La nouvelle cocotte "Faitout" d'Emile Henry

Il y a quelques jours Emile Henry présentait une nouvelle cocotte. Il s'appelle "Faitout" et a été traduit en anglais par "One Pot". Ils l'ont appelé ainsi pour résumer tout ce que cela signifie : il est conçu pour cuisiner toute la recette que vous allez y préparer. C'est fabuleux !

A vrai dire : j'en suis tombé amoureux rien qu'en le voyant, car il a un beau design : élégant, traditionnel, avec des lignes rondes qui lui donnent de la chaleur... Mais quand j'ai découvert la façon de travailler avec, j'ai fini en l'aimant. Vous verrez à quel point cela vous accroche aussi ! (et à la fin je vous laisse une recette que vous allez adorer).

Pour concevoir la cocotte Faitout, Emile Henry s'est inspiré de la cuisine traditionnelle des céréales (riz, couscous, millet...), des légumineuses et des pâtes. D'ailleurs, Emile Henry propose d'utiliser la technique Faitout avec cette casserole, d'où son nom.

La technique Faitout consiste à cuire l'intégralité des recettes que vous allez réaliser avec la casserole, en évitant d'utiliser d'autres ustensiles en parallèle (ce qui serait la manière traditionnelle de le faire), en maximisant la saveur et en un temps record.

Pour essayer d'être plus explicite, je peux dire qu'il existe de nombreuses recettes que, si vous utilisiez la technique traditionnelle, vous prépareriez en utilisant de nombreux ustensiles : une casserole pour faire bouillir le riz, les pâtes ou les légumineuses, une poêle pour faire sauter le des légumes, une autre pour réchauffer la sauce, une casserole pour faire bouillir le bouillon... L'idée de la technique Faitout est de cuire tous les ingrédients ensemble (oui, même l'eau de cuisson du riz).

Qu’est-ce que Faitout ?

L'objectif principal de la casserole Faitout est de maximiser la saveur à l'aide d'un seul ustensile et de minimiser le temps de préparation des recettes. Pour ce faire, il existe quelques conseils d'utilisation importants qui vous seront sûrement utiles :

• Choisissez l'ingrédient de base : riz, lentilles, quinoa, boulgour, haricots, pâtes... Choisissez l'ingrédient de base de votre recette et ajoutez la quantité d'eau nécessaire à la cuisson de cet ingrédient.
• Dans le temps de cuisson requis pour l'ingrédient principal, nous devons avoir incorporé le reste des ingrédients. Vous savez sûrement déjà où vont les tirs maintenant, n’est-ce pas ?
• Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'eau dont vous avez besoin (ou une partie de celle-ci) par du bouillon de viande ou de légumes , pour maximiser la saveur.
• Ensuite, préparez et incorporez les légumes souhaités dans la recette : courgettes, potiron, tomates, poivrons, brocolis, patate douce, carotte, asperges... Soyez créatifs ! Pensez à la couleur, à la saveur, au contraste ou à l'homogénéité que vous recherchez dans votre recette.
• Lors du choix des aliments, il est important de garder à l’esprit que plus l’ingrédient principal est cuit rapidement, plus vous devez choisir des légumes à cuisson rapide, et vice versa.
• Vous pouvez également jouer avec le type de découpe que vous effectuez : vous pouvez couper les légumes en gros cubes pour qu'ils mettent plus de temps à cuire, ou en petits morceaux pour qu'ils cuisent bien si vous avez moins de temps.
• Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de poulet, du chorizo ​​ou d'autres ingrédients, comme du poisson et des fruits de mer . Tout dépend de vos envies !
• Les épices sont également les bienvenues ! Si vous faites revenir l'oignon au Faitout avant d'ajouter le reste des ingrédients, vous pouvez également ajouter les épices à ce moment-là, et elles joueront leur rôle tout au long de la cuisson. Ou vous pouvez choisir de les ajouter à la fin.
• Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques : basilic, ciboulette ou coriandre pour assaisonner la recette en un rien de temps.
• Les graines et les fruits à coque peuvent aussi être très appréciés : noix de cajou, noix, noisettes, graines de courge... Elles ajouteront du croquant à vos recettes.
• Si vous prévoyez d'ajouter du fromage, de la crème ou une autre sauce , attendez que tous les ingrédients soient cuits avant de l'ajouter.
• Un mot d'avertissement : soyez prudent avec les ingrédients qui absorbent l'eau, comme les raisins secs, les abricots secs, les tomates séchées et autres noix. Vous pouvez certainement en ajouter, mais il est recommandé d'ajouter un peu plus d'eau que ce que nécessite l'ingrédient principal, car ces ingrédients en enlèveront une partie.

Une recette sur Faitout pour vous inspirer !

Pâtes au saumon et aux épinards

Préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 mn. env.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 350 g de pâtes linguines
• 125 g d'épinards frais
• 150g de saumon fumé
• 8 crevettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200g Crème fraîche ou crème à cuisson
• 4 brins d'aneth
• 750 ml d'eau
• Sel et poivre fraîchement moulus
• Parmesan pour décorer

Préparation:

1. Épluchez et coupez l'oignon et les gousses d'ail en petits morceaux.
2. Lavez les épinards et hachez l'aneth.
3. Coupez le saumon en lanières.
4. Placer tous les ingrédients (sauf la crème) dans le Faitout et assaisonner selon votre goût.
5. Ajoutez l'eau.
6. Couvrir et laisser cuire à feu doux/moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les crevettes 10 minutes avant la fin de la cuisson et la crème 5 minutes avant. Remuez bien.
7. Servir chaud avec quelques flocons de parmesan.

** Vous pouvez également ajouter moins de crème (150 g) et la remplacer par 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
** Pour une saveur plus exotique, ajoutez un morceau de gingembre en début de cuisson et du jus de citron vert au goût. Garnir de coriandre finement hachée.
**Le saumon fumé peut être remplacé par du poulet ou du porc. Mettez la viande au congélateur pendant une demi-heure pour la durcir et coupez-la en fines tranches.

Avantages de la casserole Faitout

1. Vous cuisinez toute la recette dans un seul ustensile.
2. Il est parfait pour tous les types de céréales, légumineuses et pâtes (Savez-vous combien de recettes vous pouvez réaliser avec ?).
3. Vous gagnez du temps.
4. C'est très propre, puisqu'un seul ustensile suffit (et c'est aussi un ustensile facile à nettoyer).
5. Il est parfait pour un usage quotidien.
6. Il est adapté au feu (gaz et vitro) et peut également passer au four.
7. Il est réalisé avec des céramiques Emile Henry de haute qualité qui, en plus de ne pas rayer et d'offrir une garantie de 10 ans, assurent une excellente répartition de la chaleur pour une bonne cuisson des recettes.
8. Son design est absolument charmant (Ne me dites pas non !)