Gâteau au chocolat (sans farine) avec sauce à la framboise

Ce délicieux gâteau, qui ne contient pas de farine, peut se préparer en un rien de temps. Il est idéal pour surprendre notre partenaire en le cuisant dans un cocotte cœur Le Creuset, mais il peut aussi être cuit dans une cocotte classique ou même dans plusieurs mini cocottes. Il est parfait pour partager avec cette personne spéciale. Il est délicieux tout juste préparé accompagné d’une sauce aux framboises.

Ingrédients (4-6 personnes)

• 120gr de chocolat noir râpé
• 6 cuillères à soupe de beurre doux
• 1/2 tasse de sucre
• 3 gros œufs
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de café espresso instantané en poudre
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de extrait de vanille

Ingrédients pour la sauce :

• 170gr de framboises fraîches (ou confiture de framboise, de fraise ou de fruits rouges)
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de vin de Porto

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190ºC et beurrez généreusement le fond et les côtés de la cocotte.
2. Faites fondre et mélangez le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et ajoutez le sucre en remuant sans cesse. Incorporez les œufs, un par un, en battant bien à chaque fois. Ajoutez le cacao en poudre, le café espresso en poudre et une pincée de sel, en mélangeant bien. Enfin ajoutez l’extrait de vanille.
3. Nous mettons le mélange dans la cocotte (ou nous le répartissons dans plusieurs mini-cocottes) et nous faisons cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’en insérant un cure-dents près du centre, il en ressorte avec seulement quelques miettes humides. Nous retirons la cocotte du four et la laissons refroidir de 5 à 10 minutos avant de servir (le gâteau s’affaissera un peu) .
4. Pour la sauce, vous pouvez utiliser des framboises fraîches, surgelées ou de la confiture. Si vous avez des framboises, mélangez-les avec le sucre et le Porto dans une casserole. Faites-les cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits se défassent et que la sauce ait épaissi (environ 15 minutes). La sauce peut être servie telle quelle, ou passée au tamis pour obtenir une texture plus lisse. Si vous n’avez pas de framboises, mélangez quatre ou cinq cuillères de confiture avec le Porto et un demi-verre d’eau et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
5. Enfin, nous pouvons étaler un peu de confiture sur le gâteau au chocolat et servir le reste dans un petit récipient, comme une mini cocotte.