Je n'ai pas vu de recette de cookies plus rapide et plus facile à réaliser que celle-ci pour les cookies à la banane et aux flocons d'avoine . C'est aussi simple à préparer que d'écraser la banane, de la mélanger avec les flocons d'avoine et de la cuire au four. Au moment où vous le lisez, de superbes cookies sains ( et sans gluten ) sortent. Mais comme personnellement j'aime leur donner plus de joie, je vous propose les deux versions de cette recette qui ont le plus de succès à la maison. Bien sûr, ils incorporent du chocolat : nous allons préparer des « Biscuits à l'avoine et au chocolat » et des « Biscuits enrobés d'avoine, de noix de coco et de chocolat ». Avec lequel penses-tu rester ?
La préparation de ces cookies est très rapide. Tant la recette de base que j'ai mentionnée que ces versions que j'apporte aujourd'hui. Et il n'y a pas de biscuit plus sain, puisqu'ils ne comportent pas une pointe de sucre , puisqu'on profite de la douceur de la banane pour les sucrer.
La recette originale, banane aux flocons d'avoine, a un goût délicieux, mais à mon avis il faut vraiment aimer la banane (comme elle n'a rien d'autre, elle est très appréciée, étant donné que les flocons d'avoine n'ont pas beaucoup de goût...). Je les aime avec le chocolat, car il est intense, amer, donne beaucoup de vie à l'avoine et fait des merveilles avec la saveur de la banane, qui cesse d'occuper le devant de la scène.
Je dois vous dire, au cas où vous auriez des doutes, que deux de mes enfants ne sont pas de grands fans de bananes (en fait, je suis gentil, ils ne les aiment pas du tout), mais je ne leur ai pas dit ça ils avaient des bananes et ils ont dévoré les cookies.
À la fin de l'article, je vous donne quelques choses que j'aime faire lorsque je prépare ces cookies.
J'y vais avec mes deux recettes de Cookies à l'Avoine, mais il faudra me dire laquelle vous préférez !
1) Recette de biscuits à l'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 grosse banane mûre
- 90 g de flocons d'avoine (sans gluten, pour recette sans gluten)
- 45 g de chocolat pâtissier
- Une demi cuillère à café de gingembre
- (Facultatif) Une cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel*
*La cuillerée de sirop d'agave est pour son arôme, pas pour la nécessité de sucrer les biscuits puisqu'ils sont déjà sucrés avec la banane.
Plaque de cuisson perforée et tapis en silicone De Buyer
Préparation
- Dans un bol, écrasez la banane à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.
- Ajouter les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si vous pensez qu'il y a un manque d'avoine, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire, mais le mélange doit être dominé par l'avoine mais intégré par la banane.
- Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau de chef.
- Au mélange d'avoine, ajoutez le sirop (facultatif), le gingembre et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à intégration.
- Munissez-vous d'un plateau perforé , et à l'aide d'une cuillère et d'une spatule, prélevez des morceaux de pâte et façonnez-les en biscuits sur le plateau. Ils doivent être de taille et d’épaisseur similaires, pour garantir une cuisson homogène. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte.
- Préchauffer à 200ºC et placer la plaque au four, dans la partie médiane/supérieure. Vous verrez qu'ils sont cuits rapidement, en 10 à 12 minutes environ, vous les aurez dorés et prêts à être dégustés.
Tasses et assiettes Caractere Revol
2) Recettes de biscuits enrobés d'avoine, de noix de coco et de chocolat
Ingrédients
- 1 grosse banane mûre
- 90 g de flocons d'avoine (sans gluten, pour recette sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco La Tourongelle
- Pour le topping : 50 g de chocolat pâtissier et quelques cuillères à soupe de crème à fouetter ou à cuire.
Préparation
- Dans un bol, écrasez la banane à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.
- Ajouter les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la noix de coco râpée et l'huile de coco liquide et mélangez.
- Façonnez la pâte à l'aide de quelques cuillères, et disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie perforée (j'ai utilisé la plaque à pizza Le Creuset ).
- Préchauffez le four à 210ºC et faites cuire au four environ 10 ou 15 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez que les flocons d'avoine ont pris une jolie teinte dorée.
- Sortez du four et laissez-les perdre en température pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparez le topping : placez le chocolat et la crème dans un ramequin et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Mélangez et vous avez préparé la couverture. A l'aide d'une cuillère, disposez un peu de chocolat sur les biscuits à la noix de coco.
- Décorez-les en étalant dessus un peu de noix de coco râpée.
Ramequin Emile Henry et croûte de pizza Le Creuset
Notes
- Pour les plus pratiques, vous pouvez facilement réaliser les deux recettes rapidement : mélangez 2 bananes et 180 g de flocons d'avoine, et lorsque vous avez le mélange homogène, divisez-le en deux parties. Vous en mélangez un avec le chocolat haché ; Vous mélangez l'autre avec les flocons et l'huile de coco. Tout est prêt à cuire !
- Pour les biscuits à l'avoine et au chocolat, avant de mélanger avec la banane, je passe parfois les flocons d'avoine dans une poêle avec quelques cuillères à soupe de miel, pour que les flocons d'avoine soient bien imprégnés, un peu caramélisés, et obtiennent des biscuits plus brillants et plus beaux.
- N'oubliez pas que les biscuits sont de taille et d'épaisseur similaires, ils cuisent donc en même temps.
- Si vous préparez des biscuits à l'avoine et à la noix de coco, vous pouvez en laisser certains sans enrobage de chocolat, vous aurez ainsi une plus grande variété de biscuits. Si vous les préparez, vous pouvez les décorer avec de la noix de coco râpée pour identifier qu'ils contiennent de la noix de coco.
Quelle idée ! Et si vous prépariez exactement les mêmes cookies, mais à la place de la banane, avec des pommes au four ou de la compote de pommes ? Vous préparez la compote, la mélangez avec les flocons d'avoine et enfournez... si vous l'ajoutez avec un peu de chocolat ou si vous l'égayez avec de la cannelle, l'association sera complètement triomphale.
Ce sont des biscuits parfaits pour le petit-déjeuner ou idéaux pour accompagner un bon café. Oserez-vous ?
Commentaires
Claudia:
Hola Isabel, la verdad es que tendrás que hacerlo a ojo, porque depende mucho de las manzanas y de cuánto las ases que se reduzcan más o menos o que acepten más o menos copos de avena.
Te recomiendo asar de 3 a 4 manzanas amarillas golden, maduritas (con 3 creo que bastará), y una vez asadas ir incorporando los copos de avena hasta que quede una mezcla que ya no acepte más (o queden apalmazadas y veas que ya no están pegadizas). Lo verás claramente cuándo las hagas, ya verás :).
Un saludo, Claudia
Isabel:
Buenas tardes,
En el caso de añadir puré de manzana, qué cantidad sería??
Muchas gracias
Claudia:
Hola Natalia, lo que planteas es ya una receta distinta y se debería probar. De hacerlo, yo entonces añadiría también harina, haría otro tipo de galleta… Me sabe mal pero no te puedo decir más sin probar. Sí las haces me encantará saber tu receta y qué tal quedan. Saludos!
Natalia :
Se puede añadir huevo, o quedaría mal?