Tagliatelles au saumon et sauce crémeuse

L'une de mes recettes de pâtes préférées est celle des pâtes au saumon, avec une sauce à la crème crémeuse et onctueuse . J'aime qu'il y ait une pincée de sel, pour que ce ne soit pas trop plat, et que le saumon soit tendre et fonde en bouche à chaque bouchée. C'est comme ça que je l'aime, et c'est ainsi que je vous l'apporte aujourd'hui, dans cette recette qui m'accompagne moins souvent que je ne le souhaiterais, mais ces jours-là où je veux savourer un plat sans grandes prétentions , mais qui a un belle présentation sur la table et il s'avère que c'est un plat complet avec un maximum de plaisir .

Je fais cette recette avec des tagliatelles , des penne ou des rigatones , mais elle accepte d'autres types de pâtes comme vous pouvez l'imaginer, comme les nœuds papillons colorés ou les boucles.

Avant de commencer avec la recette des pâtes au saumon !

L'astuce pour le rendre délicieux, pour moi, c'est :

• Que le saumon n'est pas très bien cuit - ce serait une erreur de le prendre trop rôti ou trop sec.
• La crème est fabuleuse, mais elle en fait un plat plat. C'est pourquoi il est intéressant d'ajouter une touche de poivre , ou de le mélanger avec un peu de bouillon de légumes pour ajouter un peu plus d'intensité en saveur.
• Une bonne option est d'ajouter également des épinards : vous pouvez les ajouter en même temps que la crème. La vérité est qu’ils apportent saveur, couleur et santé. Ça vaut le coup !

Ingrédients:

• 400 g de tagliatelles
• 300 g de saumon frais coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200 ml de crème de cuisson (crème de lait)
• 100 ml de bouillon de poisson
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour décorer

Préparation:

1. Cuire les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2. Préparez le saumon : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de saumon et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais légèrement rosés au centre. Retirez le saumon de la poêle et réservez.

3. Cuire l'oignon et l'ail : Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute.

4. Préparez la sauce : versez le bouillon de poisson dans la casserole et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 2-3 minutes. Ajoutez la crème de cuisson et le jus de citron. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.

5. Ajouter le saumon et les pâtes : Remettre les morceaux de saumon dans la poêle et mélanger délicatement pour les enrober de sauce. Ajoutez les tagliatelles cuites et mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce crémeuse.

6. Ajouter le parmesan : Saupoudrer le parmesan râpé sur les pâtes et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et se fonde dans la sauce.

7. Servir et décorer : Servir les tagliatelles au saumon dans des assiettes individuelles et décorer de persil frais haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

J'espère que vous apprécierez vraiment vos délicieuses tagliatelles au saumon et sauce crémeuse !