Le lait d'amande végétal est l'un de mes préférés, et si nous le transformons en une recette de lait d'amande et de cajou , la vérité est qu'il ne cesse de s'accumuler. C'est délicieux ! C'est un lait plein d'énergie et d'une saveur très agréable. Vous le boirez dans des tasses ! Je l'aime sucré - nous utilisons du sirop d'agave et des dattes pour le sucrer. J'espère que vous aimerez cette recette autant que mes enfants !
Ingrédients
- 75 g d'amandes crues
- 75 g de noix de cajou crues
- 800 ml d'eau
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou 1 ou 2 dattes dénoyautées
- (Facultatif) 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Laissez tremper les noix. Placez simplement les amandes et les noix de cajou dans un bol ou un pot et couvrez-les complètement d'eau. Laisser tremper toute une nuit à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Au fil du temps, égouttez les amandes et les noix de cajou dans une passoire et rincez-les à l'eau fraîche sous le robinet pendant quelques secondes.
- Mettez les noix dans le bol du mixeur KitchenAid K400 . Ajoutez l'eau et les dattes si c'est ce que vous utiliserez pour le sucrer. Mélangez à la vitesse 5 pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse et liquide.
- Maintenant, vous devez filtrer l'eau. Vous pouvez le faire de deux manières :
- Avec une mousseline : recouvrez un bol d'un torchon en coton, versez le mélange que vous aurez écrasé et fermez le torchon en le soulevant et en le pressant jusqu'à ce qu'il soit complètement filtré (seuls les restes de noix resteront sur le torchon).
- Avec le Chufamix Vegan Milker : transférez le mélange broyé dans le filtre chufamix, à l'intérieur de son bol. Passez plusieurs fois le maillet Chufamix à travers le filtre en appuyant pour libérer tout le liquide et profiter de tout le jus des noix.
5. Ajoutez la pâte de vanille et le sirop d'agave et mélangez.
6. Versez le lait dans un biberon muni d'un bouchon et conservez-le au réfrigérateur (maximum 4 jours).
Notes :
- Nous avons quelques bouteilles idéales pour conserver vos laits végétaux, je vous encourage à voir la bouteille hermétique Lock Eat , avec bouchon hermétique à clip, et la bouteille en verre Revol avec bouchon .
- Vous pouvez également sucrer votre lait végétal avec du miel, du sucre, de la stevia... Utilisez l'édulcorant que vous préférez.
- Personnellement, j’adore préparer ce lait végétal d’amande et de cajou avec une cuillère à café de cannelle et utiliser des dattes pour le sucrer.
Commentaires
Claudia&Julia:
Hola Yolanda,
Realmente esta bebida es deliciosa ;)
Puedes dejar secar la pulpa y usarla en muchas recetas dulces, para bizcochos o galletas, como una estupenda harina de frutos secos, o para añadirla a flanes o cremas, por ejemplo.
¡Un saludo!
Yolanda:
Que rica! Ideas para aprovechar la pulpa? Gracias