al horno convencional. Si en adelante alguien sabe cómo hacerlo cómo quiero y lo enseña… Todos aprenderemos. Gracias
Mayte a dit:
Hola!
Me compre la panificadora Moulinex Home Bread Baguette hace dos meses y aun no he conseguido un pan sin gluten decente.
Todos quedan aplemazados, crudos por dentro y demasiado tostados por fuera… he cambiado las proporciones e incluso los programas para ver si con un tiempo de levado superior se consiguen resultados favorables, pero no…. empiezo a pensar que esta panificadora no es tan efectiva como el resto de marcas que leo por internet. :(
Angeles a dit:
Estoy buscando el accesorio que se introduce en la panificadora para hacer bsguettes. Creo que es el ss-186823.
Gracias
NINA a dit:
Para sacar el pan del molde sólo hay que volcarlo del revés y dar un golpe seco contra el banco (sobre un paño o algo similar para no dañar el banco con el golpe). Sale enseguida.
Marina a dit:
Buenas, podéis decirme qué harina usáis? Tengo el otro modelo de Moulinex, el que no hace baquetees, pero no he conseguido que me quede bien nada, se queda muy duro y la miga apelmazada , no sé si será por la harina, gracias
fina a dit:
Me regalaron la molinex y esta muy bien, hay recetas muy buenas, pero he hecho 2 veces el pan de semillas con harina de centeno (amasadero)y siguiendo la receta paso a paso la miga sale muy compacta y al sacarlo aún con el tostado al mínimo sale muy tostado, me podéis dar algún consejo?, el primero que hice lo tuve que tirar estaba muy duro.
saludos
Maria Castelló a dit:
Yo tengo esta panificadora. Para que no se queden pegadas las aspas, hay que poner un chorrito de aceite de oliva en las aspas, en el agujero, antes de añadir todos los ingredientes y así sale perfecto el pan.
BEATRIZ a dit:
yo compre esta panificadora pero lo unico con lo que tengo problemas es para sacar el pan de la cubeta. Hay algun truco?
porque se me quedan las aspas incrustadas y no soy capaz de sacar el pan. ni en frio. y al final se me rompe y es complicado sacarlo. hay gente que me dice que al final del amasado, abra la tapa y las quite pero en las instrucciones pone que no hay que abrir la tapa.
me podeis decir cual es el truco?
Begoña a dit:
Hola!
Me dejaron la panificadora de lidl para probar hacer pan en casa y me encanto, entonces me compre la molinex bagette pero tengo bastantes dudas.. En la otra panificadora te iba indicando en qué momento estabas, si estabas en primer amasado, primer levado, segundo.. Entonces tenía claro CD debía sacar las palas y si quería parar la máquina para dejar más rato de levado, etc. En esta no sé en qué momento va.. Hay alguna forma de verlo? Cuando tengo q sacar las palas?
Espero que me podáis solucionar dudas..
Gracias
Ana mari a dit:
Roberto ya no tiene garantía ? Es una pena que no la puedas usar pues yo estoy totalmente viciada ? Yo lo miraría si aún tiene garantía y la llevaría a arreglar,no te psrece
isa a dit:
hola me gustaría saber como poner en la panificaro 35 minutos de cocción
isa a dit:
hola me gustaría saber como poner en la panificaro 35 minutos de cocción
MARIA JESUS a dit:
Tengo la misma panificadora y estoy encantada con los distintos tipos de pan que hago y que salen ESPECTACULARES, pero he intentado hacer pan dulce y brioche y los he tenido que tirar porque estaban incomestibles, duros, apelmazados, sin subir. Por favor, ¿podría alguien mandarme alguna receta que tenga el éxito asegurado y en el que se indique claramente los pasos a seguir? He hecho 6 intentos, y nada, todos a la basura. Estoy ansiosa por probar un buen brioche hecho con la panificadora. Gracias
Claudia a dit:
Hola Teresa, me temo que no me suena que el libro de recetas que acompaña la panificadora lleve recetas sin gluten, lactosa ni fructosa… a pesar de ello lo verificaré, y si veo alguna que pudiese ser de utilidad te lo diría. Lo lamento.
A pesar de ello, otra cosa es que conozcas recetas que elabores de forma manual… siempre podrías usar la panificadora con ellas, lo único que tendrías que experimentar un poco para ver qué programa y duración te resulta mejor para las recetas que hagas.
Un saludo,
Teresa a dit:
Estoy pensando en comprarme la panificadora de Moulinex, pero quiero saber si hay recetas de pan sin lactosa, fructosa ni gluten. Tengo una hija intolerante y me gustaría hacer el pan en casa, porque el industrial no lo puede comer. Pero necesitaría recetas sin lactosa ni fructosa ni gluten.
Me pueden ayudar?
Claudia a dit:
Hola Roberto,
qué pena tener que dejar de usarla por esto!! No me consta de nadie que haya tenido un problema similar, pero es que tal vez por algún motivo la panificadora se ha estropeado: ciertamente por lo comentas podría ser un problema de temperatura. Mi recomendación es que contactes con Moulinex para que te indiquen el Servicio Técnico más cercano a tu hogar, para que la revisen.
Espero lo soluciones y vuelvas a disfrutar del buen pan hecho en casa! :) Saludos,Claudia
Roberto a dit:
Hola!! Tengo la misma panificadora Moulinex. He de decir que iba bastante bien y podias sacarle gran partido a la multitud de aplicaciones. Hace unos meses empezamos a notar que los panes no subian como deberían, se quedaban como apelmazados. Tras varias experiencias decepcionantes, dejamos de utilizarla. Ahora la tenemos arrinconada. Entiendo que pudiera ser un problema de termostato o de la propia resistencia. Tiene alguien este mismo problema??
Claudia&Julia a dit:
La panificadora mide unos 40cm de largo y 30cm de ancho aproximadamente. Su altura es de 50cm.
Lely Quiros a dit:
.?.Cuales son las dimensiones porque tengo que buscarle sitio.?
Maria jose a dit:
Yo he tenido panificadora y no mw gusto el resultado . Para un pan de molde no esta mal, pero para los que yo suelo no me gustaba.
Yo hago la masa, dejo levar y horno, el resultado son unos panes de semillas, hogazas grandes, rustico, bagettes increibles.
Oli a dit:
La veo muy cómoda de usar.Yo hago el pan todos los días,lo amaso en la kichenaid y luego de levar al horno!
Carmen Rolan a dit:
Me parece genial, lo que pasa es que tengo una KitchenAid y la verdad es que amasa muy bien, lo único es que en esta ya te sale todo listo.